生物學中的亞硝酸鹽
2008-08-29 09:23:38殷之勇
中學生物學 2008年6期
殷之勇
亞硝酸鹽怎樣危害人體健康?亞硝酸鹽在人體內怎樣轉變成亞硝胺?為什么泡菜制作過程中亞硝酸鹽的含量先增加后減少?以上是人教版高中生物選修一泡菜制作的教學中經常遇到的問題，下面就這些疑問談談我的一些認識。
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