“信息業(yè)快餐”她的奇妙創(chuàng)業(yè)路

做快餐的屬于餐飲行業(yè)，做信息的屬于信息行業(yè)，這兩者本來風(fēng)馬牛不相及。但是，高中沒畢業(yè)，來自重慶的打工妹林藝綺，卻將這二者巧妙地結(jié)合起來，闖出了自己的事業(yè)。如今，她每月純收入1萬多元……

在快餐店里打工時發(fā)現(xiàn)商機(jī)

2000年5月，22歲的林藝綺帶著1000元錢，從重慶市萬洲區(qū)只身來到廣州。先后在工廠和酒店打工三年后，2003年她轉(zhuǎn)到位于天河路的廣州購書中心附近一家快餐店當(dāng)服務(wù)員。就在這家快餐店里，她抓住了機(jī)會開始了人生的轉(zhuǎn)折。

廣州購書中心附近是廣州人流量較大的地段之一，這家快餐店的位置絕佳，生意常常應(yīng)接不暇，每天還有外賣的業(yè)務(wù)——為附近寫字樓里的公司送午餐、工作餐。林藝綺的任務(wù)是專門為進(jìn)店的客人服務(wù)，但勤快的她也常常配合外賣的工作，因此和負(fù)責(zé)外送的打工妹小梅成了好朋友。從小梅口中，她知道送外賣既辛苦又受氣，提著快餐跑來跑去不說，還經(jīng)常兩頭不討好。寫字樓里的那些白領(lǐng)們非常挑剔，有的說菜咸了，有的說淡了，有的說辣得不能吃，有的則說辣椒放得太少，有時有人還會“拒不收貨”，讓小梅把快餐原樣帶回。這時候，小梅就會遭到老板的責(zé)罵。對小梅說的情況，林藝綺完全能想像得到。那些白領(lǐng)們來自五湖四海，口味差別很大;而做快餐的口味相對統(tǒng)一，菜式也單一，不可能把每個人都“伺候”好。

一天，小梅又因送的快餐被退挨了老板一頓罵。林藝綺一邊安慰小梅，一邊想，那些人是挑剔了些，但這也正是老板賺錢的機(jī)會。廣州別的地方，快餐一般都是5元一份。但這附近，由于匯集了中信廣場、市長大廈、國際貿(mào)易中心、金利來大廈等頂級寫字樓，快餐往往都是8元、10元一份。快餐店老板是賺到錢了，只是委屈了像自己這樣的打工者。要是自己能當(dāng)老板就好了……

林藝綺想當(dāng)老板不是一天兩天了，卻苦于沒有資金，也承擔(dān)不起當(dāng)老板所面臨的風(fēng)險。像她所在的這家快餐店，由于位置好，別看只有30多平方米，如果要接手的話，僅轉(zhuǎn)讓費就要10萬元，別的投資就更不用說了。有沒有不用多少投資，而且沒有風(fēng)險的生意可做呢？這是林藝綺想了多年的問題。到這個時候，在這樣的環(huán)境中，想著快餐這個行業(yè)，想著小梅的遭遇，林藝綺忽然間豁然開朗。一個大膽的計劃在她心中形成了:我可以搞“快餐信息業(yè)”。

投身“快餐信息業(yè)”，低投資低風(fēng)險創(chuàng)業(yè)

林藝綺所謂的“快餐信息業(yè)”其實就是推銷快餐。她是這樣想的:我沒有快餐店，也沒有做菜的廚師，但可以把別人的快餐店的品種信息傳遞給顧客，有人訂餐了我就去別人的快餐店拿貨，然后送餐上門。這樣做，不用租店面，不用聘廚師和服務(wù)員，不用買原料，也就不用擔(dān)心原料和做成的飯菜變質(zhì)，屬于典型的低成本、低風(fēng)險創(chuàng)業(yè)。而且這樣經(jīng)營，快餐的品種、口味可以比開一家店更多，也就更加容易滿足顧客要求，生意會更好。

2004年3月，林藝綺從快餐店辭職，按自己的思路開始了創(chuàng)業(yè)。她先摸清附近快餐店的菜式種類和口味，然后據(jù)此設(shè)計了三種風(fēng)格的快餐菜單，去印刷廠里分別印刷了1000份，共3000份。菜單上留下了她新配的小靈通號碼。隨后，她就頻繁地出入各座寫字樓，依次敲開各家公司的門，給每家公司留下3種風(fēng)格的菜單各一張，向那些公司推銷快餐。

在設(shè)計菜單時，林藝綺很是花了一番心思。她仔細(xì)分析了廣州白領(lǐng)的口味，將他們的口味分為三大類:第一類是“粵菜口味”，喜歡吃比較清淡的食物，廣州本地人、廣東省其它城市的人、廣西人等大多是這種口味;第二類是“川味”和“湘味”，雖然“川菜”和“湘菜”有明顯的區(qū)別，但它們有個共同的特點，就是辣，喜歡吃辣的人只要有了辣，并不太在乎到底是川菜還是湘菜;第三類是北方口味，中國北方固然省份眾多，但諸如山東、河南、東北三省等的口味其實都差不多。至于其它的口味，像江浙人的口味，由于江浙人在廣州的很少，林藝綺就不加考慮了。她印的三種菜單，就分別針對這三種口味。本來，那些快餐店做的菜都是大雜燴，囊括了各種不同口味。林藝綺把它們作了分類，把同類口味的集中印到同一份菜單上。為了給人專業(yè)的感覺，林藝綺根據(jù)掌握的簡單的CI知識，將“粵菜系”菜單定為淡綠，清清爽爽;將“川、湘菜系”菜單定為大紅，火辣刺激;將“北方菜系”菜單定為土黃，樸實厚重。她這樣做的目的，是為了讓自己服務(wù)跟別的快餐店不同，讓人一看菜單就條件反射似的知道是哪種口味，就能想起自己的服務(wù)。

