美味的蓮藕

8月26日 晴

每到夏至，菜場的攤位上，就有大盆水養著的藕節出售。白自嫩嫩，細密的小孔，筆尖似的嫩苞，一碰就斷。藕節剛出來時，貴得嚇人，但再貴也嚇不跑愛它的人。稱一小把帶回家，切小段，加點青辣椒末，爆炒，脆嫩脆嫩的，別提有多鮮嫩可口了。

那年端午時，去鄉下朋友家，村里人很少把端午過得有模有樣的，地里的活還忙不過來呢。去時，家里也沒備什么菜。朋友說，走，我們扯藕節去。我跟他后面顛顛地跑，這下子我能揭曉藕節的來歷了。

溝里的荷葉肥大，幾朵粉荷開得正艷。水深齊腰，他游到那卷曲的才出水的荷葉前，說，這樣的，是最嫩的。他順著嫩荷探到它的根部，并沒馬上直起身子。只見他的腳輕輕地踩，手慢慢地抬起來，一根藕節被輕輕地拽出來了，很長很長，沾滿了污泥，他站在水里把藕節洗得白白的。我問，你剛才踩什么呢?他說，我把藏在污泥下的藕節踩松，好拉出來啊，不然斷了就可惜了。

他說，這藕節會長成荷梗。你看，這嫩荷有兩個頭，一頭已經出水面了，老了不能吃，另一頭還在污泥里長，一定的時候它就會鉆出水面，長成新荷。如果你不把荷弄出水面，扯了這根，過個兩三天，你再來，又發了新枝，你又能扯到藕節，村里人沒菜了，都到這水面上來扯。

聽他說得不過癮，我非要下水親自去扯根藕節看看。站在齊胸深的水里，不時有荷梗上的小刺劃到腿。他教我順著新荷往下摸，兩個頭，一頭粗而不平，一頭光滑水嫩。他說掐斷嫩的，用大拇指堵住口，別讓污水進去，慢慢往外拉。我按他的指點去做，當看見一截藕節露出水面，我興奮得大叫：我摳到了，摳到了。話音沒落，斷了，只拉出短短的一截，大段大段的還藏在泥里呢。

上岸時，裙子的下擺被污泥染成了黑色，肥水臭，腳板癢癢的，腿上荷梗劃過的痕跡火燒火燎地疼。他從這頭游到那頭，專找那些剛露頭的新荷下手，不一會，就扯到一大抱。他遞給岸上的我，說回家用水養著慢慢吃。怕藕節在地上弄臟了，我雙手托著長長的藕節，像托著潔白的哈達。

那天，我們吃的胖頭魚燉藕節，那個鮮啊……可朋友身上好多地方都劃出了傷痕，起了密密的紅疹子，我又想起他上岸時，像一只花斑豹，身上滿是污泥。原來，藕節就是這樣出土的，美味的背后，也有諸多不易。

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