快到期的食品能不能吃

　　 保質期、保存期有何區別
　　中國農業大學食品學院營養與食品安全系主任何計國副教授表示，快到期的食物能不能吃，首先要把這個“期”分清楚。一種叫保質期，又稱最佳食用期，國外稱之為貨架期，指食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。在適宜的貯存條件下，超過保質期的食品，如果色、香、味沒有改變，在一定時間內可能仍然可以食用。而另一種叫保存期，即產品可食用的最終日期。何計國指出，在保存期之后，食品可能會發生品質變化，不再具有消費者所期望的品質特性，不能食用，更不能用于出售。
　　
　　 保存條件很重要
　　乳品：乳品非常容易腐敗變質，如果暴露在常溫下，幾個小時之內就會變質。對于超市里已經臨近保質期的特價酸奶，如果你根本無法在此期限內吃完，那就別買。
　　食用油：通常食用油的保質期是18個月，但這是以包裝未開封為前提的。食用油中的脂肪酸會隨著貯存時間的延長而發生化學變化，營養價值也隨之降低。因此，買油看生產日期非常重要，越新鮮越好。食用油開封后暴露在空氣中，保質期會相應縮短，即使沒吃完，也應至少三個月一換。
　　米面：米面的保質期常溫下是6～12個月不等。如果在北方，只要不放在高溫潮濕的地方，儲藏條件也正常，可以延長到24個月。不過，米面一旦發了霉，就絕不能吃了。
　　面包糕點：根據季節有不同的保質期，一般冬季7天，春秋季3～5天，夏季1～2天。但是如果面包保存不當，通常隔天就有可能滋生霉菌。……