5種蔬菜生吃更健康
蔬菜能生吃就盡量生吃,這樣可以最大程度保留菜里的營養成分。涼拌菜越自然越好,能不焯的盡量不焯。維生素是水容性物質,蔬菜一焯就易造成維生素的損失。
當然,生吃容易滋生細菌、引起腸道疾病,所以生食一定注意衛生,洗凈再吃。而大蒜和醋具有殺菌功能,涼拌菜中提倡適量加入醋和蒜,既能調味又能殺菌,但胃酸分泌過多者盡量不加。
黃瓜
含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質,它所含的營養成分豐富,生吃口感清脆爽口。從營養學角度出發,黃瓜皮所含營養素豐富,應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害,黃瓜皮應先在鹽水中泡15~20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根,要保持黃瓜的完整,以免營養素在泡的過程中流失。另外,涼拌菜應該現做現吃,不要做好后長時間放置,這樣也會促使維生素損失。
西紅柿
西紅柿中維生素A較豐富,維生素A對視力保護及皮膚曬后修復有好處。涼拌西紅柿不撒糖更好,否則甜味可能影響食欲。肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱為“雪漫火焰山”的加糖涼拌西紅柿。
芹菜
芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素 (也叫尼克酸)等成分。天氣炎熱,人們易上火,造成大便干燥。同時,天熱時人們失水多,容易造成鈉鉀失衡。芹菜可幫助人們潤腸通便,調節鈉鉀平衡。維生素 對人的皮膚、神經系統和食欲都有影響,如果人體缺乏維生素B2,就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍。芹菜葉所含的營養素比莖多,棄之可惜,可焯一下涼拌吃。
大白菜
大菜中膳食纖維和維生素A含量高,多吃新鮮的大白菜,對護眼、養顏有益。不過,不要吃儲存太久、營養素損失白過多的大白菜。另外,消化性潰瘍者也不宜生食大白菜,以免粗纖維的剮蹭刺激胃腸道創面。
茄子
茄子所含硒較其他蔬菜要高。將鮮嫩的圓茄子削皮切成絲,加適量鹽和香油涼拌。硒具有抗氧化作用,能保持人體細胞的正常功能,提高免疫力,對人體有防病、抗衰老作用,通過體內代謝,還可以發揮抗癌作用。
職場準媽媽如何吃工作餐?
☆挑三揀四
準媽媽應該講究五谷雜糧、平衡膳食,但是,對待工作餐卻要挑三揀四,避免吃到那些對孕期不利的食物。另外,準媽媽此時不能再由著性子愛吃什么就吃什么,而應該從營養的角度出發來選擇食物,降低對口味的要求。
☆慎吃油炸食物
工作餐中的油炸類食物,在制作過程中使用的食用油難免不是已經用過若干次的回鍋油。這種反復沸騰過的油中有很多有害物質,準媽媽最好不要食用工作餐里的油炸食物。
☆拒絕味重食物
工作餐里的菜往往不是咸了就是淡了。準媽媽應少吃太咸的食物,以防止體內水鈉潴留,引起血壓上升或雙足浮腫。其他辛辣、調味重的食物也應該明智地拒絕。
飯前吃個水果 為了彌補吃新鮮蔬菜不足,準媽媽在午飯前30分鐘吃個水果,以補充維生素缺乏。
☆挑選飲料
準媽媽別忘了慎重選擇飲料。健康飲料包括礦泉水和純果汁,而含咖啡因或酒精的飲料則對孕期不利。
☆自帶健康食品包
食物挑選原則:攜帶食用方便+含孕期所需營養
自己帶食品包,不僅可以為經常發生的饑餓做好準備,避免出現尷尬,還能適當補充工作餐中缺乏的營養。
袋裝牛奶
吃工作餐的職場準媽媽需要額外補充一些含鈣食物。把牛奶帶到辦公室飲用是個不錯的選擇。如果辦公室沒有微波爐加熱,別忘了挑選的牛奶應該是經過巴氏殺菌消毒的。
水果
新鮮水果對準媽媽好處多多。如果辦公室清洗不方便,早上出門前清洗后,用保鮮膜包裹。
飽腹食物
可選擇全麥面包、消化餅等粗纖維的面食。核桃仁、杏仁等堅果也不錯,不僅體積小、好攜帶,而且含有孕媽咪需要的多種營養元素。
☆自制食品
自己動手,做出滿足自我口味,并且攜帶、食用均方便的營養食品。
☆遭遇早孕反應時
發生早孕反應了,準媽媽往往容易出現食欲不振。工作午餐不如在家吃飯選擇多,怎么辦呢?
重質不重量
發生早孕反應的一段時期中,挑最有營養的食物吃,將營養缺乏的可能降到最低。
換個吃飯地點
如果公司的餐廳又吵又亂,影響了你的食欲,不妨將午餐帶到辦公室。吃的過程中放點輕松的音樂,盡可能創造一個舒適的進餐環境。
☆吃什么更有效
對不同人來說,能夠減輕妊娠反應的食物是不同的。各位準媽媽要善于在工作餐中發現這樣的食物。