茶道延伸

我國早在南宋吳自牧的《夢梁錄》中，就有“人家每日不可缺者，柴米油鹽醬醋酒茶”之說。當初稱為“八件事”。至元代時略去“酒”，始成為“七件事”。在元代的雜劇《玉壺春》、《百茶亭》、《度柳翠》等唱詞中，均可見“早晨開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”之句，歷代流傳至今，可見茶在人們的日常生活中占有重要的位置。

茶，屬山茶科，多年生常綠木本植物的芽葉，原產我國。這種常綠灌木，高可五、六尺，葉長呈橢圓形，有鋸齒。葉茉、葉間開白花，五瓣，果實扁圓，呈三角形，熟后則裂開，散出種子。可于春秋時采擷其嫩葉制茶，種子還可榨油。茶樹因材質細密，還可作雕刻用。

中國是世界上飲茶制茶最早的國家。數千年前就在我國的云南、貴州、四川等地發現了野生茶樹。中國的茶葉生產已有數千年的歷史。世界各產茶國，不是直接、就是間接地從中國引進茶苗、茶種，并派人來中國學習栽茶制茶方法，然后再發展本國的茶葉生產。

陸羽在《茶經》中說：“茶之為飲，發乎神農氏。”

戰國時期的《神農本草》上說：“神農嘗百草療疾，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之。”以采集野生植物為生活主要來源的原始氏族公社，至神農氏時期，已累積發現有72種有毒中草藥，又在偶然間發現用野生茶樹的鮮葉汁，可解這72種有毒中草藥的毒。自此以后，先民們就以喝茶來解毒，也即用茶的開始，可見最早的飲茶是從藥用開始的。

飲茶由藥用轉變為飲料，究竟始于何時？古人所見不同。據晉常璩《華陽國志·巴志》載：周武王姬于公元前1115年聯合四川各民族伐紂之后，巴蜀所產茶葉已列為貢品，諸民族首領正是帶著茶葉去進貢的，這可謂是我國最早有關茶葉的記載了。

茶不僅僅可以飲用，還可以在醫藥保健、日化產品、服裝行業應用——在我國茶葉產業高速發展的今天，茶葉消費的方式正日趨多元化。

茶除了作為飲料外，還可以作為藥品與保健品。以綠茶為例，現代高科技生產提取的茶多酚在醫藥保健上正得到廣泛應用，以“心腦健”為主的藥用產品已正式用于臨床，其他的保健品消費群也在近年來大量增長。

在中國市場上，含綠茶粉的食品陸續出現。茶葉加工企業已開始生產超微綠茶粉作為食品輔料，而目前的抹茶酸奶、茶糖、茶餅干、茶面食、茶冰淇淋在中國各大城市的超市貨架上都已出現。

“現在茶葉正用在越來越多的領域，比如茶枕頭、茶鞋墊等！”在前不久召開的第十屆國際茶文化研討會上，有專家這樣說。事實上，茶葉正越來越多地被用于日用化工品上，比如茶化妝品、茶葉香波、綠茶香水、茶T恤等。

中國農科院茶葉研究所副所長江用文介紹說，茶葉深加工產品近年來發展迅速，2006年茶多酚生產量約為2000噸，產值約5億元。研究表明，目前，在茶葉天然產物提取制備技術方面，茶多酚的提取工藝日益成熟，并且無溶劑殘留和不含咖啡因。

“中國的茶氨酸提取制備技術也取得了很大進展，產生了從茶多酚工業廢液中提取制備茶氨酸的專利技術，工業化產品的純度達40%以上。”中國農科院茶葉研究所所長楊亞軍說，此外，茶黃素的生產工藝也進一步得到開發，目前，中國已申請專利的茶黃素生產工藝共有四類，可以通過多種技術制備4種高純度的茶黃素單體。

專家指出，當前中國茶葉消費已趨于多元化，其背景是中國近年來茶葉生產增長勢頭迅猛。到2007年，中國茶園面積達153萬公頃，總產量達114萬噸，毛茶總產值近300億元。茶葉產品多元化的開發，尚不會對其作為飲用的主要消費方式構成沖擊。