你知道嗎？

為什么有些動物是冷血動物?

生命起源于海洋，而水的比熱非常大，能很快帶走生物體內的熱量。生物體型越小，體表散發的熱量占身體所產生熱量的比率就越高。如果是恒溫動物，魚就必須以驚人的速度進行新陳代謝，最終會餓死。在陸地上，能量交換的情況有所不同。空氣的比熱較低，隔熱性能更強，而且溫度變化較頻繁，因此避免出現極端體溫就更為重要。體型太小的動物別無選擇，只能是冷血。(首都師范大學李涓提供)

人體內的鐵為何不生銹?

鐵是人體內不可缺少的微量元素。一個正常人的體內的鐵含量，可打成一枚大鐵釘。但人體內的鐵不會生銹，這是為什么呢?一個成年人一天通過肝臟要處理掉2000億個“舊”紅細胞，其中鐵的大部分被留下作為原材料，用以制造“新”紅細胞。因為紅細胞中的血紅素是卟啉色素和鐵的結合物。卟啉中心的二價鐵離子和氧形成一種不穩定的結構，隨著環境中氧分壓的升高或降低，二者可結合，可分離，所以它是最理想的輸送氣體的工具。這些己和卟啉色素分離開來的鐵之所以不被銹蝕，是因為人體內有一種天生的“防銹劑”。它是一種蛋白質，當紅血球被腎壓處理后，留下的鐵便會主動與之結合，成為“鐵蛋白質”。鐵蛋白質的分子結構很特殊，它們能彼此串在一起，形成空心的圓柱體，并且把鐵牢牢地包起來，讓鐵原子躲在圓柱體內，避免與氧氣作用，需要鐵時，再把它釋放出來，供造血組織使用。(北京理工大學黃遠剛提供)

紅辣椒為何如此辛辣?

辛辣的“味道”實際上是疼痛，紅辣椒能制造一種沒有味道、也沒有氣味的復合物，叫做辣椒堿。這種復合物能刺激你口、鼻、咽喉、胃以及腸道內的細胞。胃能夠通知大腦造成疼痛的物質的存在。即使紅辣椒不會造成危害，胃細胞仍會提醒大腦注意。有一個理論認為，有人喜歡吃辣是因為痛的感覺會促使大腦釋放內腓呔，這是一種鎮痛劑，并能給人帶來興奮的感覺。

魚為什么要躍出水面?

科學家經過長時間的研究和探索發現：魚跳躍出水面，有的是為了覓食，有的是為了逃避敵人的追殺，而有的則是為了吸引異性。另外還有其他一些原因，比如鯨魚、鯊魚和金槍魚等常常被有吸管并攜帶寄生蟲的長腳魚糾纏，于是它們經常鉆進水中，或突然地跳出水面，就是為了擺脫掉這些可惡的長腳魚。經過分析和研究，科學家認為魚類跳出水面有很大的好處，除了可以更好地適應自然界的變化和生存以外，魚類的這種本能反應也是生物進化的一種體現。(首都師范大學李涓提供)

責任編輯蒲暉