毒油毒米曾讓日本人痛不欲生

楊紅林

食品安全已成為一個世界性的話題。在許多發達國家，政府雖然高度重視食品安全問題，并出臺了一系列法律法規，但仍無法杜絕各種災難性事件的發生。比如在日本，雖然政府早在1947年就制定了《食品衛生法》，但仍然在20世紀70年代出現了好幾起重大食品安全事件。

米糠油污染害人不淺

1968年3月，在日本的九州、四國等地，突然發生了幾十萬只雞集體死亡的事件。人們發現，原來是雞的飼料中有毒。不過有關方面當時并沒有追究毒飼料的來源。當年的6月至10月，在九州等地，相繼有許多人身患原因不明的皮膚病，有時甚至是整個家庭都出現這種情況。

在接診過程中，九州大學附屬醫院的醫生們發現，這些病人的初期癥狀為痤瘡樣皮疹，指甲發黑，皮膚色素沉著，眼結膜充血等；接著便是手掌出汗，肝功能下降，全身肌肉疼痛，咳嗽不止，有的最終痛苦地死亡。在短短3個月內，醫院總共確診了325名患者，之后得這種病的人在全國各地仍不斷出現。至1977年，因患該病死亡的人數達30余人。到1978年，確診患者累計達1684人。由于波及范圍廣，這一事件曾使整個日本陷入恐慌之中。

為了給國民一個交代，日本衛生部門成立專門機構——“特別研究班”。經過解剖分析，專家們在死者尸體的五臟中和皮下脂肪中都發現了一種名為多氯聯苯的成分。多氯聯苯被人畜食用后，多積蓄在肝臟等多脂肪的組織中，損害皮膚和肝臟，引起中毒。鑒于當時發病具有家庭多發性，專家們又重點在飲食方面進行調查。結果他們發現，問題竟出在所有患者使用的食用米糠油上。更巧合的是，他們所食用的米糠油均為九州大牟田市一家食用油工廠的產品，其出廠時間為1968年2月5日至6日。

米糠油是當時許多日本百姓常用的一種健康食用油，它的脂肪酸組成較為均衡，且含有幾十種天然生物活性成分，不飽和脂肪酸含量高達80％以上，常被作為營養油、調和油、煎炸油以及食品原料。看來，問題就出在生產米糠油的廠家身上。

為了找出肇事元兇，日本政府對九州的那家食用油工廠進行追蹤調查。結果他們發現，在生產米糠油時，為了降低成本追求利潤，再加上管理不善和操作失誤，該廠的米糠油中混入了在脫臭工藝中使用的熱載體——多氯聯苯，從而造成食物油污染。由于被污染了的米糠油中的黑油被用做了飼料．又導致數十萬只家禽的死亡。由于這一事件發生在食品安全管理向來嚴格的日本，因此當時曾震驚了全世界，被后人列為嚴重的公害事件。

事實上，早在1966年，美國的一些地區就曾受到多氯聯苯的污染。當這些污染事件在報刊上引發討論時，有人警告就說，這種污染已擴及到人們生活的各個方面。然而所有這一切都沒有引起日本當局和食品工業企業的重視，他們認為日本根本不會出現類似情況。沒想到僅過了兩年，九州等地就發生了這起食品安全事件。

日本米糠油生產工藝貽害臺灣

“米糠油事件”給日本人留下了慘痛的記憶。1979年，時隔11年后，在中國的臺灣同樣上演了類似的悲劇。這一年，在臺灣彰化縣的鹿港、福興、秀水、埔鹽等鄉鎮，許多當地居民突然罹患未曾見過的皮膚病。經過有關部門的追蹤調查，人們發現患者中毒的途徑，竟也是日常食用的米糠油造成的。