可是，林藝綺沒有自己的快餐店，菜單上也就沒有店鋪的地址，只印了個小靈通號碼，這如何取得顧客的信任呢？林藝綺考慮過這個問題，認(rèn)真分析過白領(lǐng)們的生活狀態(tài)，認(rèn)為不要緊。白領(lǐng)們只管根據(jù)手頭有的菜單來選擇，訂餐，一家口味不好了就換另一家，才不管快餐店的位置在哪里。再說，送快餐是“貨到付款”，他們不可能被欺騙，也就無所謂信任不信任。

第一天，林藝綺派出了數(shù)百份菜單。第二天從上午九點開始，她又到不同的寫字樓去派發(fā)。這天上午十點半，林藝綺的小靈通響起，她接到第一個訂餐電話。隨后，她又接到了兩個訂餐電話。這三個電話，共訂了50多份快餐。

林藝綺迅速將這三家公司訂的50多份快餐按口味進(jìn)行分類，馬上到她早就瞅好的一家主營粵式口味的快餐店、一家主營北方口味的東北餃子館和一家主營川湘口味的湘菜小炒店按單取貨。由于她是批量拿貨，每份快餐只需付4.5元。這些快餐送到訂餐戶手中，每份收8元，每份賺3.5元。

營業(yè)首天，林藝綺送出了60多份快餐，賺到了200元。這個數(shù)字超出了她的預(yù)想，她非常滿意。但一天的生意實踐也讓她感覺出一個問題。由于每家公司所訂的快餐都有不同的口味，她要先按口味分類，然后打電話到不同的快餐店訂貨。分別取貨后，又得按口味再進(jìn)行匯總，才能送到一家公司中。這樣一個流程下來，費時不少。

她知道，生意一多起來，自己絕對忙不過來，累死累活不說，時間晚了客戶不滿意才是大問題。下一步該怎么做？

正規(guī)化運營，小本生意賺大錢

林藝綺將小梅從打工的快餐店挖了過來，兩人進(jìn)行了分工。林藝綺負(fù)責(zé)派發(fā)菜單，拓展新生意;接聽電話，對訂餐作分類、統(tǒng)計。小梅則負(fù)責(zé)到不同的快餐店配餐并給顧客送上門。分工后，林藝綺感到輕松多了，生意也從此正規(guī)、穩(wěn)定起來。第一個月，除去各種開銷和小梅的工資，林藝綺凈賺了4000多元。真是“開門紅”呀。

手里有了點錢，林藝綺開始了“將生意正規(guī)化，并相應(yīng)地提高價格”的行動。

她先是為自己和小梅買了幾套職業(yè)裝當(dāng)“工作服”。從此，她和小梅每天都是穿著西式套裝、打著領(lǐng)結(jié)上班，無論是派發(fā)菜單時還是送快餐上門時，都讓客戶感到非常正規(guī)、有檔次，連寫字樓的保安都對她們高看一眼，她們自己也感覺自信了許多。

然后，林藝綺將派發(fā)的菜單改進(jìn)后重新印刷。這次，她采用了更為精美的四色彩印，并印上了幾種菜系的代表菜照片。像川湘菜系中的回鍋肉、口水雞、白辣椒炒雞雜、辣炒干小魚，粵菜中的燒臘、廣式臘腸、西芹炒魷魚，北方菜系中的小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條等等適合作為快餐配菜的代表菜，都是林藝綺重點推介的對象。

采取這一系列正規(guī)化措施后，林藝綺將每份快餐的價格提高到10元。她對快餐店提供的快餐也提出了更高的質(zhì)量要求，以每份5.5元的價格拿貨，每份賺4.5元。對快餐提價后的銷路，她胸有成竹。她認(rèn)為，天河北路、體育西路、體育東路、珠江新城一帶，是廣州中高級白領(lǐng)和金領(lǐng)階層的匯集地。他們每月收入少則三五千元，多則兩三萬元。以這樣的收入，只要快餐的賣相好、味道好，服務(wù)正規(guī)，他們根本不在乎多付兩元錢。

到了2005年3月，林藝綺已經(jīng)能平均每天送出七八十份快餐，每月凈賺七八千元了。賺到了錢，她自然想到擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模。

2005年4月，林藝綺在天河?xùn)|路租了套三室一廳的房子，聘請了一名廚師和一名送餐員。三個房間做宿舍，廚房和客廳用作經(jīng)營場地。從這時候起，對一些基本口味的快餐，林藝綺一般讓廚師負(fù)責(zé)搞定，小梅和另一位送餐員平時就打打下手。

只有對一些口味特殊、廚師不會做的菜，或訂餐太多、忙不過來時，林藝綺才會到其它的快餐店拿貨。這樣一來，成本降低，她獲得的利潤更高了。2005年5月至11月，在半年多的時間里，林藝綺平均每天送出100多份快餐，月利潤超過1萬元。

林藝綺說:“我做的不是快餐業(yè)，是信息業(yè)。這是真正低投資的生意。你想想，需要什么投資呢？印菜單的錢，不算吧，太少了。租房子的錢也不算，這是我們的住宅，我們總是要住的。甚至，我付給廚師和送餐員的工資也不算投資，那是賺來的錢。”

是的，林藝綺做的是一種低投資，低風(fēng)險的生意。憑一個創(chuàng)意，她闖出了自己的事業(yè)。