京城里的意大利風味

熱愛意大利的人總有自己的理由，因為浪漫迷人的地中海風光，因為巴喬那樣帥氣的足球運動員，因為美味的食物。意大利的菜色生動、美味而又健康，每一個愛上意餐的人總有自己的理由。 十月的北京，讓我們一同搜尋這近在咫尺的異國美味。

意大利帕達諾奶酪

這個初秋里，一塊叫帕達諾(Grana Padano)的奶酪引著我們的味蕾，牽著我們的眼睛開始了一場美食的旅程，它定是在你的意料之外的。于是，這里援引法國前總統戴高樂將軍的一句名言：“這個國家奶酪種類太多，無法治理，意大利的情況更糟?！眮斫o你做一場饕餮盛宴的開場報告。

這塊擁有歐盟原產地保護級別的帕達諾奶酪，口感細膩而醇厚，依附在舌尖，有種纏纏綿綿的淳香，久久不散。頂級的品質，連素有美食之都美名的法國也望塵莫及。正是這優厚的美味讓帕達諾奶酪成了萬能的配料，被首先介紹進入了中國這個同樣擁有豐厚的飲食文化的東方國度。與它攜手而來的還有“食字路口：倫巴第美食東方之路”項目，融合了地球兩端的美味精華，為中國與意大利兩國飲食文化交流做了一個讓人滿心期待的開端。他們精心挑選了八位來自中國和意大利的頂級廚師，由他們的豐富才智共同研制出一份融匯中意精華的新鮮菜譜。

這份“中西合璧”的新菜譜中，著名的意大利帕達諾奶酪完全無愧于自己被稱為萬能的配料的美名，被巧妙地運用到了很多菜式之中，它獨特的味道使很多傳統的中國菜變得更加美味。中國傳統元素與倫巴第奶酪、初榨橄欖油、糧食和香腸等的絕妙配合，烹制出了30道美味而精致的佳肴。正如意大利倫巴第大區執行總監Giuliana Cornelio女士所說的那樣：“中國的飲食文化源遠流長，而意大利則是歐洲最著名的美食產地之一，尤其是倫巴第地區的奶酪、酒、腌肉、高品質橄欖油都是意大利的傳統美食，且享譽全世界。我們希望通過這次活動，讓更多的中國人了解和喜歡意大利美食，同時我們也會讓意大利和歐洲人繼續喜愛中國佳肴?！?/p>

這些美味也在北京的東苑戲樓里做了它們平生的第一次登臺展演，迷醉了每一位到場的嘉賓。煎餃配Grana Padano，炸春卷配Gorgonzola奶酪醬，Valtellina紅葡萄酒燉壯牛尾巴配Grana Padano奶酪烤玉米糊，一道道亦中亦西的菜品的美輪美奐不僅讓你食指大動，也將兩種扎根于自己國土的豐富文化相碰撞與協調的精神以物質的方式呈現在了你面前。而在場的意大利帕達諾奶酪保護協會會長C.Baldrighi先生是這樣說的，“帕達諾奶酪是擁有上千年歷史的意大利傳統美食，這次和中國的美味佳肴搭配，創造了一種全新的味覺體驗，讓兩種聞名全球的飲食文化實現了跨越時空的對話。我們希望這種創新能夠得到全世界美食愛好者的認可?！?/p>

設立在上海的全球性烹飪學校ICIF(意大利對外烹飪學院)也為“食字路口：倫巴第美食東方之路”項目提供了全力的支持。在主廚GiancarloPiccarreta的領導下，9位來自中國內陸不同城市的廚師共同完成了菜譜設計任務，經過精心研制最終推出了這份美味可口的“私房菜配方”。該菜譜上囊括了50多道全新的菜式，融合倫巴第優質食材及東方高超烹飪技藝。所以，這更是一個凝聚了太多心血與智慧的結集，由享譽歐洲的意大利著名農業產區倫巴第大區、意大利工商農業聯盟、以及擁有歐盟原產地保護級別的帕達諾(Grana Padano)奶酪保護協會傾心奉獻?？缭絿绲闹С诌B同中西合璧的融合，催生了一種新形態的美食時尚。隨著中意兩國越來越多的文化經濟的交流，這一美食的夢幻之旅啟航的時候，就已經向著成功前行了。

意大利博克里尼冰淇淋店

在物華天寶的北京城，有無數流光溢彩的特色美味，有無數時尚光鮮的消費場所，但是只有一個“博克里尼音樂冰淇淋店”的品牌。博克里尼制作的冰淇淋能給見多識廣的美食家們帶來獨特的味蕾感受，沒有人能經得住博克里尼冰淇淋美味的誘惑。

