千杯不醉無法后天練成

　　不能喝酒的人只能少喝甚至不喝
　　民間認為，酒桌上一喝臉就白的人酒量肯定不行；面不改色的解酒能力一般；沾酒即滿面通紅的人潛力無窮。中山大學附屬第一醫院中醫科副教授張詩軍對此表示，酒量大小與人種、個體代謝酶等因素相關，一般而言，“臉不變色”的人最能喝，臉紅者卻能打“持久戰”。他提醒，酒量無法后天練就，一旦練成之日也即潛在傷害最大之時。
　　
　　酒量大小與個體差異有關
　　“酒量大小與人種有密不可分的關系，有的人種就是天生非常適應酒精，比如蒙古人、紐因曼人等。”張詩軍表示，除了人種差異之外，喝酒也存在著明顯的個體差異。“能喝的多喝點也沒事，所謂喝酒傷身的說法并不正確，不少人酒量大、經常喝，甚至有的人喝了幾十年但身體照樣很好，所以不能籠統地說喝酒傷身，關鍵是他的身體能否消化、分解足夠的酒精。”
　　
　　喝酒臉紅不能直接說明喝酒的能力高低
　　張詩軍介紹，酒桌上常發現有些人一沾酒滿臉通紅，有的則是一臉煞白。由此，民間得出很多說法，如認為喝酒臉紅是個指針，它代表兩點：該人身體棒，酒量大。張詩軍說，這是一個不科學的認識。他認為，喝酒臉紅不能直接說明喝酒的能力高低。
　　“人體內對于酒精的代謝主要有兩個酶在起作用，乙醇脫氫酶與乙醛脫氫酶?！彼忉?，如果兩個酶都極為活躍，那么飲酒的人既能喝且不臉紅；如果乙醇脫氫酶極少或不活躍，這種人肯定不能飲酒或者說不能大量飲酒，乙醇不能很快代謝會造成急性酒中毒，影響腦功能，出現嚴重的意識障礙，嚴重者還可以影響到肝臟、心臟等多個臟器，以致死亡；如果乙醇脫氫酶活躍，乙醛脫氫酶不活躍，會使大量的乙醛不能及時代謝，乙醛在體內蓄積也可出現中毒現象，如部分人群出現血管擴張、面紅耳赤、頭痛、心率加快等，嚴重者也可以導致死亡。
　　他進一步解釋，喝酒臉紅是因為乙醇氧化成的乙醛在體內作用的結果，人會醉酒同樣是因為乙醛在體內作用?！皟H從這個角度而言喝酒臉紅的人更易醉酒，但是個體對乙醛的耐受程度不一樣而有差別，有的人因為體內調節作用，當乙醛在體內濃度增加時乙醛脫氫酶也增加。”
　　
　　酒量無法后天練成
　　張詩軍指出，喝酒無論臉紅臉白都說明身體對酒精產生了較大反應，所以相比之下，“臉不變色”的人一般應該更能喝。他說，喝酒臉紅的人多數是酒量不大的，真正能喝酒的應是“臉不變色心不跳”。
　　他提醒，喝酒是無法后天鍛煉出來的，因為人體肝臟分解酒精的酶的能力無法通過鍛煉得到提高。他指出，許多人“久經沙場”后覺得自己越來越能喝了那是“錯覺”，是因為其身體對酒精的反應因頻繁刺激而逐漸變得麻木，這種情況下豪飲對身體潛在傷害更大。
　　
　　據《江南保健報》