何處休閑：城郊生態(tài)農場在都市休閑中的價值定位

蘇二龍

【摘要】：便捷的生活、完善的基礎設施以及齊全的社會功能成為都市社會的主要標簽，然而快節(jié)奏的生活方式讓“城里人”在享受現(xiàn)代化成果的同時，也對田園牧歌般的鄉(xiāng)村生活向往不已。因此，繞城分布的鄉(xiāng)村自然成為不少人閑暇時光消遣的重要選擇，其中富有濃郁鄉(xiāng)土氣息的生態(tài)農場尤為引人關注，成為都市休閑的重要組成部分。

【關鍵詞】：生態(tài)農場 都市休閑 人類學

節(jié)奏和規(guī)律是城市人生活方式的重要特征。然而，長時期被規(guī)律和節(jié)奏所“馴服”的都市人自然會對田園牧歌般的生活向往不已，至少，休閑對每個都市人而言是不可或缺的。因此，如何充分利用屬于自我可自由支配和安排的時間成為不少都市人不得不思考的重要問題。快節(jié)奏的生活方式讓不少“城里人”希望能夠通過充分利用自我可支配的實踐來調節(jié)生活和自我身心，一方面對長期高強度的生活予以調節(jié)，另一方希望得以調節(jié)身心，以實現(xiàn)勞逸結合。因此，“都市休閑”成為人們調節(jié)生活和身心的重要“場域”，也逐漸形成以“休閑”為主題的一系列新興產業(yè)。

關于“休閑”概念的界定尚無定論，但其本質無疑是對時間的調配。對于“城里人”而言，工作是他們一年中付出時間最為集中的地方，而自我可支配的時間則相對較少，因此也彌足珍貴。順應城市規(guī)劃和人們需求，城市綠地、社區(qū)文化、城市展覽館成為城市休閑的重要場所。但是，擁擠的人群和喧鬧的環(huán)境似乎并未符合大多數(shù)人對閑的理解，而近幾年所興起的城郊生態(tài)農場卻吸引了不少人的注意。富有田園風光、旖旎鄉(xiāng)情、生態(tài)自然特征的城郊鄉(xiāng)村無疑有別于喧鬧的城市，其安靜與自然的特征越趨成為不少“城里人”走出城市感受鄉(xiāng)土的原因所在，也是城郊生態(tài)農場快速發(fā)展的重要動力。人類學關于“休閑”的研究也是汗牛充棟，其中較為著名的便是格爾茨對巴厘島人斗雞游戲的“深苗”。人類學對于休閑、閑暇和娛樂的討論更傾向于文化的視角，并認為“生活在文化復雜性程度比較低的人們，尤其是狩獵采集的原始部落，與那些生活在文化更加復雜的成員相比，似乎不用那么努力工作，也擁有更多的閑暇時間，盡管后者有著技術上的優(yōu)勢。” [1]事實上，此種比較具有一定的臆想成分，至少我們無法精確計算出那些文化復雜性程度較低的人們究竟是如何安排他們的時間的。然而，面對現(xiàn)代化的都市生活，如何從人類學視角重新理解人們的生活方式事關重要，至少它關系到人的身心、人與社會、人與城市以及人與自然的關系。

一、城郊休閑農業(yè)及其概念界定

“休閑”一詞是由拉丁語“l(fā)iccre”演變而來，系指擺脫工作后的自由時間和活動兩個層面。[2]現(xiàn)代意義上的休閑理論研究主要是從哲學、社會學以及倫理學的角度來探索人與時間、社會以及空間的相互關系。自凡勃倫討論《有閑階級論》以來，休閑逐漸成為經濟學研究消費的重要視角。瑞典哲學家皮普爾則從文化視角深刻闡述了休閑的價值意義，并對休閑文化產生了甚遠影響。自此，休閑概念逐漸成為不同學科思考人自身及其社會的重要尺度。相較于經濟學和哲學而言，社會學家則傾向于從時間概念來思考人們不同行為實踐的區(qū)別。目前，各學科對“休閑”概念的理解莫衷一是，但無一不立足于人而展開思考。關于中國休閑理論的研究中，休閑產業(yè)和休閑經濟則是目前討論休閑問題較為熱門的話題之一，其中就包含以服務都市居民為旨趣的城郊休閑農業(yè)。

