自助餐 按順序吃更健康

68一位、238一位……各種價位的自助餐遍布全國，人均價位看起來不低，但有上百種美食等著你，吃者還是絡繹不絕。“扶墻進(餓得雙腿發軟)，扶墻出(撐得直不起腰)”最具代表性的口號讓不少人感同身受。

其實，雖然很多人抱著“吃夠本”心態去吃自助餐，但出于健康考慮，吃時還是應講究些學問。“首先，在菜品選擇上，不能一味挑海鮮等貴的食物。這類食物往往蛋白質脂肪含量偏高，容易跟腸胃帶來負擔，也會使腎臟超負荷運轉。”上海華東醫院營養科教授陳霞飛說，尤其是一些人，專挑里面的生魚片吃，這也存在衛生隱患。自助餐的生魚片往往會在室溫下放置較長時間，容易滋生細菌。

正確的用餐順序應該是：湯、蔬菜、面類、魚蝦類、肉禽，最后吃水果。先吃容易消化的湯、菜、飯；然后是高蛋白的魚蝦禽肉，最好選擇白灼、清蒸等做法；最后可選些味酸的水果，幫助消化還可清除口腔異味。