食物里的長壽密碼

吃得健康，關鍵在于該少吃就少吃，該多吃就多吃。

給人類帶來健康的食品，大都太普通，因為不是山珍海味而總是被忽視。但長期地食用它們，卻能帶來實實在在的健康。

紅酒綠茶：瘦體嫩膚

法國人的飲食結構與美國人大致相同，他們同樣對于肉類和奶酪這些高熱量食品有著大量的攝取，但是在身材和體魄上卻有很大的不同。在法國很少看到美國式的大胖子，心血管病的發病率也很低，原因就在于法國人自幼養成的飲用紅葡萄酒的習慣。

還有一種說法是綠茶出現的地方，就沒有癌癥。綠茶中的茶多酚是其他茶葉的5倍，能抵制黑色素細胞活化和自由基的形成，因此它還是完美肌膚不可缺少的伴侶。

番茄：吸煙者多吃

在意大利凱姆波蒡邁勒村，很少有人在85歲前去世，90歲的人還能騎著摩托車在年輕人中穿行。醫學家找到了奇跡的關鍵——他們太愛吃番茄，簡直達到無番茄不成餐的程度。提到番茄，如果還只知道它有豐富的維生素C，那就太落伍了。除了維C，番茄還含有大量的番茄紅素和類胡蘿卜素。尤其是抽煙的人需要增加番茄的食用，尼古丁能夠破壞各種食物中的類胡蘿卜素，但是卻無法破壞番茄紅素。

“不吃地瓜的人是傻瓜”

紅薯中含有三種抗腫瘤成分：β－胡蘿卜素、維生素C和葉酸。

日本長壽地區的居民喜愛吃紅薯，這種藥食兼顧的食品，不僅抗癌，還含有比燕麥更為豐富的纖維素以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等十多種微量元素。他們認為“不吃地瓜的人是傻瓜”。

大蒜：充電又助性

上世紀60年代，八十多歲的美國前總統羅斯福的夫人艾蓮娜看上去只有四十來歲。別人請教她秘訣，她說：“我的健康秘訣就是每天都吃大蒜。”大蒜給人體充電的機理是大蒜素與維B1結合產生蒜硫胺素，它不僅能解除疲勞，還能促使人體從食物中攝取葡萄糖，不斷分解、燃燒，轉化成能量。

大蒜還被稱為“血管清道夫”。另外，它的硫化丙稀辣素，殺菌能力是青霉素的1／10。

甜頭只能淺嘗

糖除了會產生大量的熱量外，不含其他維生素和微量元素，所以在能量足夠的情況下，糖吃得越少越好。因為過多糖分會造成心腦血管病癥、糖尿病、老年性白內障、近視、佝僂等多種慢性病以及減低免疫系統防御功能，所以糖是名副其實的“甜蜜殺手”。