從富翁到“負(fù)翁”一次創(chuàng)業(yè)終成功

37歲的黃望香和餐飲打了近二十年的交道。當(dāng)然，這其中也包括她兩年閉門(mén)思過(guò)的時(shí)間。她說(shuō)“當(dāng)初做餐飲純粹為了替母親分憂。”黃望香原本可以在企業(yè)做一名工人的，因?yàn)榭吹侥赣H太勞累，才決定做這一行。 與大多經(jīng)營(yíng)者不同的是，黃望香初次創(chuàng)業(yè)出奇地順利，以至于“忘了”做生意的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。結(jié)果在后來(lái)轉(zhuǎn)行時(shí)，不到一年，她就虧光了老本。但在遭遇挫折的過(guò)程中，她并沒(méi)有沉淪，而是痛定思痛，在反思中尋找前進(jìn)的方向。

18歲辭職創(chuàng)辦火鍋店，28歲現(xiàn)金滾到百萬(wàn)元

1968年，黃望香出生在漢口一個(gè)普通的工人家庭。10歲那年，黃望香的父親不幸去逝。為了養(yǎng)家糊口，一直做家庭主婦的母親不得不在江岸區(qū)一個(gè)街道上辦了一家小餐館。

平時(shí)放學(xué)之后，黃望香就到小餐館幫忙洗碗、掃地，每逢周末，她就幫忙到廚房打下手，時(shí)間一長(zhǎng)，她就對(duì)餐館整個(gè)操作流程比較了解。不過(guò)，那時(shí)，她并沒(méi)有想到自己會(huì)從事這一行。

1983年，黃望香初中畢業(yè)，當(dāng)時(shí)的政策允許子女頂父親的班，母親就讓她到父親生前的單位武漢市拖拉機(jī)工具廠上班，母親則轉(zhuǎn)行在漢口江漢區(qū)賣(mài)早點(diǎn)。每天她都要幫母親賣(mài)早點(diǎn)到7時(shí)左右，然后去上班。

1985年，母親將餐館的規(guī)模做大，取名“黃記小炒”，店里也有了十多張臺(tái)位。黃望香下班后，常到廚房給母親幫忙，對(duì)餐飲這一行的認(rèn)識(shí)就這樣漸漸加深。

一次，母親身體不舒服，店里客人較多，黃望香請(qǐng)了一天假，專(zhuān)門(mén)幫母親打理店里生意。一天下來(lái)，黃望香累得直不起腰來(lái)。她想：我一個(gè)十七八歲的女孩都累成這樣，50多歲的母親又如何受得了呢?于是，黃望香提出辭職幫母親打理酒店。但母親認(rèn)為，她是一個(gè)女孩子，今后需要找一個(gè)好婆家，而那時(shí)做生意一般都會(huì)被人瞧不起的。因此母親堅(jiān)決不讓她辭職。

怎樣才能幫母親呢?黃望香開(kāi)始研究武漢餐飲市場(chǎng)，通過(guò)走訪我發(fā)現(xiàn)，武漢火鍋店市場(chǎng)的發(fā)展空間較大。為了能盡快替母分憂，她就向母親謊稱(chēng)經(jīng)營(yíng)火鍋店比上班更有前途。

黃望香說(shuō)，當(dāng)時(shí)并不知道做火鍋就一定能賺錢(qián)，但為了替母親分點(diǎn)憂，就自作主張地辭了職。

辭職回家后，黃望香向母親仔細(xì)分析了開(kāi)火鍋店的前景。母親認(rèn)真聽(tīng)完她的分析后，同意一次借她13萬(wàn)元，讓她自己開(kāi)一家火鍋店。

經(jīng)過(guò)近3個(gè)月的考察，黃望香在漢口黃興路一帶租了一個(gè)門(mén)面，創(chuàng)辦了“太珍天外天火鍋城”，雖然黃望香對(duì)經(jīng)營(yíng)火鍋店沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，但憑借多年混身餐飲業(yè)的熏陶，黃望香直覺(jué)認(rèn)為火鍋市場(chǎng)大有可為。

