炎炎夏日,是吃冰粥的時(shí)節(jié),可是外面的冰粥,貴且不說(shuō),也不是絕對(duì)衛(wèi)生,如果能自己動(dòng)手做,問(wèn)題就解決了。其實(shí)冰粥的做法很簡(jiǎn)單,只要把冰激凌加入溫?zé)岬淖厦锥怪嗬锩妫戎嗟臏囟认聛?lái)了,形成一種冰水混合的狀態(tài),如果喜歡,再加上一些碎水果,菠蘿、蘋果、西瓜等,一碗五彩水果冰粥就做成了。
需要記住的是,要在粥溫?zé)岬臅r(shí)候放入冰糖,然后再放入水果,如橘子片、櫻桃等。以下的兩點(diǎn)提示也很重要:第一,不要用砂糖,用砂糖甜味不容易揮發(fā),若用量大,對(duì)身體不好。最好用冰糖,或者冰激凌,味道隨自己的喜好,可以放巧克力、奶油,但要少放,主要是調(diào)味。第二,建議用水果罐頭代替水果,最好是密封放在冰箱里的,但如果沒(méi)有或不喜歡,就還用新鮮水果。假如用新鮮水果,放入粥里不要攪拌,不要放太早,建議吃的時(shí)候現(xiàn)放。
南瓜冰粥
原料:大米、南瓜、糖
做法:1.南瓜切小塊,大米淘洗干凈,浸泡一會(huì)兒。
2.鍋中加入適量清水,然后把南瓜和大米一同放入。
3.燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮四十分鐘,出鍋前用勺子把南瓜攪爛融到粥里即可。
4.晾涼后放入冰箱冷藏,吃時(shí)盛小碗,加入糖拌勻即可。
綠豆薏米百合冰粥
主料:綠豆一小把、薏米一小把、大米1/3杯、鮮百合1至2朵、枸杞數(shù)顆
做法:1.綠豆、薏米、枸杞提前泡水,和淘凈的大米一起入鍋,添6至7碗水,大火燒開(kāi),將鍋蓋錯(cuò)開(kāi),轉(zhuǎn)小火熬煮。
2.熬粥的中間不時(shí)攪動(dòng)鍋底,以免煳底。
3.到粥汁收濃的時(shí)候,撒入掰碎的鮮百合和枸杞,再煮5分鐘關(guān)火。晾涼后,入冰箱冷藏即可。
特別提示:鮮百合也可以用干百合代替,也要稍晚放,以免煮得太爛影響口感。
荷葉蓮子冰粥
原料:荷葉一張,蓮子10克,糯米半杯,冰糖少許。
先將糯米、荷葉、蓮子分別洗凈,糯米泡兩小時(shí)之后再煮,蓮子也浸泡半小時(shí)。
做法:1.將半張荷葉鋪在鍋底,加入1500毫升的清水,如果沒(méi)有鮮荷葉,也可以用干荷葉來(lái)代替,干荷葉要先在清水當(dāng)中泡過(guò)再用。荷葉是自古以來(lái)的減肥佳品,還具有清熱、益菌、解痛的作用。
2.大火燒開(kāi)水后加入冰糖、糯米,煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)左右,再加入蓮子繼續(xù)小火煲20分鐘,最后將煮好的粥晾涼,再將粥鍋放入冰水當(dāng)中冰鎮(zhèn)一會(huì)兒,就可以享用了。