老年癡呆癥的食療藥膳

張澤宇

目前醫學上對老年癡呆癥尚無有效的根治方法，臨床上仍以對癥處理為主。由于其發病機理尚不完全明了。其病理表現主要是大腦皮質發生彌蔓性萎縮，可能與腦動脈硬化有關，也有遺傳因素。

隨著全球人口老齡化的加速，老年癡呆癥的發病率迅速上升，我國65歲以上的老年人中，患病率約占5.1％，總患病人數估計超過1000萬人。對老年人來說，此病要重在預防，如降血脂，防止發胖，對患有高脂血癥、高血壓病、心腦血管病、糖尿病等的老年人，要積極治療。吸煙能增加血液中的一氧化碳濃度，可降低腦細胞的生理功能，故應戒煙。

動脈粥樣硬化會侵犯人體重要器官而引起嚴重后果。人體血漿中的脂質來源有兩方面：一是外源性來自食物。如進食脂肪過多。可致甘油三酯過高癥。進食動物脂肪、膽固醇過多，則可使血漿膽固醇升高；二是內源性脂質，機體通過生化代謝、自身合成，如肝臟就能合成甘油三酯。由于血脂過高可引起一系列病理變化而發作疾病。腦動脈硬化則會引起頭昏、頭痛、暈厥、智力減退、性格改變、腦梗死、腦溢血、老年性癡呆等。除藥物治療外，飲食調控極為重要，老年人應該做到饑飽適度、基本吃素、飲食清淡、控制肥胖、戒煙限酒。

祖國醫學認為，老年性癡呆是由于先天稟賦不足、肝腎虧虛、腦髓不充所致。這與西醫診斷的“腦萎縮”不謀而合。中醫主張應用食療藥膳對此癥長期進行調理，臨癥實踐癥明非常有益，對緩解癥狀、改善體質與提高患者生活自理能力，都有一定的作用。

常用的中藥與食物有山藥、黃芪、茯苓、枸杞子、桑椹子、鹿角膠、龜板膠、胡麻仁及核桃、蓮子、百合、赤小豆、大棗、海帶、紫菜等。