盛行的“早餐信仰”曰：“早餐是一天活力的來源，必須吃好。”那么，即使毫無食欲，也要把食物強(qiáng)咽下去嗎？

我們每天都在進(jìn)行一種小型的“斷食”——睡眠的時候，我們不吃不喝。因此，早餐是斷食后的第一頓飯。斷食后突然攝取食物，無疑會給腸胃造成負(fù)擔(dān)。

勉強(qiáng)的早餐百害無利，如果真的沒有胃口，早餐先喝點(diǎn)胡蘿卜蘋果汁或姜紅茶就足夠了。這些都是飲品，不會給腸胃增加消化吸收的負(fù)擔(dān)，適合節(jié)食后的身體，并且能充分提供上午身體活動所必需的礦物質(zhì)、維生素、糖等

成分。

常聽到的觀點(diǎn)是：“大量補(bǔ)充水分能稀釋并凈化受到污染而變得黏稠的血液……”“每天至少八杯水！”可是，不喜歡喝水怎么辦呢？

聽起來很有道理的觀點(diǎn)其實未必完全正確——水分增加，血液的總量也隨之增加，導(dǎo)致心臟的負(fù)擔(dān)加重，使高血壓癥狀更加惡化；過剩的水分還會使身體變冷，導(dǎo)致身體無法燃燒血液中的廢棄物。

攝取水分利于通便的說法也有待商榷。即使真的有效，也只是過量的水分使得排泄器官的機(jī)能弱化，引發(fā)痢疾，這也不是健康的排便。而且這種方法有時會使排泄器官溫度降低，反而引起便秘。

被稱為“優(yōu)質(zhì)健康飲品”的牛奶，富含鈣質(zhì)，健壯骨骼，包含蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、糖分、維生素等等。是否飲用得越多，對身體越有益？

牛奶原本是牛的奶，其營養(yǎng)成分是否完全適合人體吸收，仍留有疑問。另外，亞洲人不像歐美人那樣，身體里富含能夠消化牛奶的乳糖酶，一致把牛奶當(dāng)作“優(yōu)質(zhì)健康飲品”的說法頗有點(diǎn)草率。

20世紀(jì)90年代后，日本乳制品的攝取量增長到了50年前的19倍，但是骨折、骨質(zhì)疏松癥的患者數(shù)量卻在不斷攀升，無法說明現(xiàn)代人的骨骼變強(qiáng)壯了。

事實上，人的身體有選擇食物的本能，知道哪些“對自己好”，哪些是“所必需的”。如果你的身體告訴你“喜歡牛奶”，那么你喝吧，牛奶最適合你的體質(zhì)了；但是，如果你“不喜歡牛奶的味道”，或者“喝多了肚子不舒服”，那就請不要相信“優(yōu)質(zhì)健康飲品”的片面之詞，勉強(qiáng)自

己喝。

大家都認(rèn)為：不挑食、什么都吃是件好事。可是，真是這樣的嗎？

靠近北極的阿拉斯加地區(qū)不出產(chǎn)蔬菜，因紐特人靠吃生肉攝取維生素，但這不等于說，我們也可以吃生肉；印度人為了抵抗酷暑，吃放足香辛料的咖喱促進(jìn)新陳代謝，但不見得，我們也能把咖喱當(dāng)家

常飯。

地域不同，適合人的食物也不同；同理，我們每個人都不相同，適合的食物也是不同的。不同的體質(zhì)，需要不同的食物。大部分情況下，人們都會下意識地選擇自己喜歡的，只吃適合自己體質(zhì)的食物。

過量食用生的蔬菜和水果不好，但是，如果你想吃，覺得它好吃，那么偶爾吃一次也無妨；但是，如果你覺得它不好吃，只是因為大家都說吃了對身體好就強(qiáng)迫自己吃，那就有問題了。要對自己的味覺（身體的本能）充滿信心，最好是遵從身體的意見開展飲食

生活。

摘編自《病從寒中來》

中國城市出版社#8195;編輯/米豆