老少皆宜食紫菜

如意紫菜卷

小廚心得

鮮美的紫菜卷中添入了爽口的荸薺，造就非凡口感。可以多做一些放在冰箱。當零食也不錯。

制作方法

1 取2只雞蛋打成蛋液，煎成2張完整的蛋皮。蝦仁去除蝦線，香菇去蒂洗凈，荸薺去皮，將三者切成細丁和豬肉、雞肉糜及枸杞共同放入大碗中，添入鹽、雞精、料酒和蔥姜末，打入1個雞蛋，攪拌均勻。

2 攪拌好的肉餡中取1/4均勻地鋪放在蛋皮上，然后蓋上紫菜，再鋪上1/4量的肉餡，小心地卷起。

3 按照同樣的方法再做好一個肉卷，但是要保持紫菜皮在外，蛋皮在內。

4 兩段肉卷一起放入鍋中隔水蒸20分鐘，取出在表面抹上香油。待其稍稍變涼后切成片即可裝盤。