生活條件好　更要防貧血

　　最近開展的《中國居民營養與健康現狀》調查顯示，鐵缺乏和缺鐵性貧血是我國普遍存在的營養問題，全國有兩億多人患缺鐵性貧血，貧血患病率平均為15.2％：60歲以上老人貧血患病率為21.5％。為什么生活條件好了，貧血非但沒有減少，反而有上升的趨勢呢?根本原因是人們飲食結構的改變，肉類、奶類增加了，相比而言，蔬菜水果卻吃得太少了。
　　一些人認為，瘦肉、動物內臟、蛋黃是富含鐵的食物，片面地以為富含鐵的食物吃得越多，就越不會出現缺鐵的現象，結果事與愿違。其原因是機體從膳食中攝取的瘦肉、動物內臟、蛋黃中的鐵，多為三價鐵的氧化物，要轉換成二價狀態的鐵才能被人體吸收、利用，這種轉換必須是在酸性條件下，或者在有大量維生素c存在的情況下才能完成。所以，在吃進富含鐵的食物的同時，還要攝入一些富含蘋果酸、酒石酸、檸檬酸等多種有機酸的水果(如獼猴桃、檸檬、鮮棗、酸棗、橘子、草莓、蘋果)和綠色蔬菜，這些食物中含有大量的維生素c，可以促進食物中的三價鐵轉換為二價鐵，食物中的鐵就能被人體充分地、完全地吸收與利用，就不會出現缺鐵性貧血。
　　缺鐵性貧血是體內貯存鐵缺乏，影響血紅蛋白合成引起的貧血。鐵缺乏癥是最常見的營養缺乏癥，貧血是鐵缺乏癥的最嚴重階段。它起病緩慢，患者會逐漸出現頭昏、眼花、心悸、乏力、易疲倦、耳鳴、活