果中草金丹——杏仁

紅花初綻雪花繁，重疊高枝滿小園。

正見盛時猶悵望，豈堪開處已繽翻。

情為世界詩千首，醉是吾鄉(xiāng)酒一樽。

杳杳艷歌春日午，出墻何處隔朱門。

——唐#8226;溫庭筠《杏花》

董仙杏林譽(yù)古今

據(jù)《神仙傳》記載：三國時期，吳國人“董奉承隱居廬山，日為人治病，不取錢，凡來乞醫(yī)而治愈者，重癥令植杏五株，輕者植一株，數(shù)年計十萬余株，郁然成林”，自號“董仙杏林”。董奉將賣杏所得，除換食谷之外，其余部分用來接濟(jì)貧苦百姓。從此以后，人們便以“杏林取暖”、“譽(yù)滿杏林”來稱頌醫(yī)家，“杏林”也便成了中醫(yī)的代名詞，杏花又被后人譽(yù)為“中醫(yī)之花”。而今杏林何處覓？據(jù)《星子縣志》載：“杏林在縣西二十五里，醉石東。”醉石位于今廬山溫泉工人療養(yǎng)院的北面山腳處。醉石之東3華里為歸宗寺，杏林即在醉石與歸宗寺之間。此處曾建有董奉祠，祠雖已廢，但留有不少詞人的題詠。

歷史上還有兩則與杏有關(guān)的趣事。唐代進(jìn)士科考試放榜后，皇帝把新榜進(jìn)士們請到長安曲江之西的杏園，飲酒賞花，謂之“探花宴”。此時正值杏花努放，紅杏被譽(yù)為“及第花”，進(jìn)士被稱為“紅杏園中客”，還封其中的“少俊之人”為“探花使”，可見，當(dāng)時珍視杏花的風(fēng)流時尚，另一則是講宋代宋祁曾官工部尚書，善填詞，所作《玉樓春》詞有“紅杏枝頭春意鬧”句，由于一個“鬧”字，轟動宋初文壇，時人張先因為此稱宋祁為“紅杏枝頭春意鬧尚書”，后簡作“紅杏尚書”。此句，評論家贊許為“卓絕千古”，至今仍被文壇傳為佳話。

杏的栽培歷史悠久，盛植于春秋戰(zhàn)國時代，在我國古代文獻(xiàn)《夏小正》、《管子》、《山海經(jīng)》、《禮記》等書中都有杏的記載，整個杏屬植物的生種均起源于我國，杏樹壽命較長，可活100年以上。古時候有一種“漢帝杏”相傳漢武帝上苑之種也，熟最早。王禎《農(nóng)書》還說：“北京杏肉甚佳，赤大而扁，謂之“金剛?cè)薄＝?jīng)過千百年來人們長期辛勤培育，今日杏樹品種繁多，據(jù)介紹，全國各地約有一千五百多個品種，其中濟(jì)南的金杏，青島的將軍杏、栗子杏、海中紅，河北遵化的香白杏，陜西三原的曹杏，華縣的白沙杏，甘肅東鄉(xiāng)的大桃杏，敦煌的李光杏，新疆庫車的包仁杏等，都是杏中名品。醴泉大梅杏最大可重達(dá)200克；包仁杏或稱包核杏，小若郁李，重不到17克。新疆庫車的包仁杏，制作方法更為獨(dú)特，先將杏子去核，曬干，再將杏仁包在果網(wǎng)內(nèi)，吃起來別有風(fēng)味，堪稱一絕。

