與雞尾酒跳段夏日倫巴

策劃 李天玨

盛夏時光，當你應酬于各類派對之間，與新朋舊友舉杯暢飲之時，雞尾酒無疑是最好的“派對舞伴”了，她們有時優雅、有時熱情，有時清淡、有時濃烈，《品位》與你一起相約雞尾酒的美妙。

有支著名的黑人靈歌，shake me like a cocktail in the wind，恰是夏日里品評各色雞尾酒的最佳伴奏——對于炎熱的盛夏來說，再沒有一種酒比跨界于烈酒與飲料之間，以絢麗的色彩帶來清涼的喉舌迷醉之感的雞尾酒更適合商務女性飲用。

關于雞尾酒的傳說，世間流傳的版本已如恒河沙數。但無論是來自客棧女主人從公雞尾巴上扯下尾羽的靈機一動，還是來自西部牛仔的不羈創意，這種混合調酒的出現，都打破了古老酒種所特有的保守，以只能意會不能言傳的意境，讓MIX變成了一種味覺的藝術享受。

“雞尾酒是天生為女士而創造的。”品酒師們如是說。的確，自雞尾酒誕生以來，酒精第一次以一種陰性化的美麗形式出現，并迅速與以女士為主題的PARTY掛鉤。但是，雞尾酒的功效并不只是作為華衣或珠寶的配飾，要真正從細致之處感受雞尾酒的魅力，就必須扔掉素來籠罩在雞尾酒上諸如花式調酒般過分艷麗的外衣，重新換上一種質樸而簡單的眼光，來審視這種不屬于任何一個民族的佳釀傳奇。

雞尾酒有三樣元素不可或缺：果汁、烈酒與創意十足的裝飾。無論是威士忌或是伏特加，任何烈酒都可以用來作為基酒，再輔以各色配料與冰塊，才能保證酒液入口的那一剎那，舌頭的味蕾能全數張開。這時，你才能夠品評到調酒師的真正功力。

Cocktail是組合的藝術，因此，之于這種酒類，世間從未誕生過嚴格的等級標準。但判斷一款雞尾酒是否上佳，可以將能否增進食欲為絕對的要素一一真正的雞尾酒必須做到色香味俱全，同時，不能帶來飽脹感。這樣才適合女士隨時飲用。

因為雞尾酒大多都有著美麗的名字，所以在點酒時，請一定注意你的選擇有可能會為同飲者帶來某種暗示。比如，Pinklady適用于較親密的場合，而Friut Punch則適合比較正式的商務晚宴，如果你想邀約合作公司的那位英俊男士今晚一起浪漫?那么，莫如在點酒時，讓他為你要一支素以男女之間暗示聞名的Screwdriver了。

飲用雞尾酒的4個tips：

A、雖然雞尾酒適合女性飲用，但在耽于甜美口感之余，也請注意它們的酒精度。許多看似爽口的雞尾酒都以烈酒為基酒調成，酒量不佳的你，也許飲一杯長島冰茶，就會醉得不省人事。

B、身為行家，自然需要準確掌握雞尾酒的飲用時間。如果是采用搖動或攪拌以及冰鎮的方法制成雞尾酒，稱為短飲，一般要在調好10—20分鐘之內飲用。而如果是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯這種大容量的杯子制成的多果汁的長飲雞尾酒，則適合慢慢消磨時間悠閑飲用。

C、某些烈性雞尾酒的飲用時間不能早于下午4點，例如bloody mary。這是社交界的一種優雅遺風——很多人認為，女士是不應當在白天與烈酒為伍的。

D、雞尾酒上點綴的水果能否吃呢?這對大多數女性而言，都是個困惑的問題。禮儀專家給出的建議是：最好將它留在那里。