面粉并非越白越好

江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局日前對(duì)市場(chǎng)上銷售的面粉產(chǎn)品進(jìn)行了監(jiān)督抽查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，面粉產(chǎn)品質(zhì)量狀況較好，但部分產(chǎn)品過氧化苯甲酰和灰分超標(biāo)。質(zhì)監(jiān)部門提醒消費(fèi)者，面粉并非越白越好。

質(zhì)監(jiān)部門此次共抽查了42家企業(yè)生產(chǎn)的50批次產(chǎn)品，合格48批次，抽樣合格率為96%。質(zhì)監(jiān)部門通報(bào)說，福州面粉廠生產(chǎn)的精選面粉和河南金龍面業(yè)有限公司生產(chǎn)的自發(fā)面粉質(zhì)量不合格。

不合格產(chǎn)品存在的問題包括：一是過氧化苯甲酰超標(biāo)。過氧化苯甲酰是一種面粉增白劑，適量添加至面粉中能增加面粉的白度，還可以延長(zhǎng)面粉的保質(zhì)期，但過量添加到面粉中后，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)ＶＡ、ＶＢ、ＶＥ受到破壞，還會(huì)產(chǎn)生一定的毒性物質(zhì)苯甲酸，長(zhǎng)期食用會(huì)產(chǎn)生疊加中毒現(xiàn)象而危害人體健康。一些企業(yè)在面粉中過量添加過氧化苯甲酰的目的主要是為了增加面粉的白度，給人以感觀上的好感，提高面粉的等級(jí)和價(jià)格以及殺菌除蟲、延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期；二是灰分超標(biāo)。本次抽查的２批次不合格產(chǎn)品中，有１批次產(chǎn)品的灰分超標(biāo)。灰分是指經(jīng)過高溫灼燒后，有機(jī)物被氧化消化后所剩的殘?jiān)从车氖敲娣鄣募庸ぞ取?（陽 陽）