荷蘭特色村鎮

桑斯安斯風車村

從阿姆斯特丹往北15公里，便可看到風車朝氣蓬勃地轉動著。桑斯安斯對觀光客來說是一個開放式的博物館，但對于17-18世紀的荷蘭人而言，卻是生活與工作的場所，在這里可以看到荷蘭人如何利用風車產生動力，碾磨制造顏料的木材。古老的建筑和造船廠，制作木鞋和奶酪的表演，還有風車，每年都吸引著成千上萬的游客。

因為水與海，數以萬計的荷蘭人居住在古世紀的湖床上，為了生存，荷蘭人在幾百年前就用獨特的方式創造生活的傳奇，為了讓湖底保持干燥，人們利用風車來排水治澇，更使用風車把風力變成巨大的動力，從而使桑斯安斯成為世界上最早的工業區。聰明的荷蘭人將風車廣泛的應用到工業生產的各個領域。

而今，站在綠色的田野前，很難想象，在250年前桑斯安斯有800多座古老的風車的情景，它們密密成排，終日旋轉，把荷蘭帶到未來的年代。

風車村內的博物館包括木鞋制造廠、白蠟制造廠、面包房、奶酪和乳制品作坊以及100多年的雜貨店。

羊角村

羊角村位于荷蘭西北的自然保護區內，地勢比周邊較低，造成土壤貧瘠且泥炭沼澤遍布，除了蘆葦以外，其它植物不易生長，惟一的資源則是地底下的泥煤。居民為了挖掘出更多的泥煤塊以外賣賺錢，而不斷開鑿土地，形成一道道狹窄的溝渠。后來，居民為了能夠讓船只通過、運送物資，將溝渠拓寬，而形成今日運河湖泊交織的美景。

羊角村又有“綠色威尼斯”之稱，因為水面映像的都是一幢幢綠色小屋的倒影。這里房子的屋頂都是由蘆葦編成，這可是比任何建材來得耐用，使用年數少說40年以上，而且冬暖夏涼、防雨耐曬。

體驗羊角村最好的方式當然是來趟“運河巡禮”，乘坐平底木船穿梭寧謐的村落，一面聆聽船夫兼向導娓娓細說各個房子的歷史與特色，除了欣賞美景外，文化收獲也不少。對于不受行程限制的自助旅行者而言，倒是建議多花 2-3 天的時間來這里度假。在露營區租一間小木屋和一艘小木船，或者租輛腳踏車在林蔭大道間閑逛，以最親近自然的方式，享受生活的愉悅。

奶酪重鎮豪達

荷蘭奶酪最代表性的就是如同車輪般大小的黃色奶酪（Kaas），而在荷蘭說到奶酪當然不能錯過“豪達”（Gouda）這個城市，荷蘭60%奶酪來自豪達。對于旅游者，最好在6-8月前來豪達，領略一下傳統奶酪交易市場的熱鬧景象。除此之外，豪達還有著名的陶瓷煙斗與蠟燭，可以親自制做，當然好吃的荷蘭“威化餅”(stroopwafel)也不能放過。

荷蘭奶酪以豪達最有名，它外表特征，就是長得像個黃色大車輪，外頭覆一層標明口味的薄蠟，乳味重，也最受歡迎，荷蘭60％的奶酪都產自此地。最早的奶酪交易中心建于1668年，也就是現在的奶酪計量所(Kaas Waag)，當時在交易日，數以千計的農莊主人會帶著他們的產品來此秤重、品評和買賣，雖然現在這樣已不復見，但每周二到周日的下午1時至5時，仍開放游客參觀奶酪計量所，里頭放有大型的計量器，同時介紹奶酪歷史與制造過程，游客還可以當場試吃。

如果想要真實體驗奶酪交易情況，最好在每年的6月底到8月底來到豪達。這里有著全荷蘭最大的市集廣場(Market Squares)，每年一度的傳統奶酪市場交易，就在這兒舉行。這里的交易過程完全遵循古老的方式，先由經驗老道的買家們判別奶酪的品質，如果合意，買賣雙方就以擊掌方式議價，最后以出價最高的人得標。成交后，會有戴著不同顏色帽子(即代表不同公司)的搬工，兩人一組以矯捷熟練的技巧，在過磅房和卡車間來回搬運奶酪，過程熱鬧有趣。

（叢 聰）