被神化的番茄紅素

保健品市場一向最擅長制造神話，本期話題關注的番茄紅素就是近來走紅的神話主角——

2005年第9期，本刊曾經介紹過番茄紅素。它是食物中的一種天然色素成分，在化學結構上屬于類胡蘿卜素。由于最早是從西紅柿中分離獲得，所以被稱為番茄紅素。番茄紅素具有抗氧化的功能，在抗衰老、預防心臟病、預防癌癥和預防心血管疾病中都有不錯的效果。然而，不少商家為了逐利，不顧消費者利益，將番茄紅素產品 “神化”，進行夸大擴展，將人們不容易理解的名詞概念隨意闡釋和引申。于是，在他們的宣傳中，番茄紅素成了可以“抗癌”、“治療前列腺疾病”、“提高男性生育能力”，還可以“呵護女性乳房子宮”的“仙丹”！

據中國保健協會秘書長徐華峰介紹，目前經過國家認證的番茄紅素制品功能，主要集中在抗氧化、延緩衰老、增強免疫力、抗輻射、祛黃褐斑等方面。由于番茄紅素的抗氧化能力是維生素C的20倍，是抗老化強有力的武器，因而在美容業應用較為廣泛。

事實上，許多正規的大型制藥廠也在生產相關產品，如原料藥生產商華北制藥集團曾表示，公司看好番茄紅素的市場前景，并對番茄紅素原料的生產進行了擴容。該公司宣傳部一位負責人稱，公司除了生產番茄紅素原料外，也推出了公司自有品牌的番茄紅素軟膠囊。

然而，除了華北制藥這樣的“正規軍”，市場上還充斥著不少“身份不明”、甚至沒有批號的番茄紅素產品。在推出這些產品的廠家與商家口中，番茄紅素功效被無限放大，儼然成了“包治百病”的“仙丹”。

在對“瑞士奧露娜”番茄紅素的介紹中，不少商家稱，“食用3～10天，皮膚變得有光澤”、“前列腺疾病得到改善，內臟器官功能增強”。其他諸如“納瑞仕”、“富恩堂”等品牌的番茄紅素也做出了類似的說明。即使在個別正規保健品中，“能迅速美容護膚、提高男性生育能力、呵護女性乳房子宮”等字眼，在番茄紅素的說明書中也屢屢出現。

然而，本刊記者通過國家藥監局了解到，番茄紅素類制品的所謂“抗癌”、“治療前列腺疾病”等功能從未通過藥監局的認證，在已經批準的番茄紅素產品中，也沒有任何一個產品具有此類功效。

番茄紅素的確是個好東西。許多國家的研究都證明，番茄紅素具有抗氧化、延緩衰老、保護心血管、預防視網膜黃斑變性等多種功能。人體不會合成番茄紅素，因此必須從外界補充。番茄紅素主要存在于西紅柿中，西瓜、葡萄柚和番石榴中也含有一定數量的番茄紅素，這些食物所具有的紅或黃顏色主要就是由番茄紅素形成的。可見，為了增進健康，多吃一些西紅柿與西紅柿制品，對人體是大有好處的。一般認為，每人每天需要攝入5毫克番茄紅素。

然而，即使是好東西，其功效也是有限的。為了自身的利益任意夸大、延伸某種產品的功能，誤導消費者，是很不負責任的。作為消費者，不可過分依賴保健品，在選擇保健品方面也需要慎重，要選擇那些公認效果較好的、正規廠家生產的產品，更為重要的是要選擇適合自己的。而服用保健品的量也要視每個人的不同情況而定，認為保健品沒有不良反應，吃得越多越好的想法是錯誤的。對于任何一種營養素，都應該通過正常飲食，合理攝取，而不應盲目補充。

編輯/石穎