在食譜里尋找心臟保護傘

與其捏著鼻子每天吃下兩粒難聞的大蒜丸、魚肝油丸，XX丸……還不如就在我們日常的食譜里尋找心臟保護傘!

既然“血壓、膽固醇、血脂、炎癥”是導致心臟出現疾病的“四宗罪”，那我們就針對它，來個“各個擊破”，打一場全方位的“心臟保護戰”。

誰來對付高血壓?

高血壓患者(一般我們把血壓高于140/90mmHg的人劃到這一陣營中)隨時都要提防心臟出現問題。因為一旦血壓升高，心臟就必須用更大的勁兒才能把血液輸送到身體各處，這樣會傷到動脈內壁，造成心血管損傷。為了能讓我們的血壓恢復到120/80mmHg的正常范圍，把下面這兩種食品加到今天的菜譜里吧!

香草——鹽的健康替代品

鹽里有鈉，過多的鈉會導致高血壓，高血壓會導致心臟病，那我們應該怎么辦?

鹽是不能不吃的，就像人體不能缺少鈉元素一樣，不過，為了避免鹽分攝入過多，我們可以找一個健康的替代品!各種新鮮的香草、藥草都是絕佳的候選，如果你的食譜中經常出現迷迭香、細香蔥、芫荽等香氣濃重的植物，那就再也不用額外地補充鹽分，它們已經足夠提供身體一天所需要的鈉元素了。

香草對預防心臟病還有一個額外的作用：抗氧化功能。這樣，我們心血管里的紅細胞就加強了抗損傷能力，再遇到對心臟和血液有害的物質時，就沒有那么軟弱可欺啦!

愛心提示 很多人即使有使用香草作調料的習慣，也還是不能完全地拒絕鹽分，有這樣一個小方法你可以試試看：將曬干后的香草研磨成粉，倒入鹽瓶，拌沙拉的時候、燉肉的時候都可以代替鹽放上一些，能比平常少攝入一半鈉元素呢!

低脂、無脂酸奶——最利于心臟的加餐

請回答：上午10時和下午3時有什么共同之處?答：餓……

這時候你會感覺到餓，你會給自己弄個加餐什么的，比如小餅干、咖啡……但其實還是一杯無脂或者低脂的酸奶最好。比起同為奶制品的低脂牛奶來說，它給血管帶來的壓力還不到前者的一半，而且，由于酸奶中鈣和鉀的含量都很高，它還能讓血壓降下來一點點——別小看這一點點喲，你的血壓離120/80mmHg越近，你的心臟就越安全。

愛心提示 不愛大口大口的喝酸奶?唉……這么健康的食品總是有人不待見，那你試著把酸奶當成餐桌上的配料好了，比如別人都用墨西哥大玉米片蘸著番茄醬吃，你就用它來蘸著酸奶吃；別人都用千島醬拌沙拉，你用酸奶拌，總之，想辦法一天吃下一小盒，心臟會用健康回報你的!

誰來對付膽固醇?

現在我們知道了膽固醇有“好”、“壞”之分，同時也明確了對付膽固醇的“兩個凡是”：凡是壞的膽固醇，都會讓血液黏稠成塊狀，對心臟不好，我們要堅決抵制：凡是好的膽心醇，都能起到凈化血管的作用，對心臟很好，我們要舉雙手支持!那，哪些食物能來貫徹一下這兩個“凡是”呢?

大蒜——雙管齊下的膽固醇克星

這個聞上去氣味濃烈的家伙，有人愛得要命，三餐都離不開；有人怕得要死，避之惟恐不及，但不論愛恨，它對心臟的益處是誰也忽略不了的。大蒜在降低整體膽固醇水平的同時，還能防止壞膽固醇凝結血液，幫助提升“好”膽固醇含量，可謂一箭雙雕。惟一美中不足的是，我們一天要吃上差不多一整頭蒜才能將它的功能發揮出來。所以只要有機會就吃點兒吧，好在無論是湯、蔬菜、各種肉類里都能放蒜做調味，所以對蒜味沒有偏見的你要注意把握機會喲。

愛心提示

如果實在不喜歡大蒜的辛辣氣息，可以將幾瓣蒜搗碎，把碎末拌在平時常吃的蛋黃醬瓶里，做沙拉的時候自然地加進去，氣味會減弱很多，而其保護心臟的功能卻絲毫也不會減弱。

初榨橄欖油——不飽和脂肪酸的儲備庫

橄欖油富含不飽和脂肪酸，如果你能把你食譜中的大部分飽和脂肪酸替換成不飽和脂肪酸的話，別的不說，起碼你會發現體內“壞”膽固醇的數量會急劇下降。實際上，有調查顯示，每少吃1％的飽和脂肪，“壞”膽固醇的含量就會下降2％，油是我們平時離不開的食材，所以把食用油換成橄欖油，不知不覺中膽固醇的含量就會降下來。

還有，一定有人注意到了標題中的“初榨”兩個字，沒錯，這兩個字的確很關鍵，初榨橄欖油所特有的多酚類物質能直接作用于血管中的“壞”膽固醇。讓它們喪失將血液變黏稠的這項功能，直接為心臟增添動力。

愛心提示 初榨橄欖油比較貴，你可以在平時烹凋的時候用普通橄欖油，而在作輔料，比如拌沙拉、調吐司醬的時候使用初榨橄欖油。所以在挑選初榨橄欖油時，買一小瓶就好。

誰來對付心臟炎癥?

碰上塞車是一天中最郁悶的時刻，想過心臟也會和有你同樣的感覺嗎?

當然，心臟沒有自己的座駕，可如果通向它的管道里全飄著一塊塊的堵塞物，想喘口大氣都不行，想仲仲胳膊踢踢腿更是沒戲，你想它該有多郁悶!導致血管堵塞的原因我們提到了很多，真希望這是最后一個：炎癥。

這個后來才被大家發現的“小兄弟”現在越來越“搶眼”了，女性健康研究中心甚至把它在“心臟威脅排行榜”上排到了一向居首位的壞膽固醇前面，可見我們不能對其掉以輕心，快看看食譜里有什么能消滅它吧!

鮭魚——消除炎癥的海洋寶庫

對鮭魚很陌生嗎?好像它并不是中國人餐桌上的常客，可只要稍微注意一下超市里的魚罐頭，尤其是那些舶來品，“Salmon”這個單詞一定會給你留下深刻的印象，它所富含的Ω-3脂肪酸屬于不飽和脂肪酸，比起其他的海洋生物而言，消除炎癥的能力要高出3～6倍呢。女性健康委員會曾經號召每個家庭，尤其是女性，至少每周應該食用兩次鮭魚。用鮭魚罐頭拌蔬菜沙拉，更是其強力推薦的營養豐富的健康晚餐食譜。

愛心提示 如果你覺得鮭魚的味道太腥了，可以告訴你一個小竅門，先用白酒泡20分鐘左右，在烹飪時再擠上幾滴檸檬汁，腥味就沒有那么濃重了。

誰來對付高血糖?

先看兩個數字：第一，大概有240萬名女性的血糖水平已經徘徊在了危險的邊緣，稱她們為“準高血精”人群完全沒有問題：第二，另外的1億女性就沒有那么“幸運”了，她們已經患上了Ⅱ型糖尿病，而且其中很大的一部分還不知情呢!

估計你已經被這兩個數字給晃花了眼睛，sorry，這不是我的初衷，我只是想告訴你，高血糖可以輕易地損傷通往心臟的血管和神經，如果飲食再不注意些，你很可能就會成為那一串數字中的一個了喲!

紅辣椒——“辣”手除糖

知道什么時候體內的血糖會猛增嗎?就是在你美美地飽餐一頓過后。

很多人在午后都會產生困倦感，這也是因為午飯后血糖增高的緣故，而紅辣椒卻正是這一波猛漲的血糖浪潮的“終結者”。調查顯示，在就餐時攝入辣椒的人，飯后的“血糖指數”沒有太大的漲幅，而且還有一項針對快餐的研究告訴我們：吃完辣漢堡的人，血糖含量明顯低于吃不辣漢堡的人——看來，是要試著嘗試一下火辣辣的感覺了。

愛心提示 別把辣椒想得那么可怕，只是讓你吃正餐的時候當作配料而已，如果實在有些忐忑，就同時準備一小杯牛奶吧，當覺得嘴里的火辣已經超過了忍受程度時，就喝上一小口牛奶，解辣的效果比涼水好多了!

胡蘿卜——神秘的降糖高手

哈佛研究院曾經做過一次調查：經常吃胡蘿卜的人體內的血糖含量非常理想，得糖尿病的幾率比一般人要低27個百分點!可專家們至今也沒有弄明白為什么胡蘿卜有這么神奇的降糖力量，他們猜測大概是胡蘿卜中含有大量的抗氧化劑的緣故——對我們而言，原因并不重要，既然結果是好的，我們理直氣壯地直接拿來用就好!

愛心提示 想讓胡蘿卜里的抗氧化成分盡量地發揮作用，最好將胡蘿卜與脂肪同食——誰讓你馬上把肉拿出來的?返回去把剛才介紹膽固醇的那一段重看一遍!放一點兒橄欖油就行了嘛，不飽和脂肪酸搭配抗氧化劑，多么的完美!

責編 高麗娟