一碗刀削面

　　
　　南宋末年，在北御胡燕的戰略要塞處，有一座小城，叫作藕塘。這小城占據著南北交通的要道，城里的五行八作十分興旺。但自從宋室南遷以來，宋金屢次交戰，小城也被攪得再無寧日。加之早晚都要征夫去修城，還要時時提防金人提著狼牙棒打進來，所以市面上的鋪子多半都封了門板，帶著全家老小逃難去了，市井間便越發蕭索起來。
　　這一夜更深露重的時刻，黑壓壓的街面上奔過一匹馬來。馬上坐著一名武將，一身盔甲沾滿鮮血污泥。
　　那武將在一家小鋪前勒住了馬。只見小鋪里的爐火上煮著一鍋沸水，鍋前站著一個五短身材的漢子，頭上頂著一團面，雙手各執著一把長耳尖刀，在頭頂的面團上左右飛旋，雪花似的面片，如蝴蝶穿花般落在水中。
　　那武將對削面的漢子說：“給我來一碗面。”說完從馬上一躍而下，身上甲胄“丁當”作響，剛一坐下，身子一傾，竟咳出一小口血來。
　　不多一會兒，那漢子端上一碗面來。那碗里浮著百十根面條，根根細若銀絲，面上漂著一片紅油，幾根青蔥，看起來鮮辣噴香，極是勾人食欲。那人用筷子挑起面條，大口大口地吞咽。剛吃了幾口，一時噎住，竟全都嘔吐出來。望著那大半碗已被弄污的面湯，他一臉的可惜，想想平素里酒肉穿腸，如今卻連一碗面也吃不下去。
　　他暗自嘆了口氣，抬頭問那漢子：“這城中的店鋪大多關張逃難去了，你為何還在開店？”
　　那漢子憨然一笑：“俺只會做面食，逃到別處也是開店賣面，留在這里熟人熟地，更好營生些。……