開(kāi)張后，黃望香就整天泡在火鍋店里。經(jīng)過(guò)近一年的潛心經(jīng)營(yíng)，店里的生意開(kāi)始出現(xiàn)排隊(duì)現(xiàn)象。黃望香暗暗琢磨生意好的原因，結(jié)果發(fā)現(xiàn)到火鍋店吃飯的多半是外地人，他們出差到武漢吃火鍋圖的就是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。于是，黃望香就將火鍋店定位于適合大眾消費(fèi)的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型餐飲店。由于在價(jià)格上占優(yōu)勢(shì)，武漢一些本地人也開(kāi)始到黃望香的火鍋店來(lái)消費(fèi)。

“開(kāi)餐館一直有個(gè)很奇怪的現(xiàn)象，生意好時(shí)，你不需要怎么管理都能賺錢(qián)；倘若沒(méi)有什么人氣時(shí)，無(wú)論你怎樣費(fèi)心經(jīng)營(yíng)，生意難有起色。”黃望香說(shuō)，看著周邊更換頻繁的酒店招牌，她也開(kāi)始居安思危：我的酒店明天會(huì)不會(huì)也像它們一樣面臨倒閉?

黃望香每天小心翼翼地經(jīng)營(yíng)著我的酒店，生怕有一天我的酒店也會(huì)出現(xiàn)生意不景氣的情況。也許正是這種戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的想法催著我向前跑，黃望香才能每天都用心去經(jīng)營(yíng)。一晃十年過(guò)去了，28歲那年，她的資產(chǎn)終于超過(guò)了100萬(wàn)。

1998年，漢口的火鍋店也開(kāi)始多了起來(lái)。黃望香想自己在這個(gè)行業(yè)干了十多年，也不過(guò)賺了百余萬(wàn)元，如果再守下去，估計(jì)也不會(huì)有多大起色。于是她決定轉(zhuǎn)做中餐生意。

黃望香說(shuō)，當(dāng)手中有鈔票之后，想法就越來(lái)越簡(jiǎn)單，那就是如何讓這些錢(qián)生出更多的錢(qián)。

一年之內(nèi)虧了100多萬(wàn)元，

窮得坐公交車(chē)的錢(qián)都沒(méi)有了

1998年5月，黃望香事先并沒(méi)有向業(yè)內(nèi)專(zhuān)家請(qǐng)教，僅僅憑著自己開(kāi)火鍋店的經(jīng)驗(yàn)，就大膽地投入150多萬(wàn)元開(kāi)了一家“旺旺酒樓”。酒店有八十多張臺(tái)位，員工也有近百人。

開(kāi)業(yè)沒(méi)多久，生意就出現(xiàn)不景氣的兆頭。但黃望香認(rèn)為，生意要守，過(guò)個(gè)兩三個(gè)月，生意肯定就會(huì)有起色的。很快，9個(gè)月過(guò)去了，她卻不得不面對(duì)現(xiàn)實(shí)：自己投進(jìn)去的150多萬(wàn)元，就這樣悄無(wú)聲息地“蒸發(fā)”了。無(wú)奈，黃望香只好轉(zhuǎn)讓店面。

為了還清欠款，她賣(mài)掉了項(xiàng)鏈、戒指等貴重物品去還債。黃望香知道，雖然自己虧了本，但不能給人留下不誠(chéng)信的印象。記得在還清所有欠款那天，她窮得連坐公交車(chē)的錢(qián)都沒(méi)有了，只好一步一步地走回家去。到家后，黃望香不吃不喝，悶頭睡了兩天兩夜。

“醒來(lái)之后，真是揪心的痛啊。自己辛辛苦苦賺了十多年的錢(qián)，轉(zhuǎn)眼之間付諸東流。”黃望香說(shuō)，那種感覺(jué)如今仍然歷歷在目。

黃望香把自己關(guān)在屋子里，不與任何人說(shuō)話。當(dāng)時(shí)黃望香就是想不明白，自己為什么在18歲時(shí)把生意做得順風(fēng)順?biāo)瑓s在30歲時(shí)變成一個(gè)窮光蛋。心情低落時(shí)，看周?chē)裁礀|西都覺(jué)得不順眼，她幾次試圖說(shuō)服自己接受事實(shí)，但心里就是無(wú)法面對(duì)無(wú)情的現(xiàn)實(shí)。黃望香整天在家中心煩意亂，既不想去上班，也不再考慮如何東山再起。日子除了消沉還是消沉。大約有兩年的時(shí)間，它都是在極力反省自己。黃望香認(rèn)為自己錯(cuò)在過(guò)于自信。也許是最初創(chuàng)業(yè)時(shí)太順利的緣故，以至于自己后來(lái)有點(diǎn)過(guò)分地相信運(yùn)氣，而忽略了一個(gè)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)有的冷靜和為企業(yè)作好準(zhǔn)確市場(chǎng)定位的職責(zé)。