調查結果顯示，在彰化縣溪湖鎮有一家名為“彰化油脂企業公司”的食用油廠，該廠在生產米糠油時，曾使用了日本的多氯聯苯工藝對米糠油進行脫色和脫味，但同樣由于生產管理不善，管道滲漏，致使多氯聯苯滲入了米糠油中，從而導致食用這批被污染的米糠油的人發生了中毒甚至死亡事件。據統計，這次事件共造成近2000人中毒，53人死亡，這就是“臺灣油癥事件”。

在后來的跟蹤調查中，研究者還發現，多氯聯苯的殘毒不但危害當代，還會遺害后代。由于結婚或遷徙等原因，患者又進一步擴散。

毒大米導致“痛痛病”

眾所周知。日本也是一個稻米消費大國。而作為與食用油一樣的生活必需品，日本的大米也曾出現過嚴重的安全事件。

在日本中部的富山平原上，流淌著一條名叫“神通川”的河流。這一帶是日本的主要糧食產地。1952年時，“神通川”一帶不斷出現魚類大量死亡和兩岸稻田大面積死秧減產的現象。就在兩岸居民束手無策之際，一場更大的災難降臨了。從1955年開始，在“神通川”兩岸的許多地方，突然出現一種怪病。患者大多是婦女，一開始是腰、手、腳等部位疼痛，延續幾年之后，身體各部位出現神經痛和全身骨痛，使人不能行動，以至于連呼吸都帶來難以忍受的痛苦，最后骨骼軟化萎縮，自然骨折，一直到飲食不進，在衰弱疼痛中死去，有人甚至因無法忍受痛苦而自殺。當醫生對一些死者進行尸體解剖時，發現有的竟骨折達73處之多，身長縮短了30厘米，死狀十分凄慘。由于絕大多數患者在臨死前都大叫“痛死了!痛死了!”，因此人們便把這種病稱為“痛痛病”。

為了查明真相，1961年，富山縣成立了“富山縣地方特殊病對策委員會”，開始調查。1967年，研究小組終于發表了聯合報告，表明“痛痛病”主要是由于重金屬尤其是鎘中毒引起的。

至于這些重金屬是如何進入人體的，研究小組指出，居民們食用了含毒的大米是其主要原因。

原來，在富山縣“神通川”的上游，有著名的三井金屬礦業公司開設的一座神岡煉鋅廠。眾所周知，鎘是一種重金屬，對人體有極大的危害。當時日本政府的調查發現，三井金屬礦業公司神岡煉鋅廠把未經處理凈化的含鎘廢水長年累月地排放到“神通川”中，而兩岸居民又用河水灌溉農田，致使他們食用的稻米中含鎘量大大超標。對一些死者的解剖結果顯示，他們的腎臟中含有大量鎘，有的人甚至骨灰中的鎘含量達到2％。就這樣，無數的日本百姓因食用了有毒的大米而患病，許多人最終因無法忍受“痛痛病”的折磨而自殺。

令人氣憤的是，在確鑿的事實面前，日本三井金屬公司當時居然以缺乏依據為借口，拒不承認。直到1968年，日本最高衛生機構——厚生省才公布所掌握的材料，明確指出導致“痛痛病”的主要原因就是當地居民長期食用含鎘稻米造成的，而三井金屬公司則負有不可推卸的責任。與此同時，“痛痛病”已開始在日本其他地區出現了。截至1968年5月，日本共確診“痛痛病”患者258例，其中死亡128例，而到1977年12月又死亡79例。為討回公道，從1968年開始，眾多“痛痛病”患者及其家屬對三井金屬礦業公司提出民事訴訟。1972年，日本司法部門最終判決受害者勝訴。

可以說，正是由于日本政府對一些企業的生產過程監管不力，才導致20世紀70年代前后發生像“米糠油”、“痛痛病”這樣的慘劇。日本食品安全管理部門認識到，必須從源頭防止食品污染，才能保證不再出現類似慘劇。多年來，日本在食品安全立法及執法方面不斷進行完善和調整，最終取得了良好的社會效果。

（摘自《環球時報》2008年9月26日）