農家小伙涮鍋情懷

說起火鍋，早在商周時期，人們就已經在火堆上架起石鍋或是銅鍋來煮涮食物。明清時期，火鍋不但大規模發展，而且口味也越來越多。據說，當初重慶火鍋的麻辣厚重口味，就是船工為了抵擋江邊風寒而發明的。時至今日，火鍋的品種數不勝數。有麻辣鍋、清湯鍋、鴛鴦鍋、涮羊肉鍋……而吉林省長春市某火鍋店的“醬湯牛排火鍋”也非同尋常。它的湯顏色紅亮，吃上一口，唇齒留香，余香繞舌。它的發明者就是延邊大學畢業的姜道澤，當年畢業后，他被分配到延邊建筑工程公司，誰知他工作沒幾個月，就毅然決然地投身于創業中。

一開始，姜道澤就憑著一股子猛勁借錢包下了一家酒店。壓根兒沒干過酒店的姜道澤，竟然真把酒店開起來了，只不過很快又虧了。后來，他推銷了藥品、辦過了廣告公司、辦過學校、在超市推銷日化用品，甚至還嘗試辦過醫院，中間經歷一波三折。那段日子，姜道澤就好像高粱地里打陽傘——難撐，心里難過得竟食之無味、夜不能寐。

原來姜道澤的家鄉——吉林省安圖縣二道白河鎮，隸屬延邊朝鮮族自治州，是朝鮮族聚居的地方，姜道澤從小就是喝著朝鮮族特有的醬湯長大的。這醬湯的制作頗有講究，以大豆為原料，泡軟、煮爛、搗碎、發酵制成醬。大醬兩勺，辣椒醬一勺，翻炒牛肉，加入土豆、角瓜、明太魚、貝殼等，經文火焙烤，長時間熬制而成。聞上一聞，輕者垂涎三尺，重者胃部痙攣。不同的朝鮮族家庭熬制醬湯手法也不盡相同。一個偶然的機會，姜道澤在鄰國朝鮮一戶農家喝到一種醬湯，那種味道使姜道澤感到欣慰，好似“眾里尋她千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處”。他心中暗道，這哪里是醬湯，這是改變命運的生意呀！

為醬湯著了迷的姜道澤可謂“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索”，他使出渾身解數請來高人，并在此基礎上潛心鉆研，不斷進行科學試驗，終于攻克了重大技術難關，將火鍋與傳統醬湯結合，涮煮牛排鮮美濃郁，味道歷久不淡，并于2003年將“高麗王朝”醬湯牛排火鍋推向市場。一時間食客是摩肩接踵，除了醬湯牛排火鍋，還推出一分鐘可以出來的快餐冷面，自來水龍頭里出的不是水，而是面湯，還有朝鮮風味狗肉鍋，而且還自行開發全新食品土豆腸……，生意火了，姜道澤從此也開辟了一條致富的門路。（中央電視臺七套《鄉約》欄目供稿）