但以什么項(xiàng)目為主打呢?黃望香想起自己幾年前曾經(jīng)到重慶考察過(guò)當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)的情形，她記得重慶的一些火鍋店個(gè)個(gè)都很有特色。剛好有一個(gè)親戚從重慶回來(lái)，他說(shuō)重慶的火鍋非常好吃，并建議黃望香不如回頭去做老本行經(jīng)營(yíng)火鍋店。聽(tīng)了他的建議，黃望香就想，能不能把重慶的火鍋模式引到武漢來(lái)呢?

說(shuō)實(shí)話，在決定重新創(chuàng)業(yè)前，黃望香雖然恢復(fù)了一點(diǎn)自信心，但有了此前的失敗，這次對(duì)于是否把重慶的餐飲模式引進(jìn)武漢，黃望香還是慎之又慎。因?yàn)檫@畢竟既是機(jī)會(huì)也是挑戰(zhàn)，她不能確認(rèn)自己的抉擇是否正確。最后，經(jīng)過(guò)反復(fù)權(quán)衡，黃望香決定找朋友借1000元，與幾個(gè)熟人一起到重慶考察當(dāng)?shù)氐幕疱伿袌?chǎng)。

重慶之旅覓商機(jī)，

武漢二次創(chuàng)業(yè)終騰飛

到重慶后，當(dāng)?shù)氐呐笥寻衙總€(gè)火鍋店的情況作了一個(gè)詳盡的介紹。然后黃望香有選擇性地作了一些實(shí)體考察，最后通過(guò)反復(fù)比較，她認(rèn)為重慶德莊火鍋比較適合武漢人的口味，于是決定將其引進(jìn)武漢。

看準(zhǔn)這個(gè)行業(yè)后，黃望香就回家跟家人商量，侄子黃偉認(rèn)為這個(gè)行業(yè)大有可為，當(dāng)即承諾借給她全部啟動(dòng)資金。母親為了支持黃望香，毅然將自己住的房子都賣(mài)了，并將所賣(mài)房款全部給她，作為第二次創(chuàng)業(yè)的資本。

在家人和朋友的支持下，黃望香發(fā)誓這次創(chuàng)業(yè)一定要成功，結(jié)果還是事與愿違。2001年，黃望香與人合伙在武漢開(kāi)辦了首家德莊火鍋店，后由于雙方經(jīng)營(yíng)理念不一，黃望香與合伙人不歡而散。說(shuō)實(shí)話，跟合伙人分手后，黃望香雖然有點(diǎn)傷心，但更多的是不甘心難道自己真的與財(cái)富無(wú)緣?次年5月，經(jīng)過(guò)重慶公司總部負(fù)責(zé)人的授權(quán)，黃望香獲得在武昌地區(qū)使用重慶德莊火鍋的經(jīng)營(yíng)權(quán)，于是她將從合伙人那里拆回來(lái)的資金全部拿了出來(lái)，在武昌彭劉楊路開(kāi)了一家店。

終于有了一個(gè)屬于自己的經(jīng)營(yíng)平臺(tái)，黃望香將自己的全部心血和智慧都投入到了里面。她知道，自己所有資金都是從親戚朋友那里借來(lái)的，再不能有半點(diǎn)差錯(cuò)了。經(jīng)過(guò)兩年的努力，黃望香不僅收回了投資成本，而且也將自己以前虧的錢(qián)全部賺了回來(lái)。有了錢(qián)之后，黃望香在武昌徐東路開(kāi)了第二家店。公司步入正常軌道之后，她開(kāi)始嘗試做一些自己想做的事。去年7月，黃望香聽(tīng)從朋友的建議，在漢口三陽(yáng)路創(chuàng)辦重德火鍋店，這是她自己創(chuàng)立的品牌。目前，雖然在武漢沒(méi)有多大的名氣，但黃望香對(duì)自己的火鍋店充滿(mǎn)信心。