生活館

夏日涼茶館

所謂涼茶，是指將藥性寒涼和能消解內熱的中草藥煎水做飲料喝，以消除夏季人體內的暑氣。制作涼茶所使用的草藥能有效祛除人體的毒素，起到提高人體免疫能力、抗御細菌、病毒的感染，平衡陰陽、柔潤肌膚的作用。除了清熱解毒外，涼茶還可祛濕生津、清火、明目、散結、消腫等。所以，讓我們一起動手來學做涼茶吧！在這個炎熱的夏日，將清涼進行到底。

1.西瓜皮涼茶

功效：有祛暑利尿解毒之功。

制作方法：可將外皮綠色的那一層利用起來，洗凈后切碎去渣取汁，再加入少量白糖攪拌均勻即可。

2.薄荷涼茶

功效：提神醒腦。

制作方法：取薄荷葉、甘草各6克，加水1000克左右，煮沸5分鐘后，放入白糖攪勻。

3.香蘭涼茶

功效：解熱祛風，清暑化濕，開胃止嘔。

制作方法：藿香9克、佩蘭9克，洗凈，和茶葉6克一起放茶壺中，用500毫升開水沖溶，上蓋悶5分鐘，加入冰塊，冷卻待飲。

4.參七涼茶

功效：養陰益氣，醒腦提神，減壓，能提高人體免疫力和增強抵抗力，特別適合工作繁忙的白領飲用。

制作方法：取西洋參、三七適量，用文火熬煮30分鐘，冷卻后加冰糖飲用。

5.鮮藕涼茶

功效：常飲能祛火化淤。

制作方法：將鮮藕75克洗凈，切成片，放入鍋內，倒入750克水，用文火煮。待鍋內水煮至水量的三分之二即可，放入適量的白糖。

6.橘子茶

功效：有理氣消脹、生津潤喉、清熱止咳的作用。

制作方法：橘子瓣外膜剝除，切成小塊狀。將茶葉與橘子塊放入杯中，加入沸水沖泡。它同時還可防癌、抗癌和預防心血管疾病。

7.桑菊茶

功效：可散熱清肺潤喉，清肝明目，對風熱感冒也有一定療效。

制作方法：將桑葉、白菊花各10克，甘草3克放入鍋中稍煮，然后去渣葉，加入少量白糖即成。

8.荷葉涼茶

功效：可防暑降溫。

制作方法：將半張荷葉撕成碎塊，與中藥滑石、白術各10克，甘草6克，放入水中，共煮20分鐘左右，去渣取汁，放入少量白糖攪勻，冷卻后飲用。

9. 五花涼茶

功效：清熱祛濕，解暑除煩，生津止渴，健胃消滯。

制作方法：金銀花、槐花、葛花、雞蛋花、木棉花各15克，羅漢果1/4個，紅糖20克，把上述所有材料都倒入砂煲或電飯煲，用清水淘洗兩遍之后加入2000毫升水，用中火加熱至沸騰后，小火繼續加熱20分鐘即可。

10.果汁紅茶

功效：既可祛火，又很爽口。

制作方法：鍋中加水750毫升，加熱至沸倒入紅茶40克，微沸5分鐘，離火去茶葉，晾涼后放入冰箱。飲用時在杯中倒入紅茶40毫升，放少許檸檬汁、橘汁、白砂糖，再加冰水150毫升，滴入少許白蘭地酒，放橘子一瓣，碎冰少許。

11. 感冒涼茶

功效：疏風解表，清熱解毒。適用于風熱感冒引起的各種癥狀。

制作方法：將金銀花、竹葉、連翹、蔓荊子、薄荷各10克，加水浸泡3小時，然后用文火煮60分鐘，放涼后直接飲用。

12.烏梅涼茶

功效：解暑降溫祛火。

制作方法：烏梅30克、山楂30克、竹葉10克、菊花10克、香需10克、陳皮10克、加青茶5克、冰糖5克，加水煎，冰鎮后飲用最佳。

飲茶注意

1.不要喝隔夜涼茶

過去，很多百姓會在晚睡前把涼茶料放進茶壺里，一夜浸泡后格外清涼，第二天一家人能喝上一天。其實這樣做是不健康的，任何茶都不要喝隔夜的，哪怕你用的是紫砂茶壺。

2.涼茶可煮可泡

最初古人飲茶，是把茶葉放到釜中煎煮，與現在的煎藥法大致相同。隨著品茶現象的普及，煎茶法才過渡為今天的直接投入茶碗、沖入沸水的泡茶法。涼茶亦可直接沖泡，但因為涼茶的配料較之通常意義上的“茶料”要特殊，大多帶有功效性質，煮的話，更易發揮其效用。

最適合的容器：玻璃壺、瓷碗、茶杯都可以，但要從茶料藥性的最好發揮角度來說，還是那種古老的帶蓋泥陶壺最為適宜。一則不傷料，二則裝茶不餿，三則比其他容器更具備降溫作用，倒出來的茶水冰涼沁口。

3.心急喝不上涼茶

雖然涼茶只需煮5分鐘~10分鐘，但要等它涼了再喝卻要花半天工夫。有節約時間的辦法，可以往煮好的涼茶里沖涼白開水，這并不影響涼茶的功效。

4.涼茶也是藥

涼茶畢竟是藥，要注意因人而宜，不能濫服，更不能作為保健藥長期服用。若體質素來虛弱者和嬰幼兒，長期用藥性苦寒的涼茶，則易損傷人體陽氣和脾胃。