紅糖水沖雞蛋 治貧血不靈驗

很多人認為，紅糖能補血，雞蛋有營養，二者搭配后可治療孕婦貧血，但實際上并非如此。

妊娠期母體的生理變化之一是血容量和血紅蛋白增加，由于血紅蛋白的增加遠低于血容量的增加，因此出現血紅蛋白相對性稀釋而發生生理性貧血。此外，孕婦對鐵的需要因血紅蛋白合成的增加以及孕期為嬰兒儲備鐵的需要而大大增加，盡管孕期肌體通過調節增加對鐵的吸收，但孕婦仍然是缺鐵性貧血的高危人群。這是因為，鐵的吸收還受食物中鐵的化學形式以及膳食中多種相關因素的影響，比如脂類攝入過多和維生素A、維生素B、維生素C缺乏及銅、鋅缺乏等，都會影響鐵的吸收。

從營養角度上看，雞蛋和紅糖都是貧鐵食物，每100克雞蛋和紅糖各含鐵2.0毫克和2.2毫克。而孕婦在早、中、晚期各需要鐵15毫克／天，25毫克／天，35毫克／天。二者搭配，鐵含量仍不能滿足妊娠期的需要量。另釙，雞蛋中的鐵是非血色素鐵，含量雖高但利用率低。紅糖具有活血化淤的作用，不適合孕婦食用，尤其是孕早期的孕婦。

若要預防孕婦貧血，最好同時食用雞蛋和肉，這樣可以提高雞蛋中鐵的利用率?；蛘唠u蛋和番茄同時食用，番茄中的維生素C可以提高鐵的吸收率。另外，動物血和動物肝臟不僅含鐵量豐富而且吸收率高，可以適當選用，有助于改善孕期貧血。

責任編輯 劉 穎