好魚多骨

魚，分海水魚#65380;淡水魚#65377;很難說哪一種好吃些#65377;海水魚中有極美味的，也有一般的和不堪入口的，淡水魚也一樣#65377;由于海水魚一般來說較少魚骨，吃起來容易，所以較討人喜歡#65377;而淡水魚中，美味者大都極多魚骨，一不小心，骨鯁在喉，就痛苦萬分#65377;

淡水魚多骨，有多到匪夷所思者，然而，越多骨的淡水魚越美味，如刀魚，簡直從體形到味道，無一不是極品，可就是多骨#65377;又如鳊魚#65380;著名的瓣魚骨雖多，但刺多長而軟，不易鯁，就更多人喜歡#65377;

在嶺南地區，最值得一提的是綾魚#65377;這種魚，骨多，肉鮮，是淡水魚中的上品，而且很普遍，不是什么珍貴魚類，如今市價，綾魚肚腩，十元八元有交易，以欖角蒸之，味鮮肉嫩，絕對不會比名貴的海鮮差，比一些嚼幾下就一口渣的雜斑好吃許多，比一些養的名魚，也不遜色#65377;

這么好的魚，就是因為多骨，所以就被比了下去，真是可惜#65377;

有些魚的生長很有地方性，像鮫魚，江南就沒有#65377;有的魚，甚至中國也未曾見，要到了西半球才有#65377;

在三藩市，就見到一種魚，不但沒有吃過這種魚，連魚名也是頭次聽到，那個字，是魚邊加個崇，可能也是販魚者杜撰的#65377;其魚也極多骨，比鮫魚更多，可是肉質鮮美嫩滑，無淡水魚可以匹比，竟有上品海水魚之滋味，真是奇絕#65377;

此魚還有一樣奇:生命力極強#65377;一次，自市場購回，已經魚販徹底宰殺清洗，在巴士上，一直在跳動，約四十分鐘車程，回家之后，燒水至沸，將魚放進蒸鍋，還在翕口，加上蓋子，只等食，誰料幾分鐘之后，一聲巨響，魚竟頂開鍋蓋，躍將出來，在地上跳動，睜大眼看著人，那一剎那，才真知什么叫手足無措?