０．６１８食物黃金分割點

“黃金分割”——0.618，這個奇妙之值，不僅是美學造型方面常用的一個比值，也是一個飲食參數。日本人的平均壽命多年來穩居世界首位，膳食合理是一個主要因素。在他們的膳食中，谷物、蔬菜、優質蛋白、堿性食物所占的比例基本上都達到了黃金分割的比值。

人體的消化道長9米。它的61.8%約為5.5米，是承擔消化吸收任務的小腸的長度。

谷物為主人類是雜食動物，最適合消化以素食為主的混合膳食。當膳食中碳水化合物(主要是谷物中的淀粉)的供熱量占總熱量的61.8%時，才能最好地滿足人體對熱能的需求。因此，專家建議人們應吃以谷物為主的膳食。

喝5杯水人體內的水分占體重的61.8%，不計出汗，每天失去和需要補充的水達2500毫升。其中半固體食物供給的水和人體內部合成的水約1500毫升，又大約占61.8%。其余1000毫升需要補充，才能保持水平衡。因此，每人每天至少要喝5杯水。

吃優質蛋白蛋白質是人體含量最多的有機物質，由20種氨基酸組成，20的61.8%即12種氨基酸為人體自行合成，另外8種氨基酸必須由食物供給。由于谷物中的蛋白質質量較差，因此，為了保證蛋白質的攝入，膳食中優質蛋白質的供給量應達到61.8%。優質蛋白主要存在于動物性食物和豆類食物中。

動植物油兼吃植物油和動物脂肪各有其生理功效，植物油與動物脂肪的攝入比例也應符合黃金分割比值。

酸堿平衡米、面、肉、蛋、油、糖、酒屬于酸性食物，進食過多會使血液偏酸，導致酸性體質，使免疫能力下降，容易患病。據統計，有61.8%的疾病緣于酸性體質。所以，應該多吃些堿性食物，使血液保持正常的微堿性。堿性食物主要有海帶、食用菌、蔬菜和水果，進食量應占膳食總量的61.8%。