博克里尼是一家以味道純正的意大利傳統手工藝冰淇淋和精品紅酒、咖啡等為主營項目的高檔消閑場所?！安┛死锬帷弊g自Boccherini，他是18世紀意大利著名的作曲家，其作品將古典主義和浪漫主義完美地融合，他本人也是一位聲名遠揚的大提琴演奏家。以音樂冰淇淋店為主題的“博克里尼”，冠以意大利作曲家Boccherini的名字完全是實至名歸。博克里尼音樂冰淇淋店位于繁華的朝陽門外大街乙12號，昆泰國際中心步行街口第一家。

博克里尼冰淇淋從口感、色澤、營養和環保方面都有新的創意。本店除了具有普遍口味的冰淇淋，還隆重推出本店特色：臺灣出產新鮮蓮霧制作的蓮霧口味冰淇淋、桑葚和櫻桃三種口味冰淇淋，博克里尼力求在品質與口感上突出意大利西西里特色，是純正的意大利冰淇淋風格。特有的口味和純正的口感，博克里尼不僅是時尚的代表而且是享受人生的境地。

博克里尼二樓的裝修格調為你提供了放松身心的優雅氛圍，當今別墅會所設計大師為博克里尼音樂冰淇淋店量身設計。豪華致密的羅馬窗簾擋住室外刺眼的陽光，溫暖柔和的珊瑚紅色燈光沐浴著你，來自香港的最新款沙發擁抱著你，完全人性化的設計裝修可謂處處匠心獨具。世界頂級音箱設備將經典的歐洲古典音樂傳送到你的耳畔。在這樣的氛圍中，您可以靜靜的品味純正藍山咖啡，或者用德國肖特酒杯淺斟魯芬諾紅酒，還可以來上一杯專供迪拜七星級酒店的Ronnefeldt茶。在博克里尼，一切感受都是頂級的。在這里，不管你是獨自一人思緒飛揚，或是與三兩個知己把酒交心，都將會是一次心靈的放松與釋懷。

意大利卡布里奧西餐廳

1965年，戴維，卡布里奧先生(SirDavide Caprio)在那不勒斯一個名叫阿德里阿納(Adriana)的小村莊制作出第一張不同凡響的比薩餅的時候，全球化的餐飲業革命尚處于萌芽狀態?？ú祭飱W先生用了近23年的時間，不斷地總結傳統的比薩制作工藝，從熱那亞到西西里，在意大利的地中海沿岸主要城市開了18家比薩餐廳。

1988年，在一次美國旅途中，卡布里奧先生受美國餐飲業經營模式的影響，開始了卡布里奧國際性特許加盟的事業。同時，為適應人們對不同口味的健康食品的需求，卡布里奧和他的合作者開發出了獨具特色的意大

今天，卡布里奧在歐洲已經擁有128家餐廳；同時，在美國、墨西哥和巴西等國擁有66家餐廳。卡布里奧連鎖餐廳包含最高質量的傳統的、美味的比薩：低脂肪、富鋅的各類牛排：營養科學、色味具佳的飯：多種地道的面點；多汁的雞翅；樣式繁多的色拉；奶酪面包、蒜香面包；甜品和飲料?？ú祭飱W食品由地道的原味配料精制而成，其中有：奶酪由100％的正宗的意大利干酪和黃色乳酪制作而成，新鮮包裝的調味醬只使用天然自熟的西紅柿與美味意式調味品混合而成，精選的高品質肉類，外加各種各樣的新鮮蔬菜餡料。在每一個卡布里奧餐廳，每一天面團都是采用意大利傳統方式人工揉成的。

正是基于卡布里奧新鮮的配料，正宗的配方和獨具風格的裝飾，給每一個顧客多方面真正的“意大利式體驗”，不管是在餐廳里，還是將食品外送到你需要的地方。

卡布里奧不但提供各種各樣的傳統的，精美的比薩和地道的意大利面，還有鮮嫩的牛排，美味的煸飯，鮮美的炸雞翅，新鮮可口的沙拉和蒜香乳酪面包。餐廳將100％的純意大利莫桑里拉干酪，和新鮮的番茄以及特制的純正意大利香料精制而成的沙司混合，再配以優質肉類和各種新鮮蔬菜制成的多種陷料組合在一起，非常自豪地提供令任何一位客人滿意的比薩餅。并且餐廳通過提供新鮮的原料，實惠豐富的美食種類，和令人心怡的就餐環境，給顧客帶來一個從餐廳到家庭的真正的意大利旅程。

“卡布里奧”的餐廳設計塑造了一種歐洲懷舊氛圍。每次當你光臨“卡布里奧”餐廳的時候，誘人的比薩，香嫩的牛排，柔情似水的意大利音樂——你將真切感受一次全新的意大利風情。