食品干燥劑

參賽說明：為了配合同學們全程備考，培養同學們對高考的感悟能力，現決定舉辦“我命高考題”征題活動，編輯部為同學們提供一則背景材料，請根據這則背景材料獨立命制兩道理綜試題(包括解答過程)，寄本刊編輯部朱寧收，對有代表性的題目將在雜志上刊登，命題請獨立完成，不抄材料，只寫命題及解答過程，寫清詳細的聯系方式，有輔導老師的要注，明，來信在信封左下角注上“我命高考題”。

食品干燥劑就是為了減低食品袋中的濕度，防止食品變質腐敗，食品中常用的干燥劑一般有以下三種：

1、生石灰干燥劑

生石灰干燥劑的主要成分為氧化鈣，其吸水能力是通過化學反應來實現的，因此吸水具有不可逆性，不管外界環境濕度高低，它能保持大于自重35％的吸濕能力，更適合于低溫度保存，具有極好的干燥吸濕效果，而且價格較低，廣泛應用于食品、服裝、茶葉、皮革、制鞋、電器等行業。

2、硅膠干燥劑

此干燥劑的主要原料硅膠是一種高微孔結構的含水二氧化硅，無毒、無味，化學性質穩定，具強烈的吸濕性能，因而廣泛用于儀器、儀表、設備器械、皮革、箱包、鞋類、紡織品、食品、藥品等的貯存和運輸中，以控制環境的相對濕度，防止物品受潮、霉變和銹蝕。

3、蒙脫石干燥劑

此干燥劑采用純天然原料膨潤土，綠色環保，無毒無味，對人體無損害，它在室溫及一般濕度下吸附性能良好，具有吸附活性，靜態減濕和異味去除等功效，不僅吸附速度快，吸附能力高且無毒、無味、無接觸腐蝕性、無環境污染，尤其應用于食品包裝，對人體無害，廣泛應用于不能采用油封、氣相封存的產品中，如：光學儀器、電子產品、醫學保健、食品包裝及軍工產品和民用產品的干燥空氣封存。

食品中的干燥劑一般是無毒、無味、無接觸腐蝕性、無環境污染；而實驗室的干燥劑，如濃硫酸、堿石灰等就太危險了，但是它們也有優點——吸水極快、效率高、價格便宜等。

(責任編輯朱寧)