秋果雖鮮美食用有禁忌等

秋果雖鮮美食用有禁忌

秋果源源上市。品種繁多。因其營養(yǎng)豐富、味道鮮美、醫(yī)食兼優(yōu)，許多人紛紛購買，先嘗為快。但是。吃秋果并非多多益善，如果過食或暴食亦會致病，諸位在“大飽口福”時切莫輕視。

蘋果：果汁可止瀉。空腹吃可治便秘。飯后吃能助消化。但是蘋果富含糖類和鉀鹽，攝入過多不利于心、腎保健。患有冠心病、心肌梗死、腎炎、糖尿病者，切忌多食。

梨：具有止咳、化痰和清燥等作用，對治咳喘、風(fēng)熱、咽炎等有良效。因性寒，脾胃虛寒、口吐清涎、大便溏泄者應(yīng)慎食；又因含糖量高，過食會使血糖升高。故糖尿病者少食。

柑橘：內(nèi)含大量胡蘿卜素。入血后轉(zhuǎn)化為維生素A。積蓄在體內(nèi)。使皮膚泛黃，即導(dǎo)致“胡蘿卜血癥”。俗稱“橘黃癥”，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等綜合癥狀。患“橘黃癥”后。應(yīng)適量多食植物油。并多喝水，以加速其溶解、轉(zhuǎn)化和排泄。

柿子：含有大量的維生素A、C和鞣酸，營養(yǎng)豐富。有降壓止血、清熱滑腸、潤肺生津等功效。但內(nèi)含大量柿膠酚和果膠。與胃酸相遇會凝集成纖維性團(tuán)塊，即“胃柿石”，導(dǎo)致胃脘疼痛、消化不良；又因果膠有收斂作用。故便秘者忌食；不宜空腹服用，更不宜與螃蟹、山芋等同食，否則更易產(chǎn)生胃柿石。

石榴：含大量果糖和多種維生素、礦物質(zhì)。味甘性溫。為濕熱類水果。石榴對痢疾、脫肛和咽炎等有療效，但體虛陰虛燥熱者慎食：瀉痢初起、有濕熱者也不宜吃鮮果，即使常人也不宜多食。多食傷齒，且使人厭食。

菱角、荸薺：許多人吃生菱角用嘴啃皮、吃生荸薺不削皮。而不經(jīng)消毒殺菌。很易感染上姜片蟲病。姜片蟲蟲體肥厚，在顯微鏡下觀察極似切下的姜片，人人體后寄生于小腸內(nèi)，導(dǎo)致營養(yǎng)不良、消瘦和貧血等，對小兒危害更大。再則兩者性寒滑，常人也不宜多食：脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者均不宜服用。

板栗：含淀粉、蛋白質(zhì)、粗纖維和多種維生素，味甘性溫，甜糯爽口。有“千果之王”和“木本糧食”的美譽(yù)。板栗有益氣補(bǔ)腎、健脾補(bǔ)肝、調(diào)理腸胃之功效。中醫(yī)稱其為“腎果”，尤適腎病者食用。但板栗堅(jiān)實(shí)，生食難于消化。熟食易滯氣積食，一次不宜多食；有安腸止瀉作用。便秘者忌食。否則加重癥狀。

金秋板栗健腎補(bǔ)脾

板栗，俗稱栗子，又名瑰栗、毛栗是我國特產(chǎn)，素有“干果之王”的美譽(yù)，在國外它還被稱為“人參果”。現(xiàn)代研究表明，栗子的營養(yǎng)豐富，果實(shí)中含糖和淀粉高達(dá)70.1％，蛋白質(zhì)7％。此外。還含有脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，特別是維生素C、B和胡蘿卜素的含量較一般干果都高。栗子的藥用價值亦頗高。

《名醫(yī)別錄》將其列為上品。南梁陶弘景說其能“益氣，厚腸胃，補(bǔ)腎氣”。《本草綱目》則稱其有“治腎虛，腰腳無力，以袋盛生栗懸干，每日吃十余顆，次吃豬腎粥助之，久必強(qiáng)健”。《圖經(jīng)本草》亦載：“果中栗最有益。治腰腳，宜生食之。”祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗子能養(yǎng)胃健脾，壯腰補(bǔ)腎，活血止血。

歷代著名中醫(yī)都認(rèn)為栗子味甘性溫，無毒，入脾、胃、腎三經(jīng)。功能補(bǔ)脾健腎、補(bǔ)腎強(qiáng)筋。活血止血，適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致的腰酸膝軟、腰肢不遂，小便頻數(shù)、折傷腫痛等癥。因而，腎虛者不妨多吃板栗。

“栗子粥”老少咸宜：用板栗50克，粳米100克。煮粥食之。它既能與粳米一起健運(yùn)脾胃。增進(jìn)食欲。又能補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨，尤其適合老年人機(jī)能退化所致的胃納不佳，腰膝酸軟無力，步履蹣跚者服食。正如俗話所說：“腰酸腿軟缺腎氣。栗子稀飯賽補(bǔ)劑。”

目前正是栗子上市時，市民在選購板栗時，一定要選擇外殼褐色、質(zhì)地堅(jiān)硬、表面光滑、無蟲眼、無雜斑、呈半圓狀的板栗。

古人稱頌“果中栗最有益”。但板栗由于生食難消化，熟食又易滯氣。故不宜一次吃得太多，反之易傷脾胃，吃時要細(xì)細(xì)嚼碎。口感無渣，成為漿液，一點(diǎn)一點(diǎn)咽下去。才能起到效果。

果中佳品——紅棗

紅棗的價值

紅棗亦果亦藥，歷來深受人們的鐘愛。被列為“五果之王”。

紅棗富含維生素C，每100克鮮棗中含量高達(dá)400－600毫克，冠子百果之首，故紅棗有“天然維生素丸”之稱。除維生素C外，還含有胡蘿卜素、核黃素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素。紅棗有促進(jìn)肝臟合成白蛋白功能。調(diào)整白蛋白、球蛋白比例。所以，紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食。也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙，可擴(kuò)張血管。增強(qiáng)心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管疾病有一定好處。

紅棗的吃法

(1)西洋參紅棗粥

原料：西洋參3克，大棗10枚，粟米100克。

做法：先將西洋參洗凈，置清水中浸泡一夜，切碎西洋參；洗凈紅棗；將西洋參、大棗、粟米及浸泡西洋參的清水一起倒入砂鍋內(nèi)。再加些清水，文火熬60分鐘。

用法：每日1次。早晨食用。

提示：適用于四肢無力，氣虛體弱，面色蒼白無光澤者。不過。感冒發(fā)熱時停服。忌用鐵鍋煮西洋參。

(2)黑木耳紅棗湯

原料：黑木耳、紅棗、豬里脊肉

做法：將黑木耳、紅棗洗凈，豬里脊肉洗凈切成小塊，一起放入壓力鍋內(nèi)，加入蔥、姜、花椒、鹽、雞精、香油蓋上鍋蓋，保壓定時12分鐘，即可食用。

提示：這道菜滑爽香甜，既有保健作用又有美容效果，并能延緩衰老。黑木耳具有降血壓、降血脂。對改善心、腦血管循環(huán)系統(tǒng)大有好處。

紅棗的禁忌

凡痰濕偏盛之人，腹部脹滿，舌苔厚膩者忌食：急性肝炎濕熱內(nèi)盛者亦忌：小兒疳積和寄生蟲病兒忌食大棗：齒病疼痛者亦忌。根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，紅棗忌與蔥和魚同食。大棗與蔥同食則令人五臟不和，與魚同食則令腰腹作痛。糖尿病患者切忌多食。