吃好早餐養好胃

秋冬是胃病的多發季節，要想保護好胃，就應該從吃好早餐開始！

經過一夜睡眠，人體內儲存的葡萄糖已消耗殆盡，這時最需要補充能量與營養。如果夜間分泌的胃酸沒有食物去中和，多余的胃酸就會刺激胃黏膜，導致胃部不適，久而久之會引發胃部炎癥以及潰瘍；此外夜間分泌的膽汁積聚在膽囊中，如果早上不進食，會造成膽汁濃縮，膽固醇結晶析出，長此以往容易誘發膽結石。同時不吃早餐，就不能及時彌補機體在夜間消耗的水分和營養物質，造成血液黏度增加，這對排出體內的廢物十分不利，還會增加患中風、心肌梗死的危險。

有日常生活中有許多人由于起床晚，就隨便吃一點，甚至不吃，這對健康非常不利。還有些主張所謂“體內環保”的人，一大早只是喝些提前冷藏在冰箱內的蔬菜汁、果汁等，認為這種早餐可以攝取蔬菜中的營養，清理體內廢物。但是他們忽略了一個重要的因素，那就是人的機體需要能量的不斷補充，只有吸收足夠的能量，身體溫暖，微循環才會正常，氧氣、營養輸送及廢物的排泄才會順暢。從中醫食療的角度看，早餐不宜喝冷藏的蔬菜汁、冰咖啡、冰果汁、冰牛奶。要想保護好胃，應該注意以下兩點：

一是早餐要吃熱的食物。吃熱食才能保護胃氣。中醫說的胃氣是廣義的概念，其中包含了脾胃對食物的消化吸收能力、器官的后天免疫力等。早晨，室外的溫度尚未回升。人的肌肉、神經及血管都還沒有舒張，如此時攝入冰冷的飲食，必定會影響微循環，導致血流不暢。進食冰冷食物日子一久，食欲會越來越差，皮膚漸漸失去光澤，喉嚨老是有痰堵的感覺，時常感冒。這都表明胃氣受損，并且傷及了機體的免疫能力。

二是早餐搭配要合理。所謂早餐搭配合理，是指通過早餐能夠攝取到足夠的水分和營養。牛奶、豆漿都是生活中常食用的食物，營養豐富，含豐富的蛋白質，可以任選一種作為飲品。早點除了“稀的”以外，還應搭配上一定量的“干點”。谷類食品吸收后能很快分解成葡萄糖，糾正一夜睡眠后出現的低血糖現象，提高大腦和機體的活力。但谷類食品的缺點是消化比較快，2～3小時之后就會感到比較饑餓。因此還要適量攝入一些富含蛋白質和脂肪的食品，如雞蛋、豆制品、瘦肉、花生等，以便使整個上午精力充沛。另外，還可以適當吃點水果和蔬菜，因為這不僅可以補充水溶性維生素和膳食纖維，還可以獲得機體所需的鈣、鉀、鎂等礦物質與微量元素。

三是多攝取堿性食物。堿性食物多屬植物類，如青菜、豆腐、土豆、黃瓜、大豆、海帶、草莓等。它們可以中和肉、蛋、谷類食品在體內氧化后生成的酸性物質，達到酸堿平衡的目的。因此早餐不宜過多食用肉類或過于油膩，因為這些食品會給胃腸增加太多的負擔，并使機體攝入過多的脂肪。還有一點值得注意，早餐最好不要經常吃一些速食食品如方便面等，因為它們除了碳水化合物以外，其他營養成分如蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等都不足。