眾所周知，農業(yè)是以農作物耕作為主營產業(yè)。然而，隨著現(xiàn)代化發(fā)展，不少城郊農村逐漸擺脫以往簡單的“菜園”角色，轉而利用便利交通和旅游文化積極推進現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展。于此，休閑農業(yè)也應用而生。Christopher將“休閑農業(yè)”界定為“結合農業(yè)產銷與休閑游憩的服務性產業(yè)”[3]。學界對于休閑農業(yè)概念也有諸多不同之處，但歸根結底都脫離不了農業(yè)種植基礎和閑暇二元素。也就是說，休閑農業(yè)在傳統(tǒng)農業(yè)耕作基礎上，利用現(xiàn)代化種植技術，將農業(yè)耕作與旅游觀光結合起來，給予游客一種親身體驗的機會，并在此過程中，讓游客感受到鄉(xiāng)土的親切感和勞作的快樂，以達到身心的愉悅和農業(yè)的發(fā)展。就此意義而言，休閑農業(yè)已然超出傳統(tǒng)農業(yè)耕作模式，不再是單純的農作物種植，而是上升為一種蘊含豐富經濟理性的現(xiàn)代農業(yè)。

在休閑農業(yè)中，城郊休閑農業(yè)發(fā)展尤為迅速，尤其在現(xiàn)代化大都市附近的農村地地區(qū)更是休閑農業(yè)發(fā)展的典型。休閑逐漸成為主導社會發(fā)展的核心概念，“2015年前后，發(fā)達國家將進入‘休閑時代，休閑將成為人類生活的重要組成部分，據(jù)關國權威人士預測，休閑、娛樂活動、旅游業(yè)將成為下一個經濟大潮，并席卷世界各地。[4]”以休閑為主導的生活方式將成為21世紀人們日常生活的重心。城市作為休閑體驗中心的集散地，都市休閑在此過程中將起到領航性的作用。都市休閑所包含的內容可謂是不所不包，而主要的依據(jù)是城市居民閑暇時間以及大眾所好或者是休閑體驗的不斷變遷。足不出戶的小型娛樂、公園健身、逛街購物甚至是黃金周的國內外游等熱鬧型的休閑體驗逐步被城市居民所厭熟的時候，新興的閑適型、田園型的休閑體驗逐漸進入人們的視野。城郊生態(tài)農場正是于此實現(xiàn)自身產業(yè)經營方式的轉變。

二、從城郊農業(yè)到都市“后花園”

城郊生態(tài)農場可以說是隨著我國“三農”問題的提出并逐步探索的過程中提出并付諸實踐的新型農業(yè)發(fā)展方式，此種方式被認為是解決城郊“三農”問題的一種有效探索。城郊農業(yè)是“都市經濟圈和特色農業(yè)二者有機結合的一種現(xiàn)代新型農業(yè)模式，其大體思路就是將農業(yè)的生產、生活、生態(tài)等‘三生功能結合于一體的復合產業(yè)，是處于都市經濟圈內的區(qū)域以生產專門向大中城市提供獨特的農副產品、保障市民生活服務、促進大中城市經濟建設的農業(yè)體系。”[5]然而，隨著現(xiàn)代社會發(fā)展和都市生活方式的加快，過去以滿足城市基本生活需求的城郊農業(yè)不再單純的作為城市的“菜園”，也逐步向休閑、觀光和旅游為一體的都市“后花園”轉變，逐漸成為城市居民支配自我可安排時間的重要場所。

基于此，在城市周邊，尤其是擁有良好生態(tài)環(huán)境和歷史風景區(qū)的城市郊區(qū)鄉(xiāng)村逐漸發(fā)展出以休閑為主題的城郊生態(tài)農場。城郊生態(tài)農場并非傳統(tǒng)的城郊蔬菜大棚，而“是以農業(yè)產業(yè)為基礎，以大都市擁有的信息科學技術、生命科學技術、新能源與可再生能源技術、新材料科學技術和管理科學技術等武裝的園藝化、設施化工廠化生產為主要手段，以高科技示范農業(yè)、觀賞休閑農業(yè)、生態(tài)農業(yè)、創(chuàng)匯農業(yè)為主要標志，以都市大市場需求為先導，融生產性、生活性、生態(tài)性為一體，第一產業(yè)向二、三產業(yè)延伸滲透城市建設與農業(yè)發(fā)展相融合的高質高效的一種現(xiàn)代農業(yè)系統(tǒng)”。 也就是說，城郊生態(tài)農場是從單純的、分散的、性質單一的蔬菜供應轉向為大規(guī)模的、銷售渠道多樣、產品等級劃分等為主的農業(yè)發(fā)展方式，并在此基礎上進一步延伸出休閑農業(yè)旅游觀光、農場體驗以及農場度假等多元模式的經營發(fā)展理念。這是現(xiàn)代化城市休閑理念，融入進生態(tài)農場所帶來的農場轉型所產生的都市“后花園”型的農業(yè)發(fā)展方式或者是都市休閑新模式。

