時尚果凍屋：讓孩子每天ＤＩＹ都是新的

父母為了孩子什么都可以付出，而兒童最大的消費品是食品市場，每年中國在兒童食品類的消耗很大所以著塊市場有著很大的潛力，開一家果凍屋，主打產品diy果凍。

投資額度：3.4萬元

項目優勢：現賣果凍，不加防腐劑，賣點新穎、獨特，消費群體龐大，利潤高，市場空白競爭少

適合人群：下崗人員、小額投資者

成功案例：山東東營的樂樂Q果凍屋

市場背景：現做現賣，健康食品價格低廉

果凍是不少小孩和年輕女性喜愛的零食，人們一般都是在超市購買消費。眼下，有創業者打起了小果凍的主意，開辦了時尚果凍屋，現場制作多種口味和樣式的果凍制品出售。時尚果凍屋用新鮮的品質、巧妙的營銷策略，有效地凝聚了周邊果凍“粉絲”們，穩穩當當地賺著錢。

走進果凍屋，里面擺放的蛋糕、三明治、冰粥等，讓人以為是進了西點房。仔細一看，才發現那都是用果凍做的，而且造型、顏色各異。在這里，果凍再不是傳統的陳舊樣子，紅色戀人、水晶之戀、浪漫之旅、戀愛寶貝等等，琳瑯滿目的產品讓人眼花繚亂，充滿詩意的名字讓人備感溫馨。

時尚果凍屋的出現填補了果凍不加防腐劑的市場空白。據一位經營者介紹，果凍屋里的果凍主要以海藻為原料，以新鮮水果汁為配料，采用現做現賣方式經營，價格低廉且營養美味，因此深受消費者的好評。

開業條件：掌握技術，店鋪設在學校附近

在開時尚果凍屋之前，需要一個星期左右的時間學習技術。通常設備供應商或加盟商會提供免費學習，學習內容包括：海藻果凍、果凍蛋糕、果凍冰品、麻辣果凍、果凍沙拉、果凍粥等產品的制作方法，同時，還可以學習奶茶、薯塊、薯條、雞柳、漢堡、巧克力噴泉、果汁、爆米花等多種制作技術。如以果凍為主體，搭配經營飲料、甜點等配套食品，可有效地增加果凍屋的利潤空間。

選址對果凍屋經營成敗起著決定性作用。但業內人士并不建議經營者將眼光放在租金昂貴的繁華商業區，因為果凍屋本來投入不多，如果房租支出高企，在前期投入中所占的比例將顯得太高，不利于消化成本，謀取利潤，甚至還會入不敷出。鑒于果凍消費群體年齡偏小的特點，果凍屋只要開在大中小學附近以及年輕人聚集的地帶即可，大小控制在二三十平方米，這樣每月房租就能控制在一兩千元。經營者也可在超市里租一個工作臺現做現賣。此外，在面包房中開果凍屋或在果凍屋中開面包房，如此針對年輕人市場的組合經營，可以把年輕顧客有效地吸引進來。

經營策略：保證新鮮，動手制作積分促銷

前店后廠保新鮮——果凍屋里的果凍，其最大優點是現做現賣，不含防腐劑，保證新鮮。像一些西點房、茶座一樣，果凍屋里也是前店后場的格局。為此，可將店面分隔成兩部分，里面是加工間，外面除了擺放陳列柜外，在剩余不大的空間里還可放幾套桌椅。墻面上的卡通畫和店堂里顏色清爽的桌椅，可為小屋營造時尚溫馨的氛圍。顧客在涼風習習的秋日下午，點一杯爽口又悅目的果凍飲品，一邊品嘗一邊聊天，也是一個不錯的休閑方式。

開業造勢很重要——開果凍屋還得講究開門紅。果凍屋在開業時應開展一些諸如抽獎等促銷活動，以聚攏人氣。此外，果凍屋印制的宣傳單也要頗具匠心，它不是簡單的一頁紙，而是針對不同顧客群體而定制的宣傳品。比如給中小學生的，可以是一張印有課程表的卡片；給大學生的，可以是一張書簽；給成人的，可以是寫有姓名的會員卡。不管何種樣式，宣傳品上面應該印上產品介紹、打折信息等。特色紛呈的宣傳單將產生較好的傳播效果。

DIY吸引小顧客—— DIY果凍對顧客來說，是非常新奇并極具吸引力的。參與者能夠品嘗到自己制作的五顏六色、口感各異的果凍，將從中體會到DIY果凍帶來的驚喜。為此，經營者應針對好奇的小顧客和崇尚時尚的青年男女，不斷開發新的品種和樣式，使DIY果凍熱心參與者感到常來常新。

積分評選搞促銷——經營者還可以采取一系列行之有效的促銷方式，比如一次性購買5元以上產品的顧客都可以成為會員顧客，每個會員生日當天可以到店里免費領取生日果凍蛋糕一份。另外，還可推出會員積分活動，每消費一元積一分，積分滿200分就可以到店里免費制作自己喜歡的果凍或者免費領取果凍。定一個會員日，每月的這天所有會員到店里消費都打折，同時這天還評選積分月冠軍。當然，每周也可評選周冠軍，年底還可開展年度冠軍評選活動，獲獎者都有豐富的禮品。這些新穎獨到的促銷活動會使大多數顧客成為自己的忠實客戶。

效益分析：投入3、4萬，七八個月收回成本

由于果凍屋是現做現賣，無需在前期鋪貨上占用許多資金，所以，開一家這樣的果凍屋，前期投入相對較小。以20平方米的店面為例，房租控制在2500元左右，付三押一共10000元；技術學習與培訓、設備和器具、宣傳用品等投入約18000元（如加盟則包含在加盟費內）；完成粉刷墻壁、制作隔斷、吊頂基本裝修需 3000元左右；采購原料，約需2000元左右。估算下來，前期總投入約為3.4萬元。

從目前已開的果凍屋經營情況來看，生意普遍不錯，春節期間一般也不歇業，營業額高時一天能收入1000多元，碰上陰雨天生意受影響較大，平均下來每天營業額約在400元左右。這樣，月銷售額約為12000元左右。毛利一般為70％，除去人工費800元（一人）、房租2500元和水電費500元，則每月凈利潤為4600元，七八個月便可收回成本。