米飯摻面條中的大忍風(fēng)度

劉　迪

富士山的雪頂散發(fā)出隱忍，櫻花的飄落透露出堅忍，歲月如水，忍與不忍之間，站立著的是日本人默默無聞抵抗壓力卻又清凈于心的大風(fēng)度。硬件的貧乏、外界的壓力可以使日本人民餓肚子，卻無法使他們屈服。日本之“忍”，小在舉手投足，大在國家氣概，利在源遠(yuǎn)流長。

日本人的一生，仿佛都在極度忍耐中度過。惟有那狹小的居酒屋，人才能獲得一瞬喘息與解放。在日本，“小是美好的”觀念一直深存。東京這種大都市，多數(shù)家庭住宅為50至80平方米。在日本，不論其住房大小遠(yuǎn)近，住房價格平均為工薪族年薪的5倍。住宅雖然較小，但設(shè)計思想豐富，空間得到最大利用。

不僅是居住條件，在飲食上，日本人的克制也同樣讓人佩服。歷史上，日本下級武士的食物常常僅是一碗米飯加一粒酸梅。一個叫小林愛雄的日本人，曾訪問過南京。1908年除夕，他受到南京當(dāng)?shù)卣恼写髞硭凇吨袊∠笥洝分姓f，他永遠(yuǎn)難忘那席盛宴。的確，今天日本人的餐桌，菜肴美酒來自全球，既有挪威的金槍魚，中國的鰻魚，也有法國的葡萄酒，澳大利亞的牛排。但是，一個日本人告訴我，這種豐盛的景象是上世紀(jì)80年代后才呈現(xiàn)的。不過至今，日本人的飲食仍然樸素，少見中國宴會餐桌上的那種奢華。日本人喝酒就是喝酒，那些下酒菜，僅是點綴。要想吃飽，你得回家路上自己吃碗拉面，或到家之后吃妻子留下的剩飯。

外國人最為驚奇的是，日本社會有驚人的“消化”壓力的能力。他們常在盒飯中拌入一些面條。這令人十分不解，其實，那是為消化美國對日輸出的面粉不得已的辦法。二戰(zhàn)之前，日本基本是以大米為主食的國家。二戰(zhàn)后，美國曾一度給日本提供小麥作為援助。此后，為了推銷美國小麥，美國向日本施壓。經(jīng)濟(jì)困難，米飯已無法維持正常的生活，日本國民為了調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，渡過強(qiáng)壓難關(guān)，開始更多地食用面食，政府為學(xué)校提供面包、面條，并派出飲食專家，廣泛宣傳面食烹飪方法。

日本人的團(tuán)結(jié)在壓力下的忍耐令外國人驚訝感動。他們善于利用外部壓力與刺激調(diào)整自己。第四次中東戰(zhàn)爭爆發(fā)，阿拉伯各國宣布停止對支持以色列的國家提供原油，日本的官員與工薪族一致氣喘吁吁爬樓梯，而霓虹燈與政府大樓的照明逐漸晦暗乃至消失。一個美國人感嘆說，“這太可怕了。政府一聲令下，全國竟能一天之內(nèi)節(jié)約25%的石油!”

在日本，學(xué)習(xí)是壓力，也是動力。和朋友喝酒時，只要你說自己第二天上班上學(xué)，保準(zhǔn)立即沒人再勸酒。對勞動的尊重，消滅了投機(jī)性。很少有年輕人想要一夜暴富。學(xué)習(xí)正在全民化、終身化，大學(xué)開設(shè)很多成人講座，面向工薪族或老人。而很多工薪族都利用休息時間進(jìn)修，很可能他們并非為了資格，而僅是興趣。很多人都不富裕，但是他們都省吃儉用，將部分收入用于學(xué)習(xí)。全日本的人都把自己家的垃圾分類放置，把鮮肉包裝泡沫盒清洗干凈后再扔。

日本人對馬拉松運動情有獨鐘，與他們高度評價人的毅力品質(zhì)有關(guān)。他們欣賞那種笑到最后的冠軍，也欣賞那種咬牙拼命的精神。整個國家、整個日本民族都在忍耐。他們?nèi)棠蜕畹膯握{(diào)平凡，忍耐技術(shù)開發(fā)中的孤獨。

(非衣摘自《環(huán)球時報》)