決明子和決明子芽微量元素含量的分析比較

　　摘要：目的：分析比較成熟決明子種子和決明子芽的微量元素含量。方法：用電感耦合等離子發射光譜儀分別測定成熟決明子種子和決明子芽中微量元素的含量，分析比較二者微量元素含量的差異。結果：決明子種子和決明子芽都富含鎂、鐵、鋅、錳、銅等有重要生理活性的微量元素，是營養價值極高的中草藥，但決明子芽的錳、銅、鋅的含量遠遠高于決明子種子。結論：從微量元素角度分析，決明子芽比決明子種子更適合應用于保健食品中。
　　關鍵詞：決明子；決明子芽；微量元素
　　中圖分類號：R285．5　文獻標識碼：A
　　文章編號：1007-2349(2008)08-0044-