十大“殺手垃圾食品”

最近，世界衛生組織公布了十大“殺手垃圾食品”。警告人們盡量少吃。

一、油炸食品

油炸食品能量高，經常進食易導致肥胖；并含有較高的油脂和氧化物質，是導致高脂血癥和冠心病的最危險食品，且在油炸過程中，還產生大量的致癌物質。

二、罐頭類食品

不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。

三、腌制食品

在腌制食品的過程中需要大量放鹽，導致此類食物鈉鹽含量超標，常常進食腌制食品者造成腎臟的負擔加重，發生高血壓的風險增高。此外，食品在腌制過程中可產生大量的致癌物質亞硝酸胺，使導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險大為增高。

四、加工的肉類

食品

這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故有導致癌癥的潛在風險。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負擔加重。還有，火腿等制品大多為高鈉食品，大量進食可導致鹽分攝入過多，造成血壓波動及腎功能損害。

五、肥肉和動物

內臟類食物

肥肉和動物內臟類食物雖然含有一定量的優質蛋白質、維生素和礦物質，但其中所含的大量飽和脂肪酸和膽固醇，已經被確定為導致心臟病的最重要的兩類膳食因素。長期大量進食動物內臟類食物可肯定性地、大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤的發生風險。

六、奶油制品

常吃奶油類制品，可導致體重增加，甚至出現血糖和血脂升高。高脂肪和高糖分常常影響胃腸排空，甚至導致胃、食管返流。很多人在空腹進食奶油制品后會出現返酸、燒心等癥狀。

七、方便面

方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質的一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，使血壓升高；另一方面，含有一定量的人造脂肪(反式脂肪酸)，對心血管有相當大的負面影響。

八、燒烤類食品

燒烤類食品含有強致癌物質苯并芘。僅此一條，就足以警示人們對燒烤類食品應“退避三舍”。

九、冷凍甜點

冷凍甜點包括冰激凌、雪糕等。這類食品有三大問題：因奶油含量較高，易導致肥胖；因糖分含量高，可降低食欲；還可能因為溫度低而刺激胃腸道。

十、果脯、話梅

和蜜餞類食物

這類食物含有亞硝酸鹽，在人體內可結合胺形成潛在的致癌物質亞硝酸胺；含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器；含有較高鹽分可能導致血壓升高和腎臟負擔加重。

〖編輯：遲昊〗