吃北京烤鴨可降心臟病死亡率

吃北京烤鴨不僅可以讓你大飽口福，更可令你的身體變得更健康，這可是有科學依據的。近日有研究人員發現，給北京烤鴨上色用的傳統中藥材紅曲，可以令死于心臟病的幾率減低三成。

科學家認為紅曲的好處比備受贊賞的降膽固醇藥“他汀”還要多，并希望這項發現能為改善心臟的健康狀況帶來曙光。

在中國藥用歷史逾千年

紅曲在中國被用作食物防腐劑、色素及調味料已有數千年歷史。中國的腐乳、北京烤鴨的上色料劑，還有一些部分呈紅色的日本清酒，都以它為材料。紅曲作藥用也有一千年的歷史，據說它能改善血液循環及幫助消化。把紅曲霉菌加入大米中發酵，可制成紅曲米。紅曲米的提煉物則可制成“血脂康”膠囊藥。

目前，心臟病是全球各地人士健康的重大危害。醫生們會開處方藥物“他汀”給病人來防止脂肪積聚于動脈。

科學家為此進行相關研究，在中國超過60家醫院追蹤探訪了約5 000名年齡介于18～70歲的男女心臟病患者。研究者的焦點主要集中于心臟病，但也紀錄了因癌癥死亡的人數。病人們被分成兩組。一組每天都獲分配服用兩顆300 mg“血脂康”膠囊，另一組則須服用一種不起作用的仿制補充劑。研究員對這兩組患者進行了長達5年的比較研究。

研究結果顯示，服用“血脂康”膠囊者死于心臟病的概率降低了1/3，死于癌癥的概率則降低了2/3。

紅曲米大量食用傷肝臟

主持這次研究的美國賓夕法尼亞州費城托馬斯#8226;杰佛遜大學心血管病預防計劃主任卡普齊博士說：“我希望‘血脂康’成為一種重要的治療劑，以治療心血管病及預防心臟病。”但他同時補充：“我們并未確切知道紅曲米是如何發揮作用的。‘血脂康’膠囊的確實成分尚未被單獨拿出來研究。但這次研究的結果仍然是深刻的，表現比西藥‘他汀’還要好，應當作進一步的跟進研究。”

但卡普齊博士也提醒民眾，此次研究用的膠囊是為研究而準備的，有別于健康食品店供應的紅曲米補充劑。在健康食品店供應的紅曲米補充劑因不受監管，有效成分的份量不明，效力更未可知，不宜自行購買當藥用。

醫生也警告民眾，大量食用紅曲米有可能損害肝臟，而心臟病患者更宜先咨詢醫生意見再服用。