營養(yǎng)多多的黑米粥

自古以來，黑米就被人們當(dāng)成一種滋補(bǔ)保健品。黑米是一種藥、食兼用的大米，米質(zhì)佳，種植歷史悠久，我國不少地方都有生產(chǎn)。黑米食用價(jià)值高，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、明目活血等療效。

國內(nèi)外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng)，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大的作用。

煮粥時(shí)，黑米用水浸泡一晝夜，泡米的水要與米同煮，以保存營養(yǎng)成分。堅(jiān)持每晚只吃到七分飽。早餐時(shí)，喝粥同時(shí)吃點(diǎn)牛奶、雞蛋；早餐和午餐吃得飽點(diǎn)，晚餐盡量少吃點(diǎn)。

黑米在超市里都有，洗的時(shí)候會(huì)很困難，感覺老也洗不干凈，都是紫水……沒關(guān)系，不用管它。另外，黑米要煮的好吃就得煮開花，最簡單的方法就是浸泡20個(gè)小時(shí)以后再煮，那樣的話就跟普通大米一樣好煮了！