銷量下滑中尋出路

“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來。”名聞天下的陽澄湖大閘蟹在每年秋天登陸餐桌，成為一大期待。然而記者赴蘇州實地調查發現，今年初冬陽澄湖大閘蟹的銷售顯得有些冷清，夕陽晚照，陽澄湖畔水波瀲滟，大閘蟹需要新的出路。

遇冷的陽澄湖大閘蟹

每年的9月10日是陽澄湖大閘蟹登陸申城的日子，今年滬上媒體的報道都用了“遇冷”、“不旺”的說法。“5年多來陽澄湖大閘蟹的價格一直平穩上升，今年的狀況看起來不是很理想，銷量、利潤第一次下降。”位于昆山巴城鎮蟹舫苑內的“小平蟹莊”總經理楊小平頗為無奈。驗證他這個說法的還有蘇州某大閘蟹養殖公司上海辦事處的王主任，“上海是我們公司的主要市場，但目前為止我們只完成了不到銷售指標的50%，今年能完成80%就不錯了。去年的一家酒店客戶，今年一星期連10只蟹都賣不出去。”

價格的下降也挽回不了銷量的下滑。“1088元的蟹卡被砍價到700多，七折了。今年生意特別難做。”上海某貿易公司負責人說。

往年這時候，巴城的各大賓館周末提早一個月就預訂爆滿，吃蟹者絡繹不絕。一家高級酒店負責人告訴記者，今年情況沒有去年火爆，當月還有空房。最早開發陽澄湖大閘蟹并把生意做得很大、形成固定客戶群及良好品牌知名度的巴城尚且如此，陽澄湖區其他縣市的情況更不容樂觀。在常熟、昆山和相城三地的交界處，由三地漁民多年來自發形成的蘇州相城區消涇大閘蟹交易市場，7點左右就有近1/3的店鋪關門，往年市場門口紅火的大排檔不見蹤影。

需求不旺，“假”蟹橫行

陽澄湖區主要包括昆山市、常熟市、相城區、蘇州工業園區。往年，陽澄湖的蟹農沒有什么銷售不出去的負擔，日子過得悠哉游哉，但是現在可不一樣了。

位于蘇州相城區陽澄湖鎮的江蘇省陽澄湖大閘蟹股份有限公司銷售人員認為，現在進入了大閘蟹銷售的中后期。今年陽澄湖大閘蟹上市量少、陽澄湖區圍網面積大幅度壓縮，產量減少。“十一”后的價格偏向于平穩，同期基本持平。銷售進入了中后期以后，價格逐漸回落，這是“九雌十雄”大閘蟹集中成熟的季節，供應量足。預計元旦收尾期，少數囤養的蟹將上市趕上元旦春節的送禮高峰期，價格又會上漲。但他感到今年的平均價格比去年有所降低。

“大環境不好。”在很多蟹農看來，需求不旺、“假”蟹過多是今年銷量下降的主要原因。一方面七八月間的炎熱天氣使得螃蟹長勢不好，死亡率高。雖然每年陽澄湖大閘蟹的供給總是小于需求的。但我國的大多數河蟹都屬于中華絨螯蟹品種，陽澄湖，太湖及周邊湖泊出產的大閘蟹，在外觀上區別不大，普通消費者很難區別。據業內人士估算，目前市場上打著“陽澄湖蟹”牌子的假冒螃蟹幾乎是正宗貨的10倍，對價格沖擊比較大。無論前幾年流行的大閘蟹激光防偽技術還是現在的防偽“指環”，都泛濫的“陽澄湖”大閘蟹無能為力。

“但現在還有希望。今年氣候反常，現在西北風剛剛刮起來，吃蟹的老手都要等到這時候、要穿羊毛衫了才會來吃蟹。并且今年春節比較早，元旦、春節禮品的銷售也是一個重要門路。”巴城蟹業協會支部書記王建明對剩下的關鍵兩個月還是頗為樂觀。

路在何方？

以巴城為例，像楊小平這樣的經營額過百萬、有幾百畝水面的規模化養殖戶不算多，今年的形勢讓很多有著三五十畝水面的小養殖戶難以承受。規模化養殖、提高畝產效益是一條出路。目前的陽澄湖大閘蟹養殖戶“八仙過海、各顯神通”，有能力的設立品牌，自己找渠道銷售。有的養殖戶不設品牌，直接供貨給外地經銷商。“螃蟹利潤可觀，一只賺二三十元對養殖戶來說很正常，中間經銷商、代理商的利潤更高。現在是養蟹的不如賣蟹的、賣蟹的不如販蟹的、販蟹的不如淘蟹的。淘蟹者有獨特的關系網絡，能賣出高價，利潤率極高。”業內人士說。

在規模化上，日本農業的合作社模式受到當地政府的青睞，當地政府有培養龍頭企業、組建大的集團公司，承包湖面，組織農戶養殖，保護價收購，統一包裝、統一經營的想法。據了解，作為江蘇省生態農業龍頭企業的江蘇陽澄湖大閘蟹股份有限公司有望成為整合陽澄湖區大閘蟹業養殖市場的中堅力量。前些年該公司由于準備工作不充分而上市失敗，當時政府官員了解原因后表示要大力扶持。目前，該公司醞釀在2010年左右上市。

目前，蘇州市政府已經開始對陽澄湖大閘蟹實施原產地域產品保護，并且出臺了《陽澄湖大閘蟹地理標志產品保護管理辦法》。另外，相城、巴城、常熟等地的陽澄湖蟹“內斗”帶來內耗，品牌蕪雜使得外地假冒的陽澄湖大閘蟹有了生存空間。原產地之爭并無實際意義，各地區協會之間的合作不可避免。雖然各協會行政上無隸屬關系，但聯合起來使用共同的品牌有利于清理市場、各方共同受益。據悉，巴城、相城的蟹業協會都有這樣的打算。在外地假冒“陽澄湖大閘蟹”的沖擊下，聯合打假可能是最好的路。