隨著社會的發(fā)展和生活節(jié)奏的加快，每個社會人都承受著來自各個方面的壓力，生活在城市中的人們出于緩解壓力和放松自己的緣故，通常會對“世外桃源”的生活方式產生無盡的憧憬，因為在那里能夠擺脫都市的喧囂和嘈雜。因此，城市周邊具有豐富自然風景資源的城郊地區(qū)成為許多城市居民所匯聚的焦點之一。為了滿足市民的休閑需求，同時又能帶動當?shù)亟洕陌l(fā)展，休閑觀光農業(yè)應運而生，這種現(xiàn)代農業(yè)經營模式將農業(yè)和旅游業(yè)、第一產業(yè)和第三產業(yè)有效地結合在一起。城郊農業(yè)的未來發(fā)展必將更多地強調它的環(huán)境、公益、休閑、娛樂和文化等功能。目前，面對我國城市居民的休閑活動空間以嚴重不足的現(xiàn)狀以及城市居民向往鄉(xiāng)村田園和民俗生活的心理，發(fā)展城郊休閑農業(yè)早已風靡于諸多城市。顯然，以休閑度假為主的城郊休閑農業(yè)的發(fā)展必將是現(xiàn)代化都市農業(yè)的一個重要方面。這種“一舉多贏”的新型農業(yè)發(fā)展模式在有效解決城郊農業(yè)發(fā)展的老舊路子的同時更為都市休閑提供了多元化的休閑方式。

三、城郊生態(tài)農場在都市休閑中的價值定位

城郊生態(tài)農場集中利用現(xiàn)代化交通、信息以及資本力量，將城郊空間打造成為都市休閑中重要組成部分和人們閑暇旅游的重要去除。例如，北京周邊就存在不少以休閑、觀光和農耕體驗為一體的生態(tài)農場，此類農場恰恰是基于北京大都市功能延伸而發(fā)展起來的，其經營模式在與市場體系接軌的同時更加注重以休閑旅游為核心的農業(yè)文化體驗。城郊生態(tài)農場利用農業(yè)資源、農村資源來興辦新型休閑農業(yè)旅游事業(yè)，不僅打破了傳統(tǒng)的一、二、三產業(yè)的涇渭劃分，而且實現(xiàn)了第一產業(yè)的發(fā)展模式創(chuàng)新。此類農場之所以能夠實現(xiàn)將不同產業(yè)的有效組合，在于其所包含的現(xiàn)代休閑度假的功能，可提供游覽、觀賞、餐飲、展售、民宿、露營、學藝及農業(yè)體驗等多樣化服務。在休閑農業(yè)區(qū)規(guī)劃了各具特色的休閑活動小區(qū)，如農業(yè)生產與農業(yè)體驗民俗技藝與傳統(tǒng)文化、景觀與自然生態(tài)、休閑度假設施等小區(qū)。一方面解決了城市城市居民休閑活動空間單一的問題，增加了休閑活動的場所選擇，豐富了休閑度假的內容和方式;另一方面也解決了附近農民就業(yè)和農業(yè)增收問題，是一個互利雙贏的利益結合體。便利的交通條件以及先進的經營管理理念為其發(fā)展奠定了良好的基礎。

都市后花園的產生是人們休閑體驗不斷追求的結果，與人們行為方式背后的心理價值導向具有一定的聯(lián)系。休閑是一個打著“現(xiàn)代”標簽的詞語，是人們對存在于內心深處的心理原動力的回歸。“現(xiàn)代人把時間分為工作的時間和休閑的時間。跟我們現(xiàn)代社會不同的是，原始人在工作與休閑之間并沒有明顯的界限，他們的工作與休閑往往是并行的、隨機的，工作往往伴隨著宗教的儀式和風俗。[6]”按照馬克思勞動論的觀點，從動物的無目的、本能的嬉戲到人的有目的、有意識的休閑娛樂活動，就是“人”的生物性漸弱，社會性漸強的過程，在這一過程中，勞動起到了重要的作用。由于勞動，人就逐漸脫離了大自然的束縛;由于勞動，動物本能的嬉戲演變成了人的有意識的游戲。正如弗里德里希·席勒所言，“說到底，只有當人是完全意義上的人，他才游戲;只有當人游戲時，他才完全是人。[7]”由此觀之，人類進行休閑是人之天性使然。田園式休閑也正是人們對休閑追求的更高一個階段。

