走在北京的路上,隨處可見“老北京炸醬面”,去了肯德基,可以買到“老北京雞肉卷”。“老北京”是什么,穿著馬褂提著鳥籠的說書人?聽著京曲兒喝著大碗茶的爺爺的小時候?“老北京”,一種映像,一種記憶。北京,就是中國的首都,可加上一個“老”字,就成了價值含量極高的一種文化。“老北京”如此,“老字號”如此。如果這個“老”,過了一百歲,是不是就成了一種傳說,這里要說的,就正是中國的“百年老店”。
老北京曾流傳著這樣一首民謠:頭戴馬聚源,身穿瑞蚨祥,腳蹬內聯升,腰纏四大恒。意思是戴馬聚源的帽子,穿瑞蚨祥的綢緞、內聯升的鞋,腰纏東四牌樓四大恒字號錢莊出的錢票。這是那時最光彩、最體面的事了。
百年留下的太多,就取其中的“瑞蚨祥”,百年的歷史,說也說不清,就加幾個關鍵詞,體味一下百年釀造的會是什么味道。
關鍵詞:名字
店名“瑞蚨祥”中的“瑞”字,是瑞氣的象征;“祥”字,一方面是吉祥之意,另外店東乃山東省舊軍孟家,所開商店均是祥字號;而關于其中的“蚨”字,有個傳說。據晉代《搜神記》一書記載:青蚨形似蟬,產卵必須要依附著花草的葉子,即使是被人偷偷地拿走了它的卵,不管多遠那母青蚨也一定知道藏卵的地方。用母青蚨或者子青蚨的血“涂錢各八十一文,每市物,或先用母錢,或先用子錢,皆復飛歸,輪轉無已。”這意思是說,錢花出去,還能再飛回來,所以青蚨也就成了永遠錢源茂盛的象征。因此,人們把這個中國古代神話傳說稱作“青蚨飛去復飛來”,把傳說中飛來的青蚨錢,稱作“神錢”。……