我國是杏的故鄉(xiāng)，以杏命名的地方很多，如河南汲縣之杏園，安徽鳳陽之杏山，江西廬山之杏林，山東曲阜之杏壇。唐代詩人杜牧詩：“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。”杜詩中的杏花村，在今安徽省貴池縣，莉奉雖有十萬余株的大片杏林，只是以杏所得來接濟(jì)窮人，再也沒有想到杏子能治大病。據(jù)1981年第10期《半月談》雜志介紹：南太平洋上有一個島國叫斐濟(jì)，全國一百多萬人口，至今沒有發(fā)現(xiàn)一個人得癌癥而死亡。不僅如此，那里的人民壽命都很長，素有“長壽之國”的稱譽(yù)。為此，科學(xué)家們來到斐濟(jì)調(diào)查研究，終于揭開了“無癌之國”和“長壽之國”的奧秘。原來，斐濟(jì)廣產(chǎn)杏，人們普遍有吃杏干的習(xí)慣，有的人還把它當(dāng)作糧食來吃。新墨西哥的印第安人長年飲用杏仁和櫻桃仁釀制的混合飲料，也使得他們很少得癌癥。美國《預(yù)防》雜志曾報道作家奧斯頓在當(dāng)?shù)卣{(diào)查時，飲用此飲料第三天，他手臂上的兩個良性皮膚瘤開始皺縮，至第七天這些瘤便完全消失了。在我國歷史上，清代鮑相敖治療腹腔腫瘤時，就是以杏仁、糯米、粳米、乳餅各適量煮粥食，一日三次，有一定療效。清代曹庭棟《養(yǎng)生隨筆》中也有用“杏仁去皮尖，水研濾汁，煮粥，微加冰糖”，用以治療大腸癌便血，效果亦佳。近代上海醫(yī)家王佑民以杏仁霜，和蜂蜜調(diào)成糊狀，用于食道癌患者的放療期，20例中有16例疼痛明顯減輕。實驗證明杏仁有良好的抗腫瘤作用，杏干里含有豐富的維生素B17，正是這種特殊成分起到了抗癌效果。美國藥物研究機(jī)構(gòu)對250名癌癥患者進(jìn)行口服或注射性維生素B17后，結(jié)果有248人得以治愈，另兩人也有一定好轉(zhuǎn)，杏仁的熱水提取物對人子宮頸癌細(xì)胞抑制率在50%～70%之間，對致癌真菌黃曲霉菌、雜色曲霉菌及其毒素黃曲霉菌素B1、小梗囊胞菌素的抑制率均為100%，是受檢的138種天然植物中活性最高的一種。但是，中國有句民諺：桃飽人，杏傷人，李子樹下抬死人。早在南北朝時，陶弘景在《名醫(yī)別錄》中就指出：“杏有小毒，生食多，傷筋骨。”名醫(yī)扁鵲亦曾說：“多食動宿疾，令人目盲，須眉落。”后人還有“多食生痰熱，昏精神，產(chǎn)婦尤忌”之誡。所以，在食杏時，不能一次食之太多，而且要等杏子完全成熟后食之。

最古老的止咳藥

古人曾稱杏仁為“杏金丹”，又有“草金丹”之雅號，很多養(yǎng)生學(xué)家、美食家以及道家，對杏仁頗有研究。《左慈秘決》中說過：“杏金丹亦名草金丹，皇子服之長年不死，夏姬食之壽年七百乃仙去。”宋代名醫(yī)唐慎微對此曾指責(zé)：“久服壽至千百，其說妄誕可鄙，讀者勿信其誑也。”另據(jù)《野人閑話》載：翰林學(xué)士辛士遜，在青城山道院中，夢皇姑謂曰：“可服杏仁，令汝聰明，老而健壯，心力不倦。“求其方則用杏仁一味，每盥漱畢，以七枚納口中，良久脫去皮，細(xì)嚼和津液頓咽，日日食之，一年必?fù)Q血，令人輕健。另有一種“杏酥法”：用杏仁配合蜂蜜，好酒制作而成。唐代陳藏器認(rèn)為“杏酥法服之潤五臟，去痰嗽。”宋代蘇頌稱其“去風(fēng)虛，除百病”。古代這種以杏仁作為滋補(bǔ)抗老的服食方法，現(xiàn)今基本上已不復(fù)再用了，其主要用以止咳平喘，潤腸通便。

杏仁是中醫(yī)最常用的止咳化痰藥，兩千多年來歷用不衰，古今不知多少方中均用到它，正如清代醫(yī)家黃宮繡所說：“杏仁既有發(fā)散風(fēng)寒之能，復(fù)有下氣除喘之力，凡肺經(jīng)感受風(fēng)寒，無不可以調(diào)治。”古往今來，大有“止咳必用”之勢，惟獨(dú)近代著名醫(yī)家時逸人對“杏仁止咳”頗有異議。時氏曾指出：“異哉！醫(yī)治咳嗽之例用杏仁也。”他把治咳嗽用杏仁當(dāng)作怪異之事。時逸人對歷代醫(yī)家治療“咳嗽一癥，于杏仁一物，咸無方不用，無法不收，延及后世，遂相習(xí)成風(fēng)，牢不可破，奉為至典，余嘗疑之。”他通過古代許多醫(yī)家治療咳與喘的方劑做了大量認(rèn)真的分析而得出結(jié)論：“杏仁為喘病主藥，為咳嗽禁藥，可斷然無疑。”最終時氏發(fā)出感嘆：“奈后世庸醫(yī)，是非顛倒，其治咳嗽概用杏仁，以致病者枕籍，可勝痛哉！”當(dāng)然，時氏之論，似有失公允，讀罷讓人有一種“矯枉必須過正”之感。現(xiàn)代曾有人單用杏仁與冰糖制成杏仁糖漿，用于慢性氣管炎，治療124例，一般3～4天見效，對咳、痰、喘均有治療作用。古時《楊氏家藏方》中有張名方——杏仁煎，或稱“蜜餞雙仁”，可謂是一保健藥膳方：炒甜杏仁與核桃仁各250克，蜂蜜500克，先將二仁研細(xì)放在一鍋中，加入蜂蜜，拌勻至沸即可，有補(bǔ)腎益肺，止咳作用，經(jīng)常食用，可治肺腎兩虛型久咳氣喘之證。寓治于食，確有獨(dú)到之處。