女教師與茶藝班

上海市回民小學(xué)的老師方茵是民間茶藝高手，她不僅喜歡茶藝，還把這門傳統(tǒng)藝術(shù)教授給了學(xué)校里的每一個(gè)孩子。

方茵性格開朗，喜歡結(jié)交朋友，一次朋友在茶樓聚會(huì)，只見(jiàn)一個(gè)綰著古典發(fā)髻的女子正表演茶藝，她端坐案前，頷首微笑，典雅大方。時(shí)而指尖劃過(guò)杯壁，時(shí)而高舉茶壺，將水流拉出完美的弧線，飄出縷縷茶香，讓人心曠神怡。方茵沒(méi)想到，茶藝能把女人襯托得如此美麗，便萌生了學(xué)茶藝的念頭。

那次，老師教方茵習(xí)茶，不知過(guò)了多長(zhǎng)時(shí)間，茶樓值班的服務(wù)員過(guò)來(lái)說(shuō)：“老師明天結(jié)婚，早點(diǎn)回去休息吧。”這讓方茵十分驚訝，結(jié)婚是件大事，老師居然還能在結(jié)婚的前一天如此心氣坦定地教授茶藝。方茵感受到了茶藝能讓女人修身的魅力。

通過(guò)學(xué)習(xí)，方茵逐漸領(lǐng)會(huì)了中國(guó)茶道的精神，并希望把它傳授給學(xué)生們。方茵計(jì)劃說(shuō)服校長(zhǎng)，在學(xué)校開設(shè)茶藝興趣小組。于是，她開始偷偷觀察校長(zhǎng)，校長(zhǎng)的辦公桌上有個(gè)茶壺，這讓方茵很高興，但校長(zhǎng)杯中茶葉從早到晚都不換，飲茶方法不科學(xué)。方茵擔(dān)憂如何才能讓校長(zhǎng)真正愛(ài)上喝茶?直到有一天，方茵在食堂遇到校長(zhǎng)，發(fā)現(xiàn)他愛(ài)吃油炸食品，這才找到了說(shuō)服校長(zhǎng)的方法。第二天一早，校長(zhǎng)剛到辦公室就看到一套紫砂茶具和一杯醇香的普洱，茶杯下還有一張紙條：油炸食品影響健康，普洱有助于刮脂去油。

校長(zhǎng)被方茵的細(xì)心所打動(dòng)，也對(duì)茶藝產(chǎn)生了興趣，趁此機(jī)會(huì)，方茵向校長(zhǎng)宣傳了茶文化，還特地為校長(zhǎng)備置了不同種類的普洱茶包，并把科學(xué)的泡茶時(shí)間、次數(shù)都告訴校長(zhǎng)。一來(lái)二去，校長(zhǎng)成了方茵的茶友。

有了校長(zhǎng)的支持，方茵開始想辦法把茶藝活動(dòng)滲透到學(xué)校的各個(gè)領(lǐng)域，學(xué)校要辦親子聚會(huì)。方茵提議讓家長(zhǎng)和孩子共泡一杯茶，活動(dòng)大獲成功，許多家長(zhǎng)都鼓勵(lì)自己的孩子學(xué)茶藝，方茵的第一個(gè)茶藝班成立了。

孩子們天生好奇心重，方茵除了教授傳統(tǒng)的茶藝，還設(shè)置了許多試驗(yàn)課，比如：為什么泡綠茶有“鳳凰三點(diǎn)頭”的習(xí)慣?國(guó)外袋泡紅茶和中國(guó)的祁門散泡紅茶，哪個(gè)更好?根據(jù)方茵教的泡茶手法，學(xué)生們自己動(dòng)手就會(huì)發(fā)現(xiàn)茶藝背后的科學(xué)道理：“鳳凰三點(diǎn)頭”是通過(guò)茶壺高度的變化影響水流的大小，從而使茶葉翻騰，加速茶葉內(nèi)涵物質(zhì)的揮發(fā)。中國(guó)的祁門紅茶通過(guò)搖晃，泡沫遠(yuǎn)比國(guó)外袋泡茶多，說(shuō)明中國(guó)茶更耐泡、更有營(yíng)養(yǎng)，這些都讓孩子們對(duì)茶藝興趣大增。

有了全校師生的參與，回民小學(xué)的茶藝隊(duì)在上海名聲大振，每到國(guó)際性的茶文化節(jié)，都會(huì)受邀代表上海與國(guó)外的茶藝團(tuán)體進(jìn)行交流。

2005年的一次中日茶文化交流會(huì)上就有這樣一位日本老太太在方茵帶領(lǐng)的隊(duì)伍表演結(jié)束后，她突然站了起來(lái)，通過(guò)翻譯表示：剛才的茶藝表演手法太簡(jiǎn)單，不像是正統(tǒng)的茶藝。方茵據(jù)理力爭(zhēng)：“真正的茶藝應(yīng)該是可親近的，并不是以繁復(fù)為標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)茶藝動(dòng)作簡(jiǎn)約，但其間包含著豐富的文化、遵循著科學(xué)的規(guī)律，而且日本的茶藝也源自中國(guó)，盛行的抹茶早在中國(guó)唐朝時(shí)就已出現(xiàn)?！贝嗽捯怀?，日本老太再也沒(méi)有反駁。

方茵愛(ài)茶，自己6歲的兒子耳濡目染也學(xué)會(huì)了幾招。一次，兒子學(xué)鋼琴時(shí)認(rèn)識(shí)了一位德國(guó)教師，當(dāng)即請(qǐng)老師回家做客?；氐郊?，兒子就學(xué)著媽媽的手法，一步一步，從洗杯到潤(rùn)茶，從聞香到奉茶，花了十幾分鐘時(shí)間給德國(guó)老師送上一杯中國(guó)的龍井。中國(guó)傳統(tǒng)茶藝居然連一個(gè)孩子都會(huì)?德國(guó)老師覺(jué)得受到了最高的禮遇，作為回報(bào)，他把自己的鋼琴演奏技巧傾囊相授。

從1999年第一次接觸茶藝到現(xiàn)在，近10年的時(shí)間，方茵用自己的行動(dòng)普及了中國(guó)茶文化。而且還要繼續(xù)下去。

方老師教你泡花茶

“花茶”不僅是舊上海獨(dú)倚花窗的名媛淑女的最愛(ài)，也將是新時(shí)代都市女性的追求。

“紅粉佳人”

香甜、溫潤(rùn)、養(yǎng)胃的紅茶加上消班駐顏、活化肌膚的玫瑰和潤(rùn)肺止咳的杏仁沖泡出湯色紅艷的好茶

茶料：

紅茶(祁門、滇紅等名優(yōu)散茶為佳，亦可用袋泡紅茶替代)

玫瑰花6—9朵、杏仁2顆

茶具：

白瓷茶具，亦可用無(wú)色透明玻璃茶具替代。

沖泡：

1 置茶：將3克左右紅茶、玫瑰杏仁同時(shí)投入壺中

2 注水：注入沸水。靜置2—3分鐘

3 出湯：輕輕搖晃茶壺，使茶料配料充分融合。然后將泡好的茶湯倒入品茗杯中，即可飲用。