四、問題與對策

隨著城郊休閑都市后花園的建設，擴展了城市居民的休閑娛樂活動空間。但在發(fā)展過程中同樣存在一些問題。例如，城郊休閑產業(yè)在國民經濟中的地位不夠受重視。“據(jù)國家旅游局的截至2002年年末的統(tǒng)計，中國旅游產業(yè)擁有固定資產8238 2億元，從業(yè)人員612 63萬人，旅游企事業(yè)單位293793家這意味著中國的旅游產業(yè)己經在中國經濟結構中占有了一個重要的位置。[8]”但是城郊觀光旅游農業(yè)的發(fā)展還有待進一步提高。另外，城郊休閑農業(yè)的休閑文化理念發(fā)掘不夠充分。挖掘農業(yè)文化內涵，開展多種經營，提高參與性，延長產業(yè)服務鏈農業(yè)是一種文化，農村飲食穿著打扮、節(jié)慶、婚嫁、房舍建筑、民歌民謠、古傳工藝等鄉(xiāng)土文化的差異對都市居民具有較強的吸引九據(jù)有關資料調查表明，在發(fā)達國家休閑農業(yè)是一種較高層次的、穩(wěn)定性較強的主要休閑方式之一，其最穩(wěn)定的客源主體是受教育水平較高，經濟條件也比較好的人他們選擇休閑農業(yè)，主要是在尋找凈化空間和淳樸的傳統(tǒng)文化氛圍。

當然，面對殘酷的市場競爭機制，城郊休閑農場的品牌化意識不夠強。品牌是一個既古老而又現(xiàn)代的概念在全球化背景下，品牌在市場競爭中的作用越來越受到重視，產品的竟爭越來越表現(xiàn)為品牌的競爭。不少農場充分吸引大學生來創(chuàng)業(yè)，充分利用他們的知識文化水平，通過互聯(lián)網來建構自己的品牌網站。但是大部分城郊生態(tài)農場都不存在這個意識，而是依靠電視或者網絡廣告來宣傳自己。

對于城郊休閑農業(yè)的進一步發(fā)展，需挖掘城郊休閑農業(yè)的文化內涵。將休閑上升到文化的范疇，是指人在完成社會勞動時間后，為不斷滿足人的多方而需要而處于的一種文化創(chuàng)造、文化欣賞、文化建構的生命狀態(tài)和行為方式休閑的價值不在于實用，而在于文化休閑能使人在精神的自由中歷經審美的、道德的、創(chuàng)造的、超越的生活方式休閑是有意義的、非功利性的，能給人一種文化的底蘊、支撐人的精神。因而，應該將更多的文化元素注入到休閑農業(yè)發(fā)展中。

五、結語

人類學關于休閑產業(yè)的研究常處于起步階段，相關理論研究較少，但是可以開發(fā)的空間卻是相當?shù)拇蟆３墙忌鷳B(tài)農場的發(fā)展不僅完善了都市休閑體系，更促進了城郊農業(yè)的發(fā)展。作為一種新型的城鄉(xiāng)結合發(fā)展模式，都市后花園的建設更加突出了人文性在休閑產業(yè)發(fā)展中的功能和作用。城郊農業(yè)發(fā)展依托政府管理和高校的理論研究，同時注入文化元素并以休閑為核心來提高自身的市場定位，可以不斷開創(chuàng)我國休閑產業(yè)發(fā)展的新模式。

【參考文獻】

【1】蓋瑞·奇克.休閑、勞動和文化的復雜性：一個人類學的視角[A].中國休閑研究學術報告2011[C]. 2011.

【2】曾玉榮等.臺灣休閑農業(yè)理念·布局·實踐[M] .北京：中國農業(yè)科學技術出版社，2015：1.

【3】Christopher R. Edginton， Leisure progranning. A service： Centered and Benefits Approach， 2002.

【4】馬惠娣.21世紀與休閑經濟、休閑產業(yè)、休閑文化[J].自然辯證法研究，2001（1）.

【5】王圣軍，劉繼平.城郊休閑農業(yè)發(fā)展存在的問題與對策建議[J].農業(yè)經濟，2007（12）.

【6】張義飛.從動物的嬉戲到人類的休閑——體育休閑娛樂足跡的人類學探析[J].體育文化導刊，2006（8）.

【7】[德]弗里德里希·席勒.審美教育書簡[M].范大燦譯，北京大學出版社，1995.

【8】楊健.我國休閑農業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢[J].鄭州經濟管理干部學院學報，2005（4）.