也說吃相

俗話說：“坐有坐相，站有站相”，吃飯也要有個吃相。中國是一個禮儀之邦，有著五千年的文明史，各種文化相互輝映，飲食文化更是豐富多彩。

據史料記載：從先秦時期起，我們的祖先就非常講究禮儀，就有各種就餐的規矩，宋代的飲食市場上設有專門的四司（帳設司、茶酒司、廚司、臺盤司）及六局（果子局、蜜煎局、油燭局、蔬菜局、香藥局、排辦局），各種禮儀服務就已形成。近代的餐廳服務更講究餐室的美化、席位的安排、上菜的程序、服務的禮節，食客進餐時要儀容端莊、語言文雅、舉止大方。

封建社會，各種有關餐飲的禮節多如牛毛。統治者為了他們的統治專權把人們分成三六九等。上流社會，有錢有勢的人們為了顯示自己的尊貴、有教養，在各種公開場合都要擺出各種謙讓，參加酒會、宴席的時候都要分各種環境、場合，按不同的身份依次入席，吃飯時，更要顯出自己很文雅，有教養。當一人敬酒時，其他人都要站起來回敬，整個餐飲過程總是文質彬彬、輕言細語、慢飲細嚼，顯得很有風度。平民百姓雖然沒有有錢有勢的人那么顯擺，菜肴可能沒有貴族們那么名貴、講究，不過多人就餐時，許多禮節也是很注意。大家互相敬酒、共敘家常、氣氛融洽。遇上逢年過節，一家人圍坐在一起，先敬長輩一杯，再敬叔叔、哥嫂一杯，大家有說有笑，其樂融融。

進入現代社會，尤其是改革開放以來，人們的工作、生活節奏加快了，袋子里有錢了，大家（尤其是年輕人）就餐時的一些禮節也就隨便了許多。遇上三五知己，大家劃拳猜酒、大喊大叫、來回走動，著實有些不雅。其實餐飲不光是裹腹飽肚的需要，它的文化內涵非常豐富，像一些公務應酬、朋友交際，還有初戀情人約會都需要通過餐飲來進行。當我們坐在一起時，表情熱烈一些，態度文明一些，許多事情會收到事半功倍的效果。

親戚朋友大家一起就餐，互相謙讓一點，聲音小一些是對他人的尊重，也是自己講文明，有修養的表現。

飯店、飲食場所，要創建一些優雅的環境，營造一種文明就餐的氛圍，讓客人有一種心情舒暢又典雅的感覺，餐廳可以掛一些壁畫和文明標語，就餐者小聲說話、細嚼慢咽，也能吃出菜肴的美味。

節約糧食是創建節約型社會的一方面，現代人手里有錢了，浪費現象非常嚴重，點菜時，競往多處點、大處點，好像只有如此才能顯現出自己的闊綽，到最后剩下好多菜肴都丟棄了，多可惜啊！要知道“一粥一飯，當思來之不易；一絲一縷，恒念物力維艱?！鞭r民兄弟種地，打下糧食，養殖牛羊，多么不容易。浪費菜肴是對農民兄弟的不尊重，也是自己沒有修養的表現。我們提倡吃多少點多少，盡量不要浪費。筆者看到一篇報道：新華社一位記者采訪美國國防部長拉姆斯#8226;菲爾德，采訪結束后，拉姆斯#8226;菲爾德請記者吃飯，總共點了兩個菜一個湯，一個青椒炒牛肉片，一個炒土豆絲。吃完后，拉姆斯#8226;菲爾德看到記者面前盤子里還有兩片青椒，就問記者吃飽了沒有。記者說：吃飽了。拉姆斯#8226;菲爾德拉過記者面前的盤子，把兩片青椒吃了，弄得記者很尷尬。試想，美國那么發達，美國人那么有錢，他們的國防部長都能如此節約，我們還有什么理由浪費。筆者相信：隨著社會的進步，國人文明意識的增強，我們都會有一個好吃相。