飯局：中國式的社交方式

“飯局”這一詞匯起源于宋代，已經有1000多年的歷史。“局”是下棋術語，引申出“情勢、處境”的意思，后來再引申出“賭博、聚會、圈套”的意思。 “飯”與“局”的組合，是宋代文人對漢語的一大貢獻——因為飯局上的圈套實在太多了。

聯誼飯局，賓主盡歡

聯誼飯局開始時，雙方領導各自進行了一番講話。講話結束，便全體起立端杯。第一杯飲盡，才上主菜。飯局這才算正式開始，觥籌交錯，氣氛活躍、敬酒與撞杯之聲不絕于耳。飯桌上形成了幾大陣營，每個陣營都有各自的目標和對手，陣營中的每個人心里也都有一個大概的計劃：該敬誰，該談些什么，該說些什么話，不能說什么話，該給誰做個人情等等。

這樣的飯局，多數是賓主盡興而歸。因為其目的單純，就是吃飯娛樂。男女的戀愛也可歸入此類，但花樣就不如上述飯局多了。有美食家之稱的專欄作家沈宏非曾說，正常男女在一個正常年代談一場正常的戀愛，很難繞過餐桌而行。

談判飯局，險象環生

企業間的談判飯局，就沒有這么歡娛的氣氛了。飯局開始是風平浪靜，寒暄過后，便風云突變。飯局中雙方互揭彼之短，揚己之長，既要把對方說得可有可無，又要把己方說得不可或缺，使自己處于談判的上風，掌控飯局的主動，酒菜便成為緩和氣氛的工具。

為了防止談判僵持，聰明的飯局領導者都會在爭論比較激烈的時候站出來提議大家干上一杯，緩和一下情緒再繼續討論，這也正是談判事項選在飯局上進行的一個重要原因。參加者一般都是酒中高手，不會出現喝多酒誤事的情況，于是酒桌之上，你來我往，竟都有千杯不醉的架勢。即使談判結束，也還是不能放松，生怕自己比別人先喝趴下了出丑。這樣或詭異或殘酷的飯局每天都在上演著，房間里的高朋滿座，桌子上觥籌交錯，私下卻是暗自較勁。“飯”和“局”，有些就是一而二、二而一的關系。

社交飯局，辦事求人

傳統的中國，是一個關系社會。擺脫不了這一現狀的中國人，只要辦事，先想到有沒有關系，然后再拉出來吃飯。

幾乎可以說凡是需要求人，便都可以飯局開場。單位的飯局，同事之間的飯局，是為了互相照顧工作，上級請下級，為了維持穩定，鼓舞士氣，收買人心。下級請上級，是為了升職、漲工資、部門調動，甚至單純為了說錯某句話而道歉。名目繁多，數不勝數。

現在，被稱為象牙塔的學校，亦有社交飯局的滲入。考試不及格、被記遲到曠課次數過多、夜不歸宿被捉等等，只要犯了事就得拜托和老師關系比較好的同學把老師請過來，擺上一桌，請客了事。

也有想競爭團委干部之類的同學請客拉選票，或是男生追女生的 “相親飯局”，有些漂亮女生是每個星期都專門等著有人來請客打牙祭的，吃完就抬屁股走人，甚至連請客的人什么模樣事后都不記得。

飯局潛規則

中國的飯局名目很多，有商務的、聯誼的、死人的、生孩子的，每個飯局都有其功能，并且各地之間差異很大。比如，上海人請客吃飯，朋友聚會公司聯誼的較多，不像北京，凡是在大館子吃飯的，都是有背后交易的。從習慣上說，北京還是一個人情社會，而在廣州，因為比較崇尚個人努力，辦事的飯局就較少。而在東北，上來先喝酒，飯局好不好那要看酒好不好，喝多了喝醉了那才是最佳境界。

組織一個飯局，必定先想好要邀請的人選，被邀請者也都很關心你還邀請了誰，估算自己在邀請者心中的位置。其中有沒有和自己有過節的，有沒有和自己很投緣的，以決定去或不去。而這些事情，幾乎都是在一瞬間就考慮完的。

飯局在中國人的交往中占有如此重要的地位，是因為中國的公私觀念不像西方人那樣清楚。西方人如果在辦事過程中相互欣賞，也會約吃飯，但對于他們吃飯只是辦事的成果。而在中國，吃飯卻是辦事的工具。

飯局作為一種工具也有共性及使用規則，并且不同的飯局規則也是不盡相同的。比如老同學之間的聚會，一般男人是不能帶著現任女朋友去赴會的，同行業之間的飯局上是不能談論自己單位或詢問別人單位的內部機密的，企業之間談判的飯局上是不能帶著自己的家人或者朋友去赴宴的……

一般而言，決定飯局的檔次不是請客者的階層，而是所要托付之事的輕重。越重要的事情，飯局檔次也就越高。而非功利性的朋友聚餐，反而會選擇小館子，更加隨意。