１０個品酒關鍵詞你不可不知

圣誕時段，有那么多PARTY需要出席；要于酒意微酣之際在商務客人前變身酒事達人，獲得對方的信任感，以下10個品酒關鍵詞，就是你變身的關鍵。

1 單寧

品紅酒中最不可少的專業詞匯之一，它是指紅酒特有的甘澀感。葡萄的單寧來自枝干、果核和果皮。單寧有助保存紅酒，宜久藏的紅酒都有豐厚的單寧。

2 新世界/舊世界

“舊世界酒”一般指歐洲(尤其是法國和意大利)出產的葡萄酒，它們在國際市場上價格略昂貴些。“新世界酒”是指澳大利亞、智利等國家出產的葡萄酒，它們價格稍低，富有創新感。

3 酒精度

酒精度是各種酒都會標示的一個關鍵詞，它代表著酒體的烈度。一般來說，葡萄酒的酒精度大都在8％～15％之間，而威士忌則可以高達45％，因此算是一種烈酒了。

4 AOC

葡萄酒的等級標志，AOC標示生產地名的范圍越小，品質也越高。同是AOC等級，標示梅鐸克(Medoc)比標示波爾多(Bordeaux)更高級。

5 水果味

許多洋酒都含有一種或一種以上的水果味道，如檸檬、荔枝、梅子等。特別是葡萄酒，這種特點更為明顯。新世界出產的酒通常含較多水果味。

6 糖分

糖在酒中的含量決定了這款酒的性格。酒中糖分幾乎被發酵完，每升殘糖量在4克以下的，統稱為干型酒。而半干則通常是指每升殘糖量在12克以下的。

7 干邑

法國西南部的一個小鎮。在它周圍約10萬公頃范圍內，無論天氣、土壤，都算法國最著名的葡萄產區。法國政府規定：只有采用干邑區的葡萄釀制的白蘭地才能稱為“干邑 白蘭地”。

8 醒酒

上好葡萄酒是經過窯藏的，飲用紅酒時打開橡木塞，放置一段時間后飲用叫醒酒。醒酒是使紅酒中的單寧酸和空氣融合，使原本澀口的口感變得更順口。

9 結構/回味

結構是特指葡萄酒酒中的單寧、酸度和酒精相結合的感受。用低、中和強勁來形容。它和FINISH(回味)，即酒下喉之后殘留的感受一樣，是判斷酒良劣的重要條件之一。

10 氣泡酒

在20℃時，二氧化碳壓力等于或大于0.5帕的葡萄酒。香檳也是氣泡酒的一種，是只產在法國香檳區的氣泡酒的特稱。