北大才子的豬肉連鎖

作為剛畢業的大學生，幾乎不可能把賣豬肉作為職業的選擇。數年前，北大才子陸步軒當屠夫的新聞曾一度傳遍大江南北，并引發了人們關于此行為是否浪費人才的大討論。然而數年之后，另一位北大才子陳生也悄悄進入養豬行業，并在短短一年內開設了近100家豬肉連鎖店，成為廣州乃至廣東最大的豬肉連鎖店，被人稱為廣州“豬肉大王”。日前，在一次訪談中，他更是爆出驚人話語：“賣豬肉比賣電腦還有技術含量”。

他，有著怎樣的個人經歷和創業故事呢？日前，本刊記者對陳生進行了專訪。

陳生，廣東湛江人，北京大學經濟學學士，清華EMBA。1984年畢業分配至廣州一個機關，三年后他毅然決定下海。

一篇論文引發辭職念頭

談及為何放棄這樣一個人人羨慕的“鐵飯碗”，陳生笑著說，當時進入機關的，只有他一人是學經濟學出身。有一天，他閑來無事就寫了篇名為《中國遲早要進入自由經濟》的論文，后來還發表了，但不知怎樣論文竟輾轉到了上司手中。上司看后就把他叫去辦公室“教育”了一番，認為他的觀念有問題。

“當時可郁悶了，覺得自己在那里格格不入，也找不到職業優勢。”陳生說，他喜歡獨立地對某些東西作出決定，但在那個工作環境中，他無法按照自己的個性行事，可以說“論文事件”促使他間接作出了辭職的決定。

種菜賺得人生第一桶金

辭職后為了生計，陳生當起了“走鬼”，開始擺地攤賣衣服。賣了數月衣服后，他賺了一點小錢。后來有一天，他去湛江農村的一位親戚家玩。正好當天他的親戚抬著自己種的100多斤蘿卜上街去賣，可是由于當時刮風下雨天氣不佳，親戚只賣出了10斤，賺了10元錢。而當天村子里面其他農民的遭遇也相差無幾，一群農民都很生氣，坐在地上抱怨“明年再也不干了”。

當時站在一邊的陳生卻受了這句話的啟發。按照經濟學原理，供小于求時價格會上升。于是，他便用倒賣衣服賺取的一點積蓄承包了100畝菜地，自己帶著一些菜農來耕種。期間，他發現，除了供求關外，蔬菜的價格受天氣的影響最厲害。尤其是當西伯利亞寒流逼近廣州地區的前一天時，當天天氣悶熱，蔬菜的價格就特便宜。陳生就趁機將市場上能收購的蔬菜都收購了。到了降溫那天正好過節，大多數農民都沒有出來賣菜。“進價1毛錢一斤，我賣到6毛錢一斤。”陳生說，這筆倒賣讓他賺到了人生了第一桶金，一下子賺了十幾萬元。此后，他開始專做倒賣蔬菜的生意。而關于對天氣影響價格的領悟，陳生笑著說他一直守口如瓶，直到時隔8年回去和當年的菜農們閑聊時才透露出去。

兩個電話“催生”醋飲料

拿著賺到的第一桶金，1993年陳生開始投身于湛江的房地產業。只用了三年時間，他做到了湛江房地產市場的前三名。考慮到房地產業涉及的一些法律之外的不安全因素，陳生開始轉行去制造飲料。“當時我想做一種純碳酸飲料。”陳生說，正當他的純碳酸飲料研發進入最后關頭時，兩個朋友打來的電話改變了他的命運。

陳生說，當時兩個朋友都不約而同地給他電話說“你不要再研發你的碳酸飲料了，這年頭大家都流行喝醋飲料啦”。原來，當年由于某國家領導人在湛江視察時選擇了雪碧勾兌醋這種新穎喝法，一時間醋飲料風靡起來。陳生跑到市面上調查了一番，發現大家都是直接用醋和雪碧在一起勾兌，卻沒有一種現成的醋飲料。隨即，他大刀闊斧拍板馬上生產醋飲料。于是，1997年中國第一家醋飲料便在陳生的手中誕生了。

去菜場買肉投身豬肉檔

“我喜歡這種在未知領域或者說在一種比較復雜的環境下面做一些事情，滿足自己的一些欲望，包括賣豬肉，”陳生說，決定“殺豬”是他去菜場買肉時突然決定的。他發現這個行業被別人誤解，這個職業被別人誤解，很多東西都被別人誤解了。廣州的豬肉市場一年幾十億元，為什么沒人去做大？帶著這樣的疑問和巨大的市場的誘惑，陳生開始投資。他認為，越是被人忽視的行業機會就越大，第一個是市場，第二個是競爭對手。

他解釋說，假如他是賣電腦的，他得面臨像聯想等這些幾百億上千億級的企業競爭，但是選擇賣豬肉，跟他的競爭對手相比，他還是有優勢的。他就要在這個職業里面干出一點偉大的事，比如人家賣一頭豬、半頭豬，而他能賣到十幾頭豬，這不是北大水平嗎？

“賣豬肉比賣電腦還有技術含量”？陳生對此有一番解釋，“賣電腦就是把各種硬件進行組裝，然后賣給消費者。組裝是一門技術，只要稍加學習便可。但是對于賣豬肉而言，肥肉、瘦肉、排骨等如何去分割、如何搭配，決定了賣豬肉的贏利還是虧損，其可變性很大。”

他向記者舉例說，比如瘦肉，全部是瘦的不好吃，太肥了，也不好。從口感上說，或許加上3%的肥肉最好，但操作起來沒法教，可能就是靠手感，因此培養一個好的賣豬肉刀手就是技術含量的體現。

于是，2006年，陳生在湛江和廣西交接處附近打造他的土豬養殖廠，2007年開始在廣州開豬肉檔賣豬肉。在短短一年時間里，發展成為廣州乃至廣東最大的豬肉連鎖店“壹號土豬”。