青菜的夏日狂想

不管是苦夏沒(méi)胃口，還是為保持窕窈“三緘其口”，青菜總是瘦美女士的不二之選。只是你的味蕾不能總受這樣的“虐待”，還是來(lái)個(gè)創(chuàng)意吃法吧，給青菜來(lái)個(gè)夏日狂想。

梅菜苦瓜

用料：苦瓜200克，梅干菜200克，鹽10克，糖10克，清水50克。

做法：1、苦瓜洗凈、剖開(kāi)，將子去掉，切小塊，先用七分熱的油氽一下；

2、梅干菜泡軟、洗凈、切碎，先用3大匙油炒過(guò)，再放入苦瓜，加鹽、糖調(diào)味后，加水燒開(kāi)，改小火燒入味。

3、湯汁快收干時(shí)，勾芡，炒勻即盛出。

技術(shù)指數(shù)：★★★★

糟煨冬筍

用料：鮮冬筍400克，香糟酒400克，雞油少許，味精5克，鹽3克，白糖15克，奶湯500克。

做法：1、先將冬筍剝?nèi)テ?，切掉筍根清洗干凈，放入開(kāi)水鍋中氽透，撈出投涼，再將筍切開(kāi)拍松，撕成小條；

2、炒勺上火，將奶湯燒熱，加入白糖、香糟酒、鹽和味精，放冬筍，用旺火燒開(kāi)再轉(zhuǎn)微火煨2分鐘左右，再轉(zhuǎn)旺火，用濕淀粉勾芡，淋入雞油即可。

技術(shù)指數(shù)：★★★★