上海炸串香嫩里脊配方及制作工藝

上海香嫩里脊炸串系列，口感香嫩、外觀誘人。吃過的人都知道，光聞和看就會引人食欲大動，吃起來更是大快朵頤!產品系列品類豐富，葷素、營養、色澤、口味搭配合理，能夠適應全國各地區、地域的飲食習慣。整套資料深入淺出、簡單易學。任何無廚師功底、無做小吃經驗的人都可很快上手，做出同樣標準、質量的產品。因為整套配方、工藝、流程都是已量化和標準化的。整個制作過程幾乎是工業流水化作業?？觳蜆I即是餐飲業的工業化嘛。這是餐飲業的發展方向。技術資料中還詳細介紹了經營所需設備、產品價格制定、原材料采購、選址、經營模式等寶貴經驗，具有很好的借鑒和參考價值。

所有品類：雞柳、里脊串、豬肉串、牛肉串、羊肉串、雞肉串、雞排、豬排、牛排、雞心、雞胗、鵪鶉、魚丸、蝦丸、蝦餅、魷魚串、淡水丸(魚肉卷)、蟹柳(蟹足棒)、香菜卷、生菜卷、茼蒿菜卷、青尖椒、蘑菇串(平菇、香菇)、海帶扣、包菜、紫甘蘭、牛板筋、牛蹄筋、香腸、棗腸、臘腸(大、小)、肉皮、蠶蛹、小饅頭、豆腐泡、豆腐干(香干)、玉米、煎粉等。

特別提示：由本刊聯合資深老師推出的全套技術資料全面，配方詳盡獨特。(注：本技術含光盤及資料一份)

技術教學光盤優惠價480元，款到特快專遞寄出。

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