石磨的記憶

它的家譜大約要從新石器時(shí)代寫起。跟它一起來到這世上的石刀石斧石針等同族兄弟早已消亡，就像一條河流悄悄地隱蹤于大沙漠。而它，卻頑強(qiáng)地一直活到21世紀(jì)。前天，我忽然在一所校園的農(nóng)業(yè)博物館里見到了它。這個(gè)笨重的家伙，竟一下子撞擊著我的心扉，糾纏住我不放。

我的老家在廣袤無垠的蘇北大平原上。那里沒有大山，不產(chǎn)石頭。石磨的產(chǎn)地離我們有千里之遙。所以，家中有一盤石磨，那是僅次于牛、驢的大家產(chǎn)。況且，它也像牛、驢一樣，必須占據(jù)主人的一間房子，這間房子叫磨房。窮人家能有兩間住房一間燒鍋屋就算不錯(cuò)了，哪里還能置得起石磨蓋得起磨房呢？女兒家相親看門戶，一眼看見男家有磨房有牛驢棚，馬上心里有了底：這家殷實(shí)，日子夠過的。

石磨有兄弟倆，大磨和小磨。大磨體積大，質(zhì)量重，用來磨面粉。小磨個(gè)兒小，身體輕，常用來磨水稀飯、豆?jié){什么的。

糧食剛成熟等不及登場曬干就要用它果腹的時(shí)節(jié)，是小磨最忙的時(shí)候。農(nóng)家要用它磨稀飯，用它磨糊子做餅。

我至今對小磨稀飯還饞涎欲滴。它的做法其實(shí)很簡單。就是事先把糧食，例如小麥玉米豆子之類放在水中泡胖，放到小磨里磨碎，然后連水帶料放到鍋里煮。小磨稀飯誘人之處在于它的不完全粉碎，它是全粉，不去皮，糧食碎片子煮熟后，吃在嘴里有咬勁；在于它保存了糧食的原色原味原汁，喝到嘴里濃乎乎香噴噴的。

小磨玉米糊做成的油餅也誘人。它金燦燦的，黃亮亮的，像是雞